顶级必须 - 尝试马来西亚街头食品

槟城阿萨姆拉克萨 - 从Peranakan到世界

尽管Laksa是一个常见的菜在马来西亚和新加坡周围，槟城拿到这款心爱的面条汤盘子，它与比赛分开：添加了assam.（罗望子）给肉汤一个浓郁的酸味，会让你眯着眼睛，因为你吃完了。

厚厚的米粉弥补assam laksa淀粉基地;鲭鱼鱼的剧本在它的味道上。其他草药甚至在塞进河中的柠檬草，火炬姜花和越南薄荷叶从碗里浇灌进入空气中的香气。

但这不是assam laksa在你添加之前浩科或者是马来语中已知的发酵虾酱Petis Udang.。然后应该用精细朱妮丝的蔬菜和羊皮点缀。有些摊位服务像鱼丸和煮熟的鸡蛋一样的额外装饰。

Peranakan - 或同化马来西亚和新加坡的中国人 - 发明了assam laksa。多年来，对这款便宜和美味的膳食的公共需求增加了弹性assam laksa进入该地区最受欢迎的食物的行列。cnngo.com认可assam laksa作为＃7在世界上最美味的50种最美味的食物名单上（来源）。

Nasi Kandar - 米饭挤进咖喱

马来西亚的印度社区向马来西亚烹饪汤和槟城增加了自己的文化丰富性，这一贡献是以的形式Nasi Kandar.。

“Nasi”是大米的马来语，因为白米用作每个Nasi Kandar餐的唯一不变。“kandar”是指印度街头供应商在过去使用的木或竹轭;他们会在枷锁的每一端平衡一块食物，然后在携带商品的街道上销售他们的食物。虽然kandar走了英国殖民政府的方式，但现在留下了食物，现在服务于固定摊位或餐馆。

除了米饭外，晚餐挑选各种各样的侧面菜肴：牛肉脾，牛肉立方体，炒SOTONG（鱿鱼），炸鸡，秋葵，煎蛋，苦瓜和茄子。菜肴可以堆积在米饭上或分别用小碗服务。食物实际上没有限制，你可以选择在at a时选择Nasi Kandar.地方。

精加工触摸是咖喱酱的帮助，在米饭上浇注（这被称为班吉尔，或“洪水”）。

怡保休闲 - 霹雳式平面面无处可见

马来西亚霹雳州的怡保市被石灰岩山寨环绕着。知道那些创造这些山丘的石灰石会影响怡保春水的化学化妆，从而改善了城市同名的味道和质地霍莉斯（平面面）菜肴。

这个马来西亚面条菜是由霹雳州的中国社区创造的，他是从粤语移民的粤语移民，他们将其烹饪独特进入马来半岛。当您在怡保下订购休闲时，您将获得一碗平面浸泡，用甜鸡肉和虾肉汤浸透，然后用中国韭菜，切碎的鸡肉和虾饰出来。

Hokkien Mee - 友好的Hokkien创新

来自中国福建省福建省福建省移​​民的马来西亚美食的另一件礼物，北海道（也称为哈梅在吉隆坡）在无限种类的制剂中供应，但吉隆坡/克朗山谷和槟城变体是该国最着名的。

吉隆坡在Hokkien Mee上使用黄色蛋面条在黑暗的酱油中。结果是深度，乌木酱，然后用猪肉，鱿鱼，猪肝，虾，猪油面包块和Choi Sum.，一点点Sambal Belacan.辛辣踢。

槟城版在芬芳的虾库存中煮熟，用猪肉，鸡肉和新鲜的虾添加到混合中。然后用鱼饼，猪排，鱿鱼，春天洋葱，虾和新鲜石灰点缀汤。

Satay Celup / Lok Lok - 用味道沸腾

这个公共热点，其中用餐者将生物食物的烤成沸腾的液体，通过两个名字，每个名字都在马来西亚的一个特定城市中更受欢迎。

如果朋友邀请你尝试沙爹celup.然后，您应该准备将原始或半煮熟的食物浸入热花生酱的VATS中。如果你被邀请尝试Lok Lok.，那么你可能会在煮沸的汤储备中蘸上那些串。如果你进入，前者更有可能马六甲，后者吉隆坡。

典型的Satay Celup / Lok Lok摊位或面包车提供各种浸渍的肉类：蛤蜊，鹌鹑蛋，炒豆皮，肉丸，鱼丸，肾脏和虾等许多其他人。食客用棍子充电。

你吃的东西，以及它有多少，完全取决于你。“洛克乐于DIY准备的一半（其他一半是饮食），”解释rasamalaysia.com的蜜蜂低。“Once everyone is seated around the table, they pick out their selections and dip the skewered food into the pot and wait for them to cook.... Everyone talks and laughs amidst the preparations and that’s exactly the fun and art of communal dining."

