近年来,孟买经历了令人兴奋的烹饪革命,现在争夺了其粮食多样性。才华横溢的年轻印度厨师,由该市的国际大都会文化诱导国外,一直在用他们的拓展实验转变用餐场景,以格式和口味,让葫芦湾与餐厅提供高兴。
最好的美食:面具
在Masque的10道菜品尝菜单上,每一道菜都围绕着“植物餐厅学”的新概念设计,出生于克什米尔的厨师普拉泰克·萨杜(Prateek Sadhu)会定期更改菜单,以展示自己的创造力。他强调使用季节性的本地农产品印度喜马拉雅地区他在那里长大。这包括鲜为人知的,从野外采集到餐桌上的食材,比如来自拉达克的沙棘。独特的美食体验发生在孟买的一个重新利用的纺织厂,与餐厅的工业别致的内部补充其位置。
最适合现代印度美食:孟买食堂
孟买食堂是印度顶级餐厅的宗旨,为其狡猾,创造性的曲折。餐厅庆祝泛印度美食,但以一种非传统方式 - 在菜单上有黄油鸡,虽然它是用绿色番茄肉汁制成的 - 仍然与该国的文化相连。主题鸡尾酒菜单,以艺术上撰写的叙事书籍,也带来了孟买过去的生活方面。新版本每年策划,最新版本,“孟买谈判指南”,致力于20世纪30年代的城市标志性的单屏电影院。鸡尾酒在来自时代的着名电影之后命名。
最适合传统美食:烤肉和咖喱
ITC酒店,Kebabs & Kurries的一个招牌美食品牌在孟买的ITC中央车站向西北边疆的食物致敬。这道菜起源于今天巴基斯坦的偏远地区,毗邻阿富汗,在英国统治时期是印度的一部分。用少量的香料和简单的技巧,比如腌制和在粘土泥炉中慢炖,就能带来味道。选择的菜肴从酒店的其他标志性的传统美食品牌- peshwari, Dum Pukht,和bukhara -也在菜单上,所以你可以享受他们在一个屋顶下。试试labgeer(酿甜菜根串)、murgh angaar(腌制去骨鸡腿)、Sikandari rann(羊腿)、bum pukht biryani(阿瓦迪风格的印度香饭)和Dal Bukhara。用甜点取样器结束这顿饭。
最适合印度地区美食:孟买葡萄酒
探索可口Parsi,Goan,Sindhi,Bohri,East印度,Anglo Indian,Gujarati和Maharashtrian在复古启发孟买复古的美食。这家餐厅成功地照亮了各种营地的美食,占孟买的美食,有些菜肴由美食厨师提供贡献。餐厅的鸡尾酒菜单还拥有象征的混音,即颂扬的城市包括罗望子,印度香料和椰子水等元素。
最适合混合食物:芥末
美食家将欣赏并置的法国和孟加拉菜,由共同使用的芥末作为配料,在这个创新的激情驱动的餐厅。传家宝的食谱和对东孟加拉邦鲜为人知的食物的周到关注是亮点。餐厅的调酒师也对一些传统的鸡尾酒进行了改造,比如芥末酸——这是对经典威士忌酸酒的改良,混合了全谷物芥末。饮料和食物一样诱人,但请记住,18岁以下的孩子可以参加晚餐。
最适合当代全球美食:桌子
其中的一个Colaba的顶级餐厅, The Table的小和大盘子将带你进行一次世界各地的烹饪之旅,灵感来自于旧金山的全球餐饮场景。“从农场到餐桌”的理念对餐厅来说非常重要,以至于餐厅自己在附近种植不含化学物质的水果、蔬菜和香草Alibaug。然而,并非所有的食物都很花哨。西葫芦意大利面,无骨鸡翅,桌子的签名汉堡是最常用的菜肴。
最适合吃海鲜:马赫什午餐回家
游客通常会前往孟买堡区(Fort district)的翠希纳(Trishna),享受一顿来自印度南部海岸的芒格洛林(mangalorean)风格的海鲜盛宴。然而,当地人会推荐附近的马赫什午餐之家(Mahesh Lunch Home)吃更正宗、价格更合理的饭菜(马哈拉施特拉邦风格)Gajalee也给了严重的竞争)。Mahesh Lunch Home自20世纪70年代以来一直在经营,提供各种各样的螃蟹,龙虾,蛤,鱼,鱿鱼和对虾的准备。以椰子为基础的曼格洛林大虾加西(咖喱)配上柔软的印度薄饼或阿帕姆是一道必备菜肴。不要错过巨大的坦都里鲳鱼(鱼)。
