概述

旅游指南，受欢迎的印度食物按地区

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Sharell cook.

更新10/22/19

在印度旅行是唯一能欣赏到真正存在的各种印度食物的方法。它比世界上大多数印度餐馆提供的旁遮普主食要大得多。每个地区都有自己的特色，没有比在家庭寄宿在印度．你会得到新的Ghar Ka Khana(印度家常菜)，你甚至可以学习它是如何制作的。在这篇印度美食指南中，你可以找到印度最受欢迎地区的美食。也可以看看这些在印度尝试的美味咖喱。

想学做印度菜吗?这里有在印度的12个地方上烹饪课。如果你真的想做饭，有些学校会提供长达一周的延长课程。

01. 08.

旁遮普和印度北部

肉和印度面包是它的主要特色北印度人食物。它很丰盛，通常用筒状泥炉(用木炭烧制的粘土炉)。北印度咖喱通常有浓，适度辛辣和奶油肉汁。

受欢迎的菜肴:Roti，Naan，Seekh Kebab(铁串上的碎肉)，鸡肉切成小块（小块腌制和烤鸡肉），黄油鸡，唐人鸡，Aloo Muttar.（用土豆和豌豆制作的咖喱），rajma（用红芸豆制成的咖喱），鹰嘴豆马萨拉(鹰嘴豆做的咖喱)萨莫萨，女土makhani(用黄油做的面包)。

许多来自克什米尔的移民搬到了德里和印度北部的其他城市。在那里你可以品尝他们的菜肴，通常包括用豆腐或牛奶煮熟的丰盛的肉。

02. 08.

南印度

南印度人离不开大米。这是他们的主食。在喀拉拉邦，大多数菜肴都以椰子为主，海鲜是特色菜。在泰米尔纳德邦在美国，要注意切蒂纳德(Chettinad)菜，它可能是所有印度菜中最辣的。安得拉邦的菜肴也很辣。海得拉巴以其印度比尔亚尼菜。而且，卡纳塔克邦的Udupi地区以其简单而大量的素食而闻名。

受欢迎的菜肴:如果一顿南印度饭没有米饭，那么它就不完整idlis.（蒸蛋糕由米饭面糊制成），或dosa医生或者uttapams（煎饼由米饭和扁豆面粉的面糊制成）。也许是旅行者最享受的南印度食物是的Masala Dosa.．这是一种又薄又脆的煎饼，里面有辣土豆和洋葱。便宜又好吃的!

03. 08.

拉贾斯坦邦

拉贾斯坦邦的美食已经发展以适应国家的恶劣干旱气候。菜肴通常会储存几天并在不加热的情况下服务。由于水的稀缺而广泛使用乳制品，以及与食物的自由静音酥油(澄清黄油)被认为是繁荣的标志。谷子和谷子等未加工的地区谷物珍珠(高粱)也很常见。

受欢迎的菜肴:你不能去拉贾斯坦邦而不去体验aal-baati-churma．这道丰盛而又标志性的菜肴由瓦(小扁豆准备)，烤圆baati（面包），和baati在酥油和香料中炸碎。中央邦和北方邦也广泛食用。

04. 08.

果阿

果阿的食物由海鲜（当然是沿海州）和猪肉主导。葡萄牙人的影响在晚上的晚餐时显示出更明显的，当烤牛肉甚至可以送达时（大多数Goans是天主教，而且结果吃牛肉）。甘甘美食还提供精美的布丁和蛋糕。Xacutti（基于椰子的咖喱），cafreal(腌制和炸/烤),sorpotel(炖)recheado(塞),ambot tik.(酸和辣)，还有咖喱肉(用大蒜、醋或酒腌制的辣咖喱)是常见的菜肴。当然，还有GoanChourico.(香肠)和果阿的pao（面包）。

受欢迎的菜肴:斗鸡鱼咖喱，猪肉咖喱肉、猪肉香肠。就着冰镇的国王的啤酒．(Goans也喜欢喝酒!)

所有预算的Goa最佳戈纳菜餐厅

继续下面8个中的5个。

05. 08.

古吉拉特邦和西印度

古吉拉特邦的美食以其轻微的甜点触摸而闻名（至少在大多数菜肴中加入少量糖！）并且传统上完全素食。这使得那些不喜欢吃肉的人令人愉快。放心，你不必去古吉拉特来获得唇缘的食物。它广泛使用孟买．

受欢迎的菜肴:不要错过古吉拉蒂的盛宴大盘菜（拼盘有各种不同的食物）。

06. 08.

孟加拉和Odisha

希尔莎酱被称为“Sorshe Ilish” — Subir Basak /盖蒂图片社

孟加拉人和欧迪亚斯人喜欢鱼!它是与蔬菜一起轻炒、轻炖或做成的jhol（咖喱浓度薄）。HILSA（ILISH）是孟加拉中最品味的鱼类。在食物方面同样崇拜糖果，通常是牛奶的。Odia Cuisine中最着名的物品也许达磨- 用扁豆和蔬菜制成的丰满的炖菜。

受欢迎的菜肴:Maacher jhol（咖喱鱼），sorshe maacher jhol(芥末酱咖喱)daab chingri(椰子的咖喱虾),凉罩(用炼乳和糖制成的甜食)Rasgulla.，(用轻糖浆烹制的印度软干酪球制成的甜食)，mishti doi(用凝乳和粗糖制成，装在砂锅里食用的甜食)。