斯里兰卡必尝菜肴 - betway东盟体育

如果你想知道斯里兰卡人到底吃什么，这是可以理解的。大多数人希望那里的食物像印度菜一样，这是很自然的，因为两个国家相距很近。与印度类似，咖喱和米饭是主食，并配以各种各样的配菜。然而，在香料和烹饪风格上有明显的不同。斯里兰卡美食还将本土农产品与国际影响及食材相结合。椰子是国王;它在斯里兰卡食物中无处不在。另外，总有一些波尔sambol(椰子酸辣酱)放在桌子上。继续往下读，你会发现在斯里兰卡你需要尝试的顶级菜肴。你会发现首都科伦坡是迄今为止最适合美食探索的地方。

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Appa（料斗）

蛋斗，斯里兰卡产，里面有一面朝上的鸡蛋 — Bonchan / Getty Images

喜欢斯里兰卡传统早餐吗?跳蛛是一个很好的选择(尽管它们也被广泛用于晚餐)。有两种，都是用米粉做的。标准的碗形煎饼通常被比作边缘酥脆的煎饼。它们和一顿饭一起吃，类似于面包。用你的右手取出一小块，蘸在咖喱里(不要把咖喱倒进去!)这些跳虫体内还会有一个蛋，这在晚餐中更常见。另一种是细面条，看起来像一堆细面条。你可以把咖喱倒在这些上面。或者，如果你足够熟练的话，用手拿起一团面包，蘸到盘子里。 Putting them in the curry makes a big mess though!Kaema Sutra餐厅这家位于科伦坡的香格里拉酒店声称提供世界上最大的漏斗，中间有两个鸡蛋。

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Kottu烤肉

用洋葱，胡萝卜和葱做的Kottu烤饼 — leodaphne / Getty Images

Kottu roti是斯里兰卡最受欢迎的街头小吃或小吃(被称为“小吃”)。它不仅美味，而且制作过程也很有趣。的烤肉(扁面包)被切成小块，与肉和(或)用椰子油和香料油炸的蔬菜拌在一起。晚上，你会发现到处都有小吃摊在做它，伴随着独特的劈啪声。许多新开的餐馆都在这道菜中加入了美食家的花样。然而，在科伦坡的皮拉乌斯酒店的kottu是传奇。加勒路(Galle Road)沿线有几个皮拉乌(pilawoo)。146和417是最受欢迎的。或者，你也可以试试科伦坡加勒菲斯格林(Galle Face Green)海滨的小摊。

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咖喱蟹

斯里兰卡是海鲜爱好者的天堂。多汁的螃蟹咖喱是一个不介意肮脏的人的态度。这是一种手指舔的经验（字面意思）！螃蟹咖喱是全国各地菜单的无人物。他们通过在香料和椰奶的糊状物中烹饪螃蟹来制作。在你分开螃蟹后撕裂并提取所有的肉，务必用一些面包擦拭美味的肉汁（如波尔烤肉）。的蟹，在科伦坡的历史悠久的荷兰医院综合体，致力于甲壳类动物。这是所有螃蟹的最热门的地方，包括传统的斯里兰卡蟹咖喱。

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酸鱼咖喱(Ambul Thiyal)

Ambul Thiyal（酸鱼咖喱）在香蕉上留下圆圈，用小白花作为装饰 — 由Palmyrah Restaurant Colombo提供

这种不寻常的鱼咖喱是斯里兰卡美味物。你很少在其他地方找到它，因为一个特殊类型的罗望子样果实格拉卡(也被称为藤黄果或斑纹浆果)用来增加它的酸味。大块的鱼，通常是金枪鱼，上面覆盖着一层辛辣的黑胡椒酱，然后用文火炖，直到所有的液体被吸收。有时把鱼放在锅里稍微烤一下。Palmyrah Restaurant.，位于科伦坡雷尿公园，自豪地致力于让泰缅右侧。

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贾夫纳山羊咖喱

爱冒险的食客们千万不要错过品尝浓烈的深红色贾夫纳山羊咖喱的机会。你可能会看到这道菜被列为羊肉咖喱，但它绝对是山羊肉(不是羔羊肉)。这种咖喱是定居在斯里兰卡北部贾夫纳的泰米尔人社区的特产。贾夫纳的深焙咖喱粉保证了它的冲击力。最理想的地方是贾夫纳，但如果你不去那里，科伦坡的Palmyrah餐厅专营正宗的贾夫纳美食。喜欢辛辣食物但不喜欢山羊?你可以试试贾夫纳咖喱蟹(也叫kakuluwo咖喱)。贾夫纳的美食Upali由Nawaloka在科伦坡也很棒。

