哥本哈根的10种美食

Smorrebrod.

翻译成黄油在面包上，Smorrebrod开始作为丹麦农民的卑微午餐，但成为该国的非官方的全国菜。这种露面的三明治始于黑麦面包（Rugbroc）的坚固基地，堆满了浇头，从腌制鲱鱼，肉丸，炸鱼，虾，牛肉鞑靼等等。从那里加入酱油，像草药和一片柠檬一样加入蛋黄酱，流行蛋黄或饲料，以平衡酸度。米其林督察授予Aamanns 1921.为他们的艺术镀金的Smorrebrod和Head Chef Maxim Surdu的盘子被称为哥本哈根的“Smorrebrod King”。

豆蔻包子

在邻近的瑞典中，圆珠包子（称为Kardemummabulla）得到了这样的敬畏，并且有一个国庆日庆祝它们。在丹麦，豆蔻面包并不像密集或重。相反，它卷起了一点漂浮，很轻，通风，充满手指舔好豆蔻和糖。

放手，最好的地方是奥斯通的面包店，前诺马队长厨师卖掉糕点如此美好，你可能会哭。虽然早晨的线路长（但它们也有惊人的羊角面包），但着名的面包是整天都在漫长的事情，以便几乎可以随时满足渴望。

热狗

繁忙的观光天，深夜饮料，或只是 - 因为零食都是有的好的原因，抓住丹麦风格的热狗。和近脚长的热狗（称为红极）是一个国家主食，如鲱鱼和smorrebrod。但与美国同行不同，丹麦热狗总是100％猪肉，装满美食浇头，并在自制面包上供应。

乘坐一架滚动的热狗架（称为Polsevogn），或者从镇上的两个最好的订购。DØP在Kobmagergade步行街的The Round Tower餐厅专营有机热狗，他们做的是这个城市最好的素食热狗。或者去肉类加工区，在那里约翰热狗熟食店(Johns Hotdog Deli)与当地生产商合作，以确保使用最好的猪肉。他们的DIY浇头车里装满了炸洋蓟、鹅肝片、黑松露、自制芥末、洋葱和大黄。

鲱鱼

丹麦的广泛的海岸线意味着鲜鱼从来没有遥远，而鲱鱼则在饥饿的丹麦人中被吹嘘，他喜欢吸烟，腌制，腌制或炒。配上土豆或斯姆弗罗特的一侧是享受鱼的最常见方式。Herring与Akvavit甚至更好，一种从谷物或土豆蒸馏的精神，并用香菜调味。准备好发现此当地的款待？餐厅Møntergade在传统的鲱鱼餐厅提供现代演示文稿。

咸甘草

虽然那些作为一个幼儿没有获得品味的人可能会在最糟糕的情况下以最好和辱骂的糖果令人作呕，但丹麦斯似乎无法获得足够的黑盐甘草。每一口都有很多事情：一个锋利的盐首先击中味蕾，然后，随着糖果溶解，让位于嚼甘草的焦糖底部。

这种黑色甘草糖有各种各样的形状，从斯科蒂狗狗到水手烟斗，大多数7- 11便利店都有一排专门卖这种糖。如果想品尝美食，可以去参观Bülow的Lakrids．它们既有经典风味，也有创新风味，万一你被迷住了，它们甚至还远销美国。

Fiskefrikadeller（鱼饼）

丹麦吃了很多鱼，特别是在冬天，而最常见的菜肴是Fiskefrikadeller那一种用平底锅煎过的鱼饼，配上厚厚的黄色蛋黄酱和新鲜的柠檬角。这些鱼饼通常是用白鱼，如鳕鱼，或利用当天捕获的鱼做的。

以最传统和最经典的形式品尝鱼饼，前往餐厅同步信道ønnemann．它成立于1877年，这是该市最古老的餐厅之一。

丹麦奶酪

丹麦奶酪产品远远超出HAVARTI，包括一些奇妙的奶油布鲁斯，由牛奶制成的半硬奶酪，以及轻山羊奶酪。当然，您可以在晚餐时订购奶酪板，但我们建议前往当地的奶酪贩子，如果天气温暖，让他们创造一个品尝董事会或外卖野餐篮。

在Torvehallerne食物大厅，在unika停下来之前抓住一瓶葡萄酒和一些其他小吃。它们有很多主要的当地奶酪，并且需要花时间在创造配对之前解释它们;该商店还提供奶酪品尝课程。追溯到1888年，Ostekælderen.地下水平奶酪市场是城市最古老的，主要专注于采购小型当地生产商。他们卖鲱鱼，果酱和其他款待来完成野餐。

黑麦面包

密集和黑暗，黑麦面包（Rugbroc）是大多数丹麦斯饮食中的主食，在早餐，午餐和晚餐时吃它并不罕见，因为它在纤维和脂肪中很高。这是Smorrebrod的基础，通常用黄油，果酱和一片奶酪烤。

对于一个新鲜的大面包，寻找众多面包店（Bageri）之一，但超级种子面包Hart Bageri.特别好吃。Richard Hart，前鞑靼圆形面包师，每天新鲜，每天都会新鲜，并将外部卷起南瓜，亚麻籽，芝麻和向日葵种子。

牛肉鞑靼

虽然丹麦人消耗了大量的猪肉（世界上每个人均索赔），但他们在草喂牛肉中骄傲。最高质量的削减是为了手工切割牛肉鞑靼，这在城市的菜单上很常见。但并非所有的都是平等的。可以找到最好的随意版本之一Hallernessmørrebrød.（Tivoli Food Hall和Torvehallerne的位置）在那里牛肉鞑靼闷闷不乐的牛肉，洋葱，泡菜和蛋黄。在现代意大利餐厅Barabba，他们的颓废牛肉鞑靼配有腌制的脂肪和黑色松露。

Aebleskivers.

这些略大的比咬合的圆形煎饼最初用苹果填充（因此名称中的音色）。今天，一个枯萎的蛋面糊产生柔软的外壳，用粉末糖拂尘，装满各种馅料，如豆蔻和香草，并配上果实搭配。虽然您几乎可以随时找到了这一点，但它在Christmastime最受欢迎。在圣诞节市场供应新鲜的最佳日子。