印度甜点终极指南

古拉布·贾肯

可能是印度最受欢迎的甜点，古拉布果酱是超级甜和粘，和邪恶的不可抗拒！这些柔软的海绵球是由面粉和奶粉（或炼乳）做成的面团，在糖浆中油炸和浸泡而成。它们通常用豆蔻和玫瑰调味，这就产生了它们的名字，在印地语中意思是“玫瑰浆果”。

喀拉拉邦在里面南印度，有一个类似的版本古拉布贾蒙叫乌尼appam。它是用米粉做的，粗糖（粗糖）、香蕉和椰子。

kulfi.

kulfi.是印度版的冰淇淋。但它比普通的冰淇淋更奶油，密度更高，因为它在冷冻前不会搅打。牛奶只是简单地煮沸，以减少其体积并使其变稠。传统上，印度冰淇淋是用豆蔻调味的。然而，其他口味包括芒果、开心果、藏红花、香草和玫瑰。有时，它被用作falooda kulfi，加上细面条和干果。

Halwa.

这道经典的印度甜点最流行的形式是加杰尔·卡·哈尔瓦(胡萝卜halwa)。它从莫卧儿王室的厨房来到印度，尤其受欢迎北印度在冬天。主要成分是磨碎的胡萝卜。它用牛奶，糖和慷慨的酥油烹饪。

在印度南部，拉瓦·凯萨里（kesari halwa)被珍视的方式与加杰尔·卡·哈尔瓦在北方，用同样的方法制作。rava.(小麦粉)在酥油里烤，然后和糖和水一起煮。藏红花也被添加到它的颜色。

贾莱比

关于多彩橙色的所有人都没有什么jalebi，但是这个甜点太好吃了!它本质上是由精制面粉和藏红花糖浆浸泡而成的油炸面团卷。贾莱比这不是印度独有的。它的起源可以追溯到中东，据信是波斯侵略者把它带到印度的。然而，毫无疑问，印度热情地采纳了这一原则jalebi. 在全国各地的街头小吃摊上，你会发现它正在发出咝咝声。

乳粥和Phirni

凯尔和phirni是传统的印度大米牛奶布丁。而全米则用在乳粥那phirni用碎稻制成，让它变得更加光滑和奶油纹理。两者通常用藏红花和豆蔻调味，并配上螺母和干果。但是，P.Hirni.通常是冰镇的，而乳粥也可以保暖。

Payasam.是南印度版本的乳粥．它经常在节日期间供应，是喀拉拉邦的主菜之一阿南节奥纳萨迪亚宴会。

拉布里

另一种以牛奶为基础的印度甜点，rabri由加糖和增稠的牛奶组成。这种终极的放纵是非常发胖的，尤其是当它有一层层奶油的时候！香料，通常是豆蔻和藏红花，以及坚果也加入其中。与其他甜点一起食用尤其美味，如古拉布贾蒙和jalebi。

Mishti Doi.

这种经典的孟加拉甜蜜是以类似的方式制造的rabri但没有坚果和香料。发酵牛奶（凝乳）加厚至乳脂状稠度，并用慷慨的锯齿加糖。

拉多

这种无处不在的球形节日甜蜜有许多不同的食谱，这是印度任何特殊场合的主食。事实上，每个地区都有自己的专业。它普遍地由克/鹰嘴豆面粉，地面椰子或粗面粉制成。牛奶，糖，酥油和干果是其他成分。印度最着名的Laddoo.已在Tirupati寺庙，在安得拉邦，300多年了。生产是一项巨大的事业，平均每天销售30万件！

巴菲

巴菲是一种著名的印度软糖甜点，它的名字来自波斯语，意思是“雪”。主要成分是炼乳，但是巴菲有很多种。Kaaju barfi（带有腰果）和皮斯塔·巴菲(配开心果)是最常见的。不要被经常盖在上面的银箔纸吓到——它是可以吃的!

朴迈索尔

如果你有史以来卡纳塔克邦不要错过品尝迈索尔酒的机会。这款柔软的奶油软糖甜点据说是在迈索尔皇宫的厨房里发明的，在节日里很受欢迎。它是由鹰嘴豆粉、糖浆(pak)和大量澄清黄油(酥油)制成的。还有一种不太为人所知的硬脆版本。一定要选软的!

拉古拉/拉萨戈拉

海绵状白色奶豆腐汤圆球由奶酪，粗面粉和糖糖浆制成。甜点具有崇拜状态西孟加拉和Odisha近年来，这两个国家就其起源进行了激烈的辩论。人们普遍认为，来自加尔各答的一位名叫Nobin Chandra Das的糖果商创造了奶豆腐汤圆1868年，经过了很多实验。然而，Odisha政府说它有证据表明奶豆腐汤圆(称为拉萨戈拉在1500年前就存在于这个州，第一次是在普里的Jagannath寺庙．Odisha在七月举行Rasagola Dibasa节，庆祝甜蜜。

ras malai.

这是另一道为乳制品爱好者准备的甜点，ras马来类似于奶豆腐汤圆除了球在煮熟、压平并浸入奶油甜牛奶后从糖浆中取出(马来人)。这道菜通常配以坚果和香料。

凯萨佩达

一种软软的牛奶软糖，Peda.是由牛奶和糖加热和增稠制成的。据信它起源于北方邦克里希纳勋爵的圣地马图拉。最流行的版本是凯萨·佩达，以藏红花调味(凯萨)上面是开心果。

松帕迪

薄而薄，Soan Papdi.是一种北印度甜点，会像棉花糖一样在你嘴里融化。这是比赛期间必须做的事排灯节节庆祝活动。保证巨大的糖匆忙！主要成分是革兰和精制面粉，糖糖浆，酥油和牛奶的混合物。豆蔻和螺母是可选的。这种甜蜜很难准备，因为需要一个密集的过程来给它它蓬松的纹理。