菲律宾的十大美食

阿斗波:口味土著

要像菲律宾人一样吃饭，你只需要米饭和一碗阿斗波．拿鸡肉或猪肉，在醋和酱油中炖，你会得到阿斗波——菲律宾少数几道起源于本地、没有任何外来影响的菜式之一(西班牙名字是后来加上的)。

Adobo就像你可以得到的菲律宾人;它与米饭一起，没有其他，每个省都有自己的方式烹饪这些东西。

南吕宋岛的比科拉诺人更喜欢阿斗波sa叫-醋里加椰奶，花椒换成青椒。在维萨亚斯群岛，他们会在炖汁中加入红木油，以丰富酱汁的颜色和味道。

Pancit:群岛面条

早在西班牙人来到菲律宾之前，中国商人就已经在菲律宾做生意了。他们对菲律宾食物的影响广泛而深远，最显著的是面条类菜肴pancit(来自闽南语，意思是“方便烹饪的东西”)。

Pancit已成为面条菜肴的捕获术语，其名称迫在眉睫的令人眼花缭乱的变化pancit从一个地方到另一个地方。

卡加扬省喜欢他们pancit batil巴东，由炒面条，水牛肉肉制成，并配上鸡蛋。的马尼拉马拉蓬海滨城市的诞生pancit Malabon或用虾，鱿鱼和牡蛎点缀的面条。和在怡朗，你就会吃到汤pancit被称为batchoy在菲律宾，这道菜被誉为“菲律宾拉面”。

肿块:穿衣服或“裸体”吃

另一个来自中国的礼物菲律宾菜，lumpia已经通过本土化被采纳成为的标志性的菲律宾菜。

中国式的蛋卷在东南亚各地都很常见，适应当地的成分，品味变得完全是局部的东西。菲律宾Lumpia使用猪肉或牛肉，棕榈，蔬菜和海鲜的心脏 - 所有人都塞进了一块薄薄的绉纱，炒或供应新鲜。

(甚至还有一种甜版的lumpia，由沙巴香蕉和小菠萝蜜裹在lumpia皮里，油炸后用菲律宾人的叫法turon．)

一个版本的肿块完全去掉了绉布，变成lumpiang hubad它之所以叫lumpia，是因为它使用了菲律宾常见的lumpia成分。

基尼劳:生鱼魔法

经常可以买到新鲜的鱼，这是参观的最好的事情之一菲律宾的海滩和邻近的城市。他们的当地人已经把烹饪鱼变成了一种艺术形式，有人可能会说，没有什么能比得上醋煮鱼酸橘汁腌鱼在当地被称为kinilaw．

Kinilaw可以像在生鱼片上涂醋一样简单，仅此而已，但它适合实验和奢侈:你可以找到餐馆提供用酱油、酸橙汁、小块五花肉、洋葱、虾和咸蛋等搭配的kinilaw。

Kinilaw没有在火上煮熟 - 相反，醋使鱼肉变成鱼肉，做“烹饪”以及任何开放的火焰。

巴鲁特:鸭蛋挑战

吃鸭胚-巴鲁特——已经成为背包客去菲律宾旅游的必经之路。马尼拉的许多背包客聚集地都有巴鲁特这是介绍菲律宾饮酒文化的一部分。

但什么是巴鲁特,到底是什么?没有什么比一个受精卵更简单的了;胚胎在烹饪前至少要在壳中发育16天。向巴鲁特卖家询问不超过18天的巴鲁特，以获得最美味的结果。

”胚胎在18天时如此柔软蓬松，当你吮吸它时，它就在一秒钟后去了！“马尼拉文化专家Ivan Man Dy告诉我们。“它没有眼睛来找我们!”

想了解更多关于这种超异国风味的味觉体验的原因和原因，请阅读我们的入门如何在菲律宾吃巴鲁特．

鼻腔:香浓烤鸡

烤鸡(炭火烤乳猪manok在菲律宾的每一个城市的每个角落都可以找到)，但只有维萨亚斯群岛(菲律宾中部的群岛)的当地人才把烤鸡技艺发展成一种艺术形式。

鸡inasal.是巴科洛德(Bacolod)市的一种主食:烤鸡时用酸橙汁、柠檬草和姜腌制，涂上红木油，然后和米饭一起吃，蘸酱油，(有时)喝液体鸡油。

这并不复杂，但是inasal.来自它与米饭一起食用时的新鲜度和重量。

西希:经济部件的转变

经过长期的实践，菲律宾人已经成为了最大程度利用“经济部分”的天才，也就是牲畜的低成本削减。没有比with更明显的了sisig，猪肉脸颊，猪肉面和其他部分被切碎的哈希，与洋葱和炒;在一个热的盘子上，Sisig是酒吧周必要条件在最时尚的喝酒地点．

Sisig产自菲律宾的潘潘加省，在那里，一个有事业心的当地人从附近的美军补给站拿走了所有被拒绝的猪肉部件，然后进行实验，直到她发现了用于生产猪肉的配方sisig这使她在以后的日子里变得富有。

阅读我们的潘丹娜省的食物之旅，了解他们在那里隐藏的其他烹饪秘密。

卡瑞-卡瑞:丰盛的花生炖菜

把牛肚和牛尾放入炖花生中，配上蔬菜，再配上米饭:你就得到了菲律宾家庭最喜欢的菜肴kare-kare．撇开名字不谈，这道菜与咖喱的关系更大，与沙茶(satay)的关系更大:肉和花生的二重唱，比各部分加在一起要好得多。

加上茄子、白萝卜、秋葵、香蕉花蕾和青豆，kaka -kare成为一道美味的全能菜(事实上，你可以找到完全不含肉的素食或纯素食版本)。

味道可能会很淡，直到你加入虾酱(bagoong) -在每一口karel上放一点虾酱，享受这道菜应有的味道。

勒雄:全力以赴

来自西班牙语的另一个礼物：烤牛皮在菲律宾那么大，因为它在波多黎各。除非有足够超过足够的lecon来，菲律宾赛认为没有足够的速度。Fiestagoers吃了整件事，但他们中的大多数都试图获得尽可能多的脆脆，美味的皮肤。

Lechon因地而异。在马尼拉，Lechon往往在烹饪前往往最微量制备，而Lechon进一步南方则包含像海湾叶子，大蒜和柠檬草一样的馅料以改善味道。因此，马尼拉·路奇需要一个肝脏的lecon酱来浸入，而来自Visayas和Mindanao群岛（首都南部）的Lechon最好享受没有任何酱汁。

读到菲律宾的节日;另外一个也有烤乳猪的地方，你可以去读一下巴厘岛的Warung Ibu Oka．

Halo-Halo:冰，冰宝贝

冰是菲律宾美食中相对较晚才出现的东西，直到20世纪初随着冰箱的出现才出现。

尽管如此，菲律宾人还是会带着这种材料制成的甜点进城，尤其是通过刨冰点心请原谅我(玉米，牛奶和剃光的冰）和永远流行的halo-halo．

“Halo-halo”在菲律宾语中是“mix-mix”的意思，它将几种甜品和刨冰混合在一起——糖浆香蕉、有嚼劲的甜棕榈、菠萝蜜、绿豆、紫山药等等，有时(但不总是)还会在上面放一勺冰淇淋。当夏天来临的时候，你会感谢附近有一家halo-halo商店!