在埃及尝试的最佳传统菜肴中有10个

与历史一样长古老的纪念碑，埃及在肥沃的肥沃每年收获的蔬菜和水果的丰富浓厚的蔬菜和水果的丰富赏更依赖尼罗河三角洲。埃及养殖牲畜的难度和牺牲意味着传统上，许多菜肴都是素食主义者;虽然今天，肉可以添加到大多数食谱中。牛肉，羊肉和内脏都是常用的，而海鲜在海岸上很受欢迎。由于大多数人口是穆斯林，猪肉在传统美食中没有特色。Staples包括Aish Baladi，或埃及平坦的，Fava Beans和一个异国情调的香料。

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富尔梅达梅斯

一道简单的炖蚕豆，富尔梅达梅斯是典型的埃及主食。人类食用蚕豆的最古老证据来自以色列拿撒勒附近的新石器时代遗址;在埃及，这道菜很可能可以追溯到法老时代。如今，富尔梅达梅斯(full medames，俗称富尔)全天供应，但在早餐时尤其受欢迎。你可以在大街上买到它，或者在许多传统的餐馆里找到它。豆子在一个大锅里炖一夜，然后用橄榄油和香料调味。典型的，富尔梅达梅斯是与巴拉迪和腌制蔬菜。

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助教'meya

助教# 39;meya — Joel Carillet/ Getty Images

另一种非常受欢迎的街头小吃，塔梅亚是埃及的felafel。然而，与它们的中东表亲不同的是，塔梅亚是用碎蚕豆而不是鹰嘴豆制成的。豆沙通常与切碎的洋葱和香料混合，包括欧芹、香菜、孜然和新鲜的莳萝;然后滚成球状，然后油炸。通常情况下，炸塔梅娅之前会裹上芝麻，使其口感格外酥脆。它们是纯素的，价格不贵，但绝对美味——无论你像大多数埃及人一样喜欢在早餐时吃它们，还是作为一天晚些时候的零食。塔梅娅通常与芝麻酱、沙拉和巴拉迪一起食用，通常伴有丰富的食物。

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mulukhiya.

不同餐厅的拼写不同(包括molokhia, molokhiya和moroheiya)，mulukhiya是一种以植物命名的埃及主食。mulukhiya在英语中被称为黄麻，是一种绿叶蔬菜，几乎从来没有生吃过。相反，叶子被切碎，与大蒜、柠檬汁和香料一起煮，直到它们像浓汤一样。天然粘胶，煮过的叶子有点粘稠;但它们的味道浓郁，芳香而苦涩。Mulukhiya可以单独和米饭或面包一起食用，也可以和肉块(通常是牛肉、鸡肉或兔肉)一起食用。海鲜是海边很受欢迎的食物。

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Fattah.

流行的中东，埃及版法塔赫通常与庆典和宗教节日有关。特别是在宰牲节(Eid al-Adha)时，宰牲节是标志着斋月禁食结束的祭祀盛宴;为了庆祝一个新生儿的到来。它由几层米饭和油炸巴拉迪组成，中间点缀着肉块，上面放着醋和番茄酱。不同的食谱使用不同的肉，但通常是牛肉、小牛肉或羔羊肉，羔羊肉是最传统的。你应该能在宗教节日日期之外找到法塔赫。不过，减肥人士要注意了——这道菜的热量是出了名的高!

继续10个以下的5个。

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kushari.

一个经济实惠而独特的埃及菜，kushari.已成为整个餐厅的邪教现象开罗和其他城市专门为其提供服务。它包括米饭，意大利面，圆形通心粉和黑扁豆的混合物，配上厚厚的西红柿酱，大蒜醋和辣椒。然后，这种可靠的成分杂志，然后用酥脆的炸洋葱和整个鹰嘴豆饰出来。像这道菜一样奇怪，Kushari提供了一种令人难以置信的口味和纹理，当地人和游客发现当地人和游客发现同样上瘾。它也是素食主义者（和实际上素食主义者，只要植物油用于炸掉洋葱而不是黄油）。

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公共澡堂Mahshi

埃及烤鸽子，中东食物，埃及，北非，非洲 — Nico Tondini / robertharding/Getty Images

雏鸽，或雏鸽，在西方文化中可能不是一种传统的肉类，但在埃及它是一种美食。全国各地的鸽子都是在鸽棚里饲养的，专门为这道菜准备的，提供了一种有自己独特风味的黑肉。公共澡堂mahshi是一个受欢迎的选择婚礼宴会，部分原因是其作为美味的状态，部分原因是因为它被认为是一种壮阳药。为了制作盘子，整个squab填充了Freepkeh（一种带有坚果味的裂纹的绿色小麦），切碎的洋葱，Giblets和香料。然后将鸟儿烤过来的木火或吐烤烤，直到它的皮肤是金色的棕色和美味脆弱。

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Hawawshi

虽然它是餐馆里的配菜，也是很受欢迎的街头小吃，hawawshi也许是最着名的埃及家庭烹饪的主食。基本上，它是埃及的肉类三明治。它涉及五香牛肉或羊肉，在一个传统的木烤箱里的艾滋病巴拉迪面包的整个口袋里煮熟。当它准备好了时，面包如此脆，它几乎味道油炸。食谱与家中不同，肉混合物有时含有切碎的洋葱，甜椒或番茄，除了什锦的香料。为额外的踢球，尝试用粉碎的辣椒制作的夏川。

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肝脏三明治

高角度观看绿色辣椒和柠檬餐桌上的食物 — Amen Moawad / EyeEm/Getty Images

肝脏是许多埃及菜的常见配料。在历史悠久的港口城市亚历山大，肝脏三明治是一个特殊的专业和游客从远方旅行，从街头食品供应商或快餐店购买它们。食谱通常使用切碎的小牛的肝脏，搅拌油炸到完美的大蒜，甜椒和石灰或柠檬。香料是钥匙，但从厨师中有所不同。除了小茴香，肉桂，姜，丁香和/或豆蔻外，任何值得含盐的亚历山大肝配方应包括辣椒的丰满剂量。曾经煮熟后，肝脏塞进一个新鲜的埃及长棍面包或面包卷，配上腌制蔬菜（当地称为躯干）。

继续下面第10分。

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Sayadeya.

一个给海鲜爱好者，Sayadeya.它是另一种海岸美食，在亚历山大、苏伊士和塞得港等海滨城市最受欢迎，那里的鱼保证新鲜。它用白鱼片(传统的鲈鱼、蓝鱼或鲻鱼)在柠檬汁和香料中腌制，然后轻炸。之后，鱼片被铺在一层黄色的米饭上，上面涂上浓郁的番茄和洋葱酱，然后在一个陶罐里烤(类似于摩洛哥锅）.结果呢?非常柔软和芳香的鱼，用叉子一碰就融化。通常，sayadeya会配上炸洋葱和/或辣椒片。

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kunafa.

没有甜点的必尝菜肴清单是不完整的kunafa.是埃及最受欢迎的景点之一。传统上在斋月期间供应，让人们在禁食时间吃饱，最初的版本包括两层超薄的小麦粉面。它们被烤得酥脆，围绕着软奶酪(通常是乳清干酪)的中心馅排列，然后浸泡在糖浆中。或者，面条可以用细条的酥皮或小麦丝代替，馅料从混合坚果到蛋奶冻都有。一些埃及面包店已经变得越来越多的冒险与他们的kunafa馅料，使用芒果，巧克力甚至鳄梨的现代解释。