11家食品在加尔各答尝试

美食加尔各答是，西孟加拉邦和英国印度前首都的首都受到在城市定居的各种移民社区的影响。谈到食物时，孟加拉斯以其对鱼类和牛奶的糖果的热爱而闻名。鱼是一股装配器，每天吃，甚至在许多家中每天两次。芥末和芥子油的自由主义使用，以及Panch Phoron Spices（小茴香籽，茴香籽，胡芦巴籽，黑芥菜种子和鸡肉种子）的融合，使孟加拉美食具有独特的。在访问加尔各答时不要错过尝试以下食物。

01. 11.

Kathi Rolls.

kolkata kathi卷。 — Satyajit Dhawale（Satyajit888）/ CC By-SA 4.0通过Wikimedia Commons

如果您正在寻找快速的零食，您无法通过kathi卷。这个庆祝的加尔各答街食品被构思了尼扎姆，一个简单的Mughlai粪便，在1932年在新市场接近新市场。原来的Kathi Roll是一个肉串，肉串包裹在Paratha（Flatbread）的浇头和香料，据说是为了方便的英国官僚谁停止向往的方式Dalhousie广场商务区。然而，它已经发展到有各种填充物，从脑和鸡蛋到Paneer（印度奶酪）。除了尼扎姆的外，这里还有其他地方最佳Kathi Rolls.在城市。

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02. 11.

加尔各答Biryani

加尔各答拥有自己独特的Biryani风格，它具有土豆和经常煮鸡蛋。它也在香料上打火机。这种类型的Biryani是来自皇室厨房的Awadhi Biryani的修改版本。Awadh王（日本东北北部北方邦，包括勒克瑙），纳瓦布沃吉德·阿里·沙阿，带来了与他的菜加尔各答后，英国废黜他于1856年。据传说，土豆要么添加昂贵的肉类的替代品，或者因为它被认为在当时的“异国情调”的蔬菜。阿尔萨兰和aminia.是两家餐厅，为他们的正宗加尔各答风格的Biryani。然而，Rabindra Sarani上的皇家印度酒店借应了Biryani向加尔各答人民介绍。它于1905年开业，不得不提供没有马铃薯的象征风格。

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03. 11.

Kosha Mangsho.

Kosha Mangsho是一家火热的传统孟加拉羊肉（山羊）咖喱，主要在周末和特殊场合吃。羊肉碎片用芥末油腌制，用香料在低温下煮沸直到嫩。那些不喜欢羊肉的人可以订购鸡肉版本。用萝精（油炸膨化的面包）或蒸米饭吃它。最热门的Kosha Mangsho可以在Shyambazar的五点交叉处找到95岁的Golbari。对于略微较温和的版本，请尝试Koshe Kosha，或者Aaheli在Peerless Inn在Chowringhee Road上，一个优于城市最好的Kosha Mangsho的精细餐厅。

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04. 11.

Chelo Kebab.

一个Kolkata Restaurateur在20世纪70年代初从伊朗到达城市的Chelo Kebab。这款盘子由碎肉串和煎蛋，米饭和几个勺子的黄油组成。许多餐馆都试图复制它，但您可以在Iconic Peter Cat Restaurant在距离公园街旁边的原始产品。如果你在忙碌时期去，准备服用或预订。

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05. 11.

Shorshe Ilish.

Shorshe illish。 — Subir Basak / Getty Images

Shorshe Ilish（芥末酱中的Hilsa Fish）是鱼类菜肴的圣杯。一种印度鲱鱼，鱼在最丰富季风季节当它从孟加拉湾游泳时，将鸡蛋产卵。它为其柔和的油性纹理而尊敬，但要意识到这是Boney。优雅哦加尔各答！在论坛中，埃尔金道的商城举行了一年一度的希尔萨节，突出了伊希尔的潮流。

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06. 11.

Daab Chingri.

Daab Chingri用它的多汁的巨型虾喜欢海鲜恋人在嫩绿椰子壳内煮熟，并给出了一丝芥末。这种技术在农村孟加拉是普遍的，并从那里前往加尔各答，幸存在贵族庞大的厨房里。Daab Chingri是签名菜6 Ballygunge地点餐厅。或者，建议在怀旧的孟加拉电影主题撒拉皮地田在印度斯坦公园的Purna Das路上。

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07. 11.

aloo posto.

孟加拉人对土豆疯狂的疯狂。这个简单又美味的菜是该地区的专业。它由用罂粟籽（Posto）糊和香料煮熟的土豆组成，并具有温和的坚果味。当英国东印度公司在鸦片中开始交易时，罂粟籽发现了进入孟加拉美食的方式，工人从鸦片加工厂夺走了废弃的种子。罂粟籽产生略微放松的效果，在下午的午睡前制作干酪。Aloo Posto是加尔各答孟加拉菜菜肴菜单的夹具。新市场地区的Marquis街上预算友好的Kasturi进行了良好的版本。

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08. 11.

舒科

这种在芥菜油准备的苦蔬菜炖通常是在典型的孟加拉午餐的开始时供应。它含有苦味的蔬菜，可以清洁口感并获得流动的果汁流动。然而，有时添加牛奶以抵消苦味。这道菜被认为是从孟加拉湾或古老的湾突出的葡萄牙美食阿育吠陀传统。尝试一下Tero Parbon.在印度斯坦公园的Purna Das路。

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09. 11.

Mishti Doi.

在粘土杯中养了水分，Misthi Doi是一个厚厚的奶油甜酸奶甜点，这是当地人的最爱。虽然Rasgulla仍然是普及的规则，但Mishti Doi更沉迷和上瘾。它是通过用锯齿（未精制糖）的煮沸的牛奶制成的，让它坐下来坐过夜。巴拉兰穆利克甜蜜的商店自1885年以来一直专注于“Mishti Magic”。其主要分支机构位于南科尔库塔的Bhowanipore，还有一个方便的公园街道中央分支。甘蓝是Everest House在Chowreshee Road，Esplanade的另一个世纪历史的选择。

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10. 11.

Puchka.

在第一眼看来，你可以宽恕puchka与帕尼普里或在印度其他地方的街道上销售的Golgappa相同。但是，任何孟加拉会告诉你没有比较！这些空心的小膨思小麦球用辛辣的土豆泥填充并浸在唐罗望子水中。供应商将根据您的口味优先制作，包括减少或增加热量。Puchka Stalls在晚上突然出现在城市。一些当地的收藏夹在南部大道的Vivekananda公园的卡马街和Maharaja Chaat中心的Vardaan市场。

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11. 11.

Luchi和Cholar Dal

Luchi和Cholar Dal是一个经典的孟加拉早餐组合，也在吃午饭。扁豆用椰子，香料和糖煮熟，制作DAL，也可以带上小马铃薯片。Putiram在大学广场（学院街道和苏里亚森街）和斯里哈利Mistanna bhandar在Bhowanipore的Bhandar被称为他们的Cholar Dal。