如何制作传统的俄罗斯煎饼

俄罗斯煎饼是传统周末早餐在俄罗斯，人们也经常一起吃茶作为零食或甜点。它们可能不同于你以前吃过的任何一种煎饼。他们不同于法国法式薄饼因为它们稍微厚一点，但直径差不多，它们不同于美式煎饼，因为它们更薄更宽。俄罗斯煎饼的典型浇头和馅料也很不同——你永远不会看到加了枫糖浆的煎饼俄罗斯餐厅！

你只需要做一些非常简单的材料俄罗斯煎饼——牛奶、鸡蛋和面粉是食谱的基础。煎饼可以用酵母做，也可以不用酵母做，但这个食谱为了简单起见省略了酵母。它们也可以用脱脂牛奶来做，但同样，普通牛奶是最容易找到和使用的所以这就是这个基本配方的用途。这是一个非常简单的食谱，很难搞砸。你没有理由不吃这些美味的煎饼来犒劳自己。

配方

成份:

• 500毫升(2¼杯)牛奶
• 3个鸡蛋
• 280g(2杯)面粉
• 1 - 2汤匙。糖
• 1茶匙。盐
• 3汤匙。植物油或葵花籽油
• 1 - 2汤匙。黄油，取决于你的喜好

使用方法:

• 把鸡蛋打到碗里。
• 加入糖(1汤匙。美味的煎饼，甜的2)和盐。
• 用搅拌器轻轻搅拌，直到完全融合。
• 加入200毫升(3/4杯)牛奶搅拌。
• 加入面粉，搅拌成面糊。
• 加入剩余的牛奶，搅拌至完全融合。
• 加入油并搅拌。
• 让面糊静置20分钟。

把煎锅烧热，加一点油。将面糊倒入锅中(最大倒入量)。1杓)，并快速地从一边到另一边倾斜平底锅，形成一个均匀的圆圈。当煎饼表面开始变干并呈金黄色时，用薄抹刀将煎饼翻过来。等待相同或稍短的时间，然后将煎饼翻过来放到一个大盘子上，在上面涂上一小块黄油。你可以把煎饼折叠起来，也可以把它们平摊在一起。为了让它们保持温暖，把它们放在一个微温的烤箱里。温暖的服务。

如何吃它们

俄罗斯煎饼通常有各种各样的馅料，通常用它们做成墨西哥卷饼。甜馅包括果酱、混合软干酪的果酱或蜂蜜软干酪。美味的馅料通常是混合了韭菜和酸奶油的土豆或各种鱼类和土豆馅。鱼子酱是另一种受欢迎的馅料，尽管更精致、更昂贵。另一种常见的做法是简单地配上一小块酸奶油和果酱。你可以把煎饼卷起来，蘸其中一种，另一种，或两种都蘸。你也可以在煎饼上直接撒上蜂蜜或融化的巧克力。俄罗斯煎饼通常不加糖浆(任何口味)、奶酪、火腿、培根或苹果，这在其他文化中很常见。茶是俄罗斯煎饼的必备品，不过咖啡也是可以接受的选择。