在喀拉拉邦需要尝试14个餐具

芭蕉叶上的苦行僧

Quintessential介绍Kerala Cuisine，从Sadhya.（喀拉拉邦式套装宴会）在香蕉叶子。这种素食印度菜盛宴有20多件物品，是节日的重要组成部分，如onam。将物品放在叶片上以特定的顺序从左到右。泡菜，酸盐，盐，pappadam而且植物芯片在左侧。尿尿在右边。米，萨尔巴尔那rasam.那payasam,凝乳也在不同的时间提供。Sadhya.通常是午餐餐，最好用手指吃（真的，请不要使用餐具！）。这是在印度如何用手吃饭的有用指南。理想情况下，从左到右，为了从轻度到辛辣和甜味的口味进展。完成膳食后，将香蕉叶折成两半以表示您完成。那是如果你能吞噬一切！

在首都特里凡得鲁姆，订购广泛的sadhya在母亲的veg plaza。更好的是，给自己一份参加婚礼或在别人家里参加特殊场合的请柬。

Erachi Ularthiyathu.

这个传奇的叙利亚基督徒菜的名字肯定是不容易发音的，所以这是幸运的是，它被称为牛肉干燥炒（你可以俗称来询问BDF）。这道菜是在喀拉拉邦被爱的人，许多人将其称为状态菜！为了使其制作，牛肉块非常慢慢地搅拌炒或烤的椰子片，芳香地面香料，辣椒和咖喱叶。一些游客更喜欢叙利亚基督徒牛肉咖喱，因为它更像是印度的食物。然而，当地人倾向于不同意。

牛肉炒在当地酒吧和托迪商店中的酒精繁荣。所以，你会在那里找到最美味的菜肴。屡获殊荣的Mullapanthal棕榈酒商店在Triputithura的MLA路上，靠近Kochi，是最好的。

Meen Molee

不喜欢辣的食物?这道清淡的椰子鱼炖菜是喀拉拉邦中部的一道招牌菜，非常理想。与葡萄牙的贸易在喀拉拉邦中部繁荣，这道菜被认为是葡萄牙一锅炖鱼的变种Caldeirada。其名称，mol，可能是西班牙语词的衍生物痣，意为烹饪酱料或混合物。炖菜没有酸的罗望子(kudam puli）在其他喀拉拉邦咖喱中很常见。豆蔻荚，肉桂棒，丁香，干胡椒和咖喱叶提供了微妙的口味。

Meen Molee在喀拉拉邦广泛使用。这是着名的专业融合湾餐厅，在KB雅各布的KB Jacob路上。吞噬它appam或大米。大洋洲在Elphinstone住宅在科钦推荐海鲜，包括米鼹鼠那也是。

Meen vevichathu.

一个炎热和火热的喀拉拉邦鱼咖喱，Meen vevichathu.很可能会让你闯入汗水！这种红色的唐迪，罗望子的咖喱与国家的中央克罗伊姆区有关。它传统上没有椰子而在用选定的香料煮沸的鱼，特别是克什米尔辣椒粉。沙丁鱼或鲭鱼进一步提高了味道。

在Ambient尝试Meen Vevichathu堡垒房子餐厅在高知堡堡酒店(Fort House Hotel)的花园里。它是传统的搭配kappa.（木薯植物根）作为伴奏。

kappa puzhukku

你可能没想到kappa.（Tapioca / Cassava植物根）在喀拉拉邦广泛消费。它发生的故事是有趣的。据说木薯被葡萄牙语引入。然而，在19世纪的统治期间，Trakham Thirunal的visakham Thirunal在19世纪的统治过程中抵消了反复性饥荒。居民不愿意拥抱它，因为它被视为穷人的食物。然而，当一个巨大的饥荒命中州时，在20世纪40年代发生了变化。现在，Kappa被认为是一种美味。它是通过用磨碎的椰子和香料煮沸和捣碎木薯植物根。它常见于鱼咖喱。

karimeen pollichathu

CC BY-NC-SA 2.0

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你不能去喀拉拉邦而不去品尝该邦的官方鱼类，绿丽鱼(珍珠斑)。这种受人尊敬的鱼，原产于回物库塔纳德区附近的阿勒佩karimeen pollichathu。鱼浸在辣酱里，包在香蕉叶里蒸熟。Yum !