最适合南印度菜:南高厨房和酒吧
南高厨房和酒吧在下帕雷尔的卡玛拉米尔斯复合是理想的谁想探索南印度食物超越“便宜的吃”,如Cafe Madras..这家五颜六色的凉爽餐厅拥有丰富的菜单,覆盖五南印度州(喀拉拉邦,卡纳塔克,安德拉·邦,Telangana和Tamil Nadu)。菜肴全部诱人,很难选择!如果您感到饥饿,请去午餐,并在香蕉叶上订购综合无限泰利,以品尝一系列物品。
最适合北印度美食:Koyla
Koyla提供丰富而地道的服务Mughlai美食从皇家厨房,在印度介绍莫卧儿统治了300年这始于16世纪初。餐厅的令人愉快的露天位置,隐藏在海湾的Colaba屋顶上,是一个奖金。你会发现所有的北印度人最爱,如奶油黄油鸡,罗根乔什和Dal Makhani。唯一的缺点是饮酒不可用(但你可以绕过海景区的咖啡馆)。试试撒上干果和藏红花的扎弗拉尼奶酪吧。Koyla只对晚餐开放。
素食塔利的最佳选择:复兴
复兴的旗舰无限金塔利来自印度的44件物品的策划组合。它们每天都旋转,并在健康的情况下准备阿育吠陀使用无脂油和自制的方式酥油(澄清黄油)。其他吸引人的地方是这家餐厅的绝佳位置,正对着Gurgaum Chowpatty,而且这里供应酒精——所以你可以用冰啤酒享受海景!许多员工都是残疾人,服务员用一种特殊的手语相互交流。
最佳氛围:Britannia & Co
Britannia & Co.是孟买一家怀旧的Irani咖啡馆,它让人回想起20世纪初,外观没有改变。它坐落在一个由苏格兰建筑师乔治·维泰特设计的遗产建筑里(他负责这座城市的许多主要地标,包括伦敦印度门户)。羊肉莓饺是传说中的。这是根据家族秘方制作的顶部是进口的伊朗barberries。萨里波提(一种帕西羊肉和土豆咖喱)是另一种特色菜。
适合家庭:盖洛德
长期运行的盖洛德现在仍然和1956年成立时一样受欢迎。餐厅的广泛菜单提供了巨大的海鲜,北印度,和大陆菜肴的品种。而糕点和面包爱好者可以享受面包店的前提。这里用餐的唯一难题将是选择坐在哪里。这里有室内和室外的座位,两层楼都有足够的空间供大型团体使用(周末的时候,桌子上都是印度家庭)。便利的位置就在附近海滨大道太棒了!
最适合早餐和健康食品:食品室
如果你渴望一顿丰盛的早餐和用新烤的咖啡豆做的美国咖啡,你可以在这家舒适的咖啡馆得到它。此外,感觉良好的汤、沙拉、手工三明治、无愧疚感的披萨、五花八门的主菜(从鹰嘴豆泥碗到意大利调味饭)、华夫饼、甜点和新鲜出炉的美食。提供生酮、素食和无麸质的选择。这家咖啡馆使用当地的有机产品、钢吸管和环保包装。
最佳浪漫目的地:瑞吉酒店Asilo
地中海风格的Asilo, 40层的豪华瑞吉酒店的屋顶,设置浪漫的场景完美的城市灯光闪烁下面。这个开放的避难所是孟买最高的餐厅和酒吧,它的名字在西班牙语中的意思是“避难所”。餐厅只开放晚餐和菜单功能,令人垂涎的tapas,烧烤,和海鲜伴随着美酒和鸡尾酒。
最适合甜点:Sassy Spoon
Sassy Spoon不仅提供了好评的现代欧洲美食,它还拥有超级可爱的装饰,归功于孟买的室内设计师Shabnam古普塔.这家餐厅的女老板是时髦的年轻厨师、作家兼企业家Rachel Goenka。甜点是她的最爱,你会发现菜单上有很多颓废的甜点。其中包括她的Sassy Stacks(红色天鹅绒蛋糕加扭),黑巧克力和罗勒方糖,以及招牌冰淇淋。