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Lamprais

Lamprais本身完全一餐是荷兰伯格群体的传统盘子。它由肉（包括肉丸），蔬菜和米饭在香蕉叶中散发在一起，慢慢煮熟。然而，它可能会令人惊讶的是，菜没有源于荷兰。相反，它被认为是基于Lemper，这是一个印度尼西亚菜，荷兰探险者被拥抱和修改。这些天，整个斯里兰卡提供了各种能源。去吧科伦坡的荷兰公民联盟品尝最正宗的姜汁啤酒。兰普拉斯在时尚科伦坡堡咖啡馆在老荷兰医院综合楼里，也很体面。

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菠萝蜜咖喱

菠萝蜜肯定有点奇怪（有人说丑陋），但它在斯里兰卡的咖喱中是一项永远存在的功能，在那里它的丰富。甚至在菠萝蜜已经成熟之前，它也会成咖喱！这种类型被称为波罗斯(小菠萝蜜或绿菠萝蜜)。一旦煮熟，它的质地就像拉猪肉。熟菠萝蜜叫菠萝蜜科斯，它被做成了一种非常不同口味的咖喱，叫做kiri kos maluwa。与辛辣的马鲁瓦咖喱不同，这款咖喱味道温和，带有浓郁的椰奶和少量辣椒。和米饭或烤肉一起吃。

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Wambatu Moju（炒茄子）

这个经典的斯里兰卡侧面菜不是你每天想要吃的东西，因为茄子的条带是油的油炸，直到脆皮和金色，炒洋葱和香料（想想油茄子多少吸收）。因此，它通常保留用于特殊场合。虽然它肯定是美味的。即使是那些不是茄子的粉丝的人也可能享受这道菜。自由主义使用醋使其成为一个明显的唐，而糖则提供甜味。炒茄子条也普遍存在咖喱中，椰奶当然。

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Mallung.

斯里兰卡马隆，橙色碗里用木勺盛着切碎的绿色蔬菜 — LaughingMango / Getty Images

Mallung(也叫mallum)可能是斯里兰卡你能点的最健康的菜。它包括切碎的绿叶蔬菜和少许水炒。椰子粉、洋葱、辣椒、盐和咖喱叶都是典型的调味料。在简单而美味的一餐之后，再挤一点酸橙。这道菜通常是作为主食的配菜。各种各样的绿叶都可以用来制作它，包括许多在斯里兰卡你可能从未听说过的叶子。当多个类型组合在一起时，通常称为卡拉普·曼大隆。

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Parippu (Dal)

熟扁豆(木豆)放在碗里，放在大饼上 — Radiokukka / Getty Images

一顿饭斯里兰卡没有扁豆就不完整。所以，你迟早会遇到它。它通常被标记为咖喱，但实际上不同，因为它通常没有咖喱的重香料。这对肚子来说很容易。斯里兰卡的parippu是用红扁豆做的。扁豆煮熟后会变成黄色。根据添加多少椰奶，这可能是多餐或少餐。把这道菜倒在米饭上，混合在一起吃。或者，用油饼把它舀起来。

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波尔(椰子)烤肉

斯里兰卡到处都是椰子，甚至还把椰子加到面包里。Pol roti是由面粉和磨碎的椰子制成的，这让它有一种质朴的粗糙质感。绿辣椒和洋葱有时也会用来调味。波尔卡烤肉可以在一天中的任何时候搭配酸辣酱、调味料、木豆或咖喱一起食用。它很丰盛。

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Watalappan

这是斯里兰卡穆斯林社区的一种传统甜点，通常在节日期间出现斋月据信，watalappan是由马来移民引入美国的。如今，它非常受欢迎，在全国各地的餐馆菜单上都很流行。这款令人难以抗拒的烤椰子蛋奶布丁加入了粗砂糖(棕色的、未经提炼的蔗糖)。撒上一些松脆的坚果，抵消了它柔软海绵状的稠度。科伦坡的Upali's的美味瓦塔拉潘也有微妙的肉豆蔻和小豆蔻的味道。