对于真正的karimeen pollichathu脚前往优雅大馆餐厅在科钦的格兰德酒店，或者说是家族经营的酒店Karimpumkala餐厅在Kottayam附近的帕洛姆。在扩大之前，Karimpumkala于1958年开始作为托德商店。菜肴是由属于主人母亲的食谱制成的。

马拉巴尔比利亚尼

喀拉拉邦有自己的风格印度比尔亚尼菜。事实上，有几个不同的。来自马拉巴尔地区的山顶上的Thalassery Biriyani是最着名的。来自中东的贸易商带来了它们。他们在那里安顿下来并将自己作为穆斯林Mappila（Moplah）社区建立起来。他们的Biryani在香料上很重，并且由短谷物制成Jeerakasala.米饭，而不是通常的长谷物白米米饭。

Paragon Restaurant.该公司于1939年在Calicut (Kozhikode)成立这充满了Malabar Biriyani的东西。Paragon的脱机，撒尔马拉，也是Biryani的着名。如此，是标志性的Zain的酒店在修道院十字路口，在海滩附近在卡卢特。如果您宁愿在卡卢特享用更多地带，请朝向Mezban餐厅在酒店阿斯玛塔。

NADAN Kozhi Curry.

喜欢鸡鱼，但仍然想要在你的嘴里发火？纳丹食物肯定包装了一拳！这家酒店的美食是喀拉拉邦最古老的美食。它也往往很油腻，并且有许多变化。在这碟里，Kozhi.（鸡肉）用辣椒粉腌制，红色和绿色辣椒用来味道厚厚的咖喱酱。因此，以自己的风险进行！NADAN Kozhi.咖喱与米饭，罂粟或马拉巴进入很好parotta。

享受它的码头海鸥饭店，在俯瞰沃斯堡的海上的喀斯特古路上。如果您想要一个带日落视图的表格，请确保预订。

罂

Appam被比作着荷兰煎饼，但它是用发酵米饭和椰奶的击球手制成的。这款配菜作为面包吃，各种炖菜和咖喱。在边缘中的中间和脆皮柔软，这是叙利亚基督徒家庭的主食，在那里的各个时代，包括早餐。吃完时，用右手脱掉一小块罂粟，用它来拿起一些主菜。

马拉巴尔Parotta

这种多汁植物南印度面包顾名思义，它来自喀拉拉邦的马拉巴尔地区，经由阿拉伯人传入。它的鳞片状、分层的外观使它很容易与传统的北印度人区分开来par。用你的手指把它撕开，然后和牛肉一起吃，得到最大的满足。对喀拉拉邦居民来说，这种组合不是一道菜，而是一种情感。马拉巴尔parotta虽然可以与任何类型的咖喱配对。

Pathiri

另一个马拉巴尔专业，patrifi.基本上是一个Roti.或者用米粉做的煎饼。它属于Mappila穆斯林社区，他们通常在晚餐时间和非素食咖喱一起吃。派利可以在平底锅上煮(Ari Patrifi）， 油炸 （Ney Patrii）或用肉和蔬菜填充（Erachi Patrifi.）。

Puttu.

想要一份典型的喀拉拉邦早餐吗?Puttu.和卡达拉(鹰嘴豆咖喱)是这个州最受欢迎的食物之一。当地人甚至早餐吃咖喱鱼拌土豆泥，尽管这对西方人来说可能有点太多了!布丁是由蒸煮米粉和磨碎的椰子一起放在圆筒里制成的。

为了证明puttu的流行，Dhe Puttu.在Kochi和Palicut完全专注于菜。这款餐馆连锁店由Keralan演员捐赠灯泡和电视个性Nadirshah设置为展示Puttu。在那里提供大约20个品种，而不仅仅是早餐。其中一些人真的是创造性和好奇的，肉和水果混合在一起！在午餐时间去那里Puttu thali.（拼盘）。

Payasam / Pradhaman.

喀拉拉邦的甜点之王payasam类似于甜的来自印度的其他地区。它由牛奶，椰子，糖，腰果和干果慢慢煮熟的米饭组成。这个甜点始终在节日期间提供服务。Pradhaman是一个更厚的喀拉拉邦风格版本。有时使用不同的成分，如菠萝蜜，扁豆，鹰嘴豆或绿豆。

Ela Ada.

不要通过这个甜蜜的喀拉拉邦的机会，这是一个美味的小吃。eLA.方法叶子，包裹是用的ada.（米饭）面粉面团充满了椰子和粗糖（未精制的蔗糖），并在香蕉叶中蒸。香蕉叶子让它成为一种令人愉悦的气味和味道。打赌你不能只停下一件！