乌代普尔的14种美食

Dal Bati Churma.

拉贾斯坦邦最具标志性的盘子由三件物品组成：雏菊，汤式混合扁豆菜;BAATI，面包丸或珍珠粉的面包球;和海菇，蜜蜂粉碎成粗粉，在酥油和锯齿（一种蔗糖）炒）。Dal Bati Churma是节日和其他庆祝活动的夹具，包括婚礼。

素食Thali（盘片）在Krishna Dal Baati Restro是围绕着这道菜和Santosh Dal Bati Restaurant是另一个品尝它的著名地方。

Gatte Ki Sabji（Gatta Curry）

蒸鹰嘴豆粉饺子是用辛辣的酸奶咖喱做的，这是拉贾斯坦邦常见的菜肴。“加塔”指的是咖喱里的固体饺子块。在乌代普尔盛行的美瓦里式肉汁中加入了番茄和洋葱。搭配玉米面大饼Makki ki Roti。

哈里戈尔和甘尼Khamma两家餐厅都做这道菜。

Kadhi帕可拉

你可能对炸蔬菜蔬菜很熟悉，它是印度流行的街头小吃。在拉贾斯坦邦，它们也被添加到咖喱中，尽管没有土豆和洋葱等馅料。小份鹰嘴豆粉面糊油炸至金黄，然后放入浓汁酸奶、鹰嘴豆粉和香料。

Kadhi Pakora出现在乌代普尔各地的菜单上，尽管食客称赞这道菜在贡品餐厅，俯瞰Fateh Sagar湖。或者，如果你更喜欢Pichola湖的屋顶景观，前往在Jaiwana Haveli餐厅．

Banjara Murgh(游牧咖喱鸡)

Banjara Murgh是一种咖喱鸡，用粗碎的香料在火上慢炖，就像该地区的游牧民族做的那样。Banjara Murgh在皇家就餐由厨师推荐。这家餐厅专门供应传统的Mewari烹饪风格，位于主人的祖先家中。主人的祖父是湄武士州的总理，他的母亲从专家皇家厨师那里学到了很多食谱。

根据桑日

Ker Sangri是一个相当不寻常的盘子，由腌野生土着浆果和豆类组成。Ker浆果来自棘无叶灌木和类似帽子，而长弦桑格里豆类是来自拉贾斯坦的州树，Khejri树的豆荚。两者都在塔尔沙漠中生长。露面和豆类被挑选并干燥，在季节性蔬菜稀缺时使用。

这道菜是美国的特色菜哈里Garh餐厅，毗邻帕克拉湖。

Laal Maas(红羊肉咖喱)

喜欢辛辣食物的食肉者一定会想尝尝美瓦里统治者的招牌菜:Laal Maas。这是一种火红的羊肉咖喱(通常是山羊肉而不是羔羊肉)，里面加入了辛辣的红色Mathania辣椒和酥油。

享受风格的风格，距普里拉湖到城市宫殿Upre或Ambrai餐馆。或者，如果你想去不那么花哨的地方Rajwada叮咬．但是要注意:这道菜会烧焦!

Machli Jaisamandi(鱼咖喱)

Machli Jaisamandi因附近的Jaisamand湖而得名，是乌代普尔的独特之处。Mewar的统治者Jai Singh在17世纪创造了这个湖，它是世界上最大的人工湖之一。这道菜是一种以番茄为原料的淡水鱼咖喱，据说该地区的一个部落曾将这道菜献给这位统治者。

你会在菜单上找到它Paantya，以及公元1559年

咖喱白羊肉

虽然皇家男人在Laal Mass上享受了盛宴，但为女士们提供了更加柔软的Maa。这道菜的羊肉在奶油白色酸奶和腰果肉汁中煮熟，用豆蔻轻轻地加香。

在纪度设置时用餐Paantya，餐厅在希夫尼瓦斯宫酒店在乌代普尔市宫殿综合体．那里有许多正宗的美瓦里菜。Safed Maas是致敬餐厅的主厨特色菜。

煮鸡蛋Bhurji

想要一份轻松的零食，那就去买些滚烫的水煮鸡蛋蛋的世界在Udaipur的Chetak Circle。所有者jai Kumar给炒鸡蛋的流行印度带来了扭曲，用他的特殊混合物来调味，他的无糖番茄酱，香料，洋葱和番茄。jai的创造性蛋食谱让他一直是在“硕士馆印度”的参赛者。

Mirchi Bada.

咬到脆皮米兰基巴达肯定会唤醒你的味道！这家着名的Rajasthani街头食品包括大型绿色辣椒，塞满了香料和土豆，并在鹰嘴豆面粉粉的炸薯条。

Manak Balaji的Mirchi Bada中心位于Jyoti中学对面，自1967年开始营业。它的营业时间是下午6点半到10点，队伍可能会很长。Jagdish Misthan Bhandar (JMB)在Surajpole中是一个更中心，方便的选择。

Khargosh Ke Kebab（兔子kebab）

Mewar统治者认为是野兔是一种美味，这些天，它仅在乌代普尔的几个餐厅提供。剁碎的兔子kebabs皇家就餐根据一家旧的家庭食谱制备，用新鲜的整个香料，并形状像Shami Kebab（类似于扁平的肉丸）。Upre也提供用香料煮的碎兔肉(Khargosh ka Keema)。

Kachori

到了早上7点，乌代普尔Jagdish Temple附近的Paliwal Misthaan餐厅里，一群人已经迫不及待地等待着新鲜的kachori(一种填满香料扁豆或洋葱等馅料的油炸糕点盘)。如果卖完了，可以试试附近的Jagdish Shri餐厅。其他著名的选择是Asthal Mandir附近的Shri Lala Kachori，或JMB的一个分支机构(JMB Nashta Center在Chetak Circle附近制造许多不同类型的Kachori)。

Malpua

传统的拉贾斯坦邦马尔pua煎饼可能是你吃过的最甜的煎饼。它们是油炸的，然后浸在糖浆里。在乌代普尔，用粗磨的小麦粉(atta)让它们的口感更酥脆。市宫附近的许多路边糖果店都出售马尔pua。想要一个更卫生的环境，请访问焦特布尔Misthan Bhandar甜蜜的商店在Bapu Bazar，在城镇厅对面。

Ghevar

在拉贾斯坦邦，ghevar被视为糖果之王，它是一种超级放纵的蛋糕状食物，会让你的动脉警觉起来。它浸泡在糖浆和酥油中，有时还会在上面放上坚果rabri(增稠的甜牛奶)。Ghevar通常在宗教节日期间进行，例如节和Gangaur在乌代普尔，因为它是在分发之前供奉给神的。

你可以在大型糖果店全年都能买到犹太糖果，比如焦特布尔Misthan Bhandar和jagdish misthan bhandar。