Rojak - 酸甜的沙拉选择

这款咸味甜菜沙拉是马来的原创：水果和蔬菜切成一口大小的碎片，浸泡在大虾酱中，并用碎的地面花生点缀。成分可以包括绿色芒果，黄瓜，豆芽，油炸豆腐和绿色苹果。在槟城，他们加入鱿鱼小瓶，番石榴，蜂蜜，同时留下豆芽和炒豆腐。

不要被典型的果味化妆愚弄罗哈克：味道往往比甜味更酸或酸挞。整个菜肴通过敷料聚集在一起，它结合了糖，石灰汁，辣椒和虾酱：甜味，酸味和umami.营造出独特的品味体验。

Pasembur - 让我的“Mamak Rojak”

Pasembur.（与中国堂兄一起，Cheh Hu）与之相关罗哈克，但成分适用于满足不同群落的味道要求。

之后叫“mamak rojak”Mamak.或印度食物，摊位槟城周围常见，帕索格堡含有斑块炸死的面团油炸片，煮的土豆，煮熟的鸡蛋，墨鱼，豆腐，黄瓜条，萝卜和虾油炸馅饼。一切都用辣花生，辣椒和甘薯酱混混。

Pasembur.为实验提供了自身 - 餐客可以添加香肠，全虾，油炸蟹，鱿鱼和鱼饼等可选的额外额外的额外额外的额外额外的额外的额外额外的额外额外的额外额外的额外额外的额外额外的额外额外的额外的额外额外的额外额外的额外额外的额外额外的额外的额外额外的额外额外的额外的额外的额外额外的额外额外的额外的戒烟。您还可以要求分别提供的酱汁。

中文版Pasembur.叫做Cheh Hu，并使用不同的酱汁：轻轻辣的甘薯和咸味李子酱，用芝麻籽。名字Cheh Hu字面意思是“绿色鱼”，原始沙拉的成分之一。

mee siam - 不是真的泰国，但真的真的很美味

这个名字转化为“泰国面条”，但令人惊讶的是，“它不存在于泰国，”写入食品作家丹尼斯弗莱彻，作者妈妈不烹饪：最喜欢的新加坡食谱，为近乎无能为力或普通懒惰（比较率）。“你将在泰国找到它的最接近的东西是被称为”Mee Kati“的东西，采用类似的成分制成，但随着椰奶的添加，并呈现和服务。”

旁边的姓名是由Peranakan发明的：薄米粉虱面条炒罗望子，Rempah（香料糊）和Tau Cheo（大豆糊），然后用盐渍大豆，硬沸腾的蛋，干豆科，虾，鸡肉，切碎的煎蛋卷和春天洋葱。香料混合物产生辛辣/酸洗/甜味味，在任何其他马来人的面条菜中都无法找到。

Char Kuey Teow - “摇滚乐的呼吸”是它的魔力

据，直到...为止马来西亚的面条菜去，Char Kuey Teow.在味道和香气中的最富有量级。扁平的米粉在酱油炒酱油，葱，豆芽，虾，蛤蜊和中国香肠。烹饪是在中国炒的高温下完成的;该技术将烟熏香气赋予叫做的烟雾炒锅（从字面上“粤语”的“呼吸”）。

Char Kuey Teow.通常以各个批次煮熟，让面条完全吸收酱油和调味料。豪华版Char Kuey Teow.合并螳螂虾或蟹肉的装饰。

食物buffs建议您去槟城获得真实的品味Char Kuey Teow.。传统的卖家在木炭炉中制作这道菜，有些人认为增加了味道。

Nasi Lemak - 马来西亚的全国菜

这个椰子灌输的米菜被称为马来西亚的非官方民族食物。最初作为早餐盘，现在在一天中的任何时间都提供了Nasi Lemak，无尽的区域变化。

每一个Nasi Lemak.由椰奶蒸熟的米饭，赋予奶油质地。米饭供应在香蕉叶（或雕刻般的塑料板上看起来像香蕉叶！）旁边的辛辣的sambal，一小堆油炸凤尾鱼（当地人叫做Ikan Bilis.），烤花生，黄瓜和切片的硬煮沸的鸡蛋。

基本配置可容纳墨鱼，鸡肉，蛤蜊，牛肉林东和腌制蔬菜等额外食物（APHAR.），等。

在印度尼西亚，送达类似的街头食品Nasi uduk.。马来西亚的Peranakan版Nasi Lemak.供应assam虾或油炸的assam fish（阿萨姆是指在罗望子里煮熟的肉）。马来西亚印第安人喜欢他们Nasi Lemak.配上咖喱。马来西亚的食客匆忙可以订购Nasi Lemak.进入打电话的数据包Nasi Lemak Bungkus.。

馄饨面 - 干燥或湿，无论好好

在过去，晚餐称为马来西亚面条菜“Tok Tok Mee”，声音由供应商敲打两只竹棍的声音，共同宣传他们的存在。今天，这一道菜以多种不同的方式拼写，但无论你找到“馄饨”，“一吨”，“万屯，”万屯“，或”婉的比“，你会发现同样的事情：辛辣瘦鸡蛋面配有中国羽衣甘蓝（凯兰），切片烤猪肉（Char Su.）和馄饨饺子塞满了虾和碎猪肉。

像这个名单中的许多菜一样，馄饨面赋予了无尽的变化。“干”版本使用煮熟的面条，在带猪油和青葱的黑酱油中扔在黑酱油中。“湿”版本淹死在猪肉或鸡汤中。但它没有结束那里。

你想要你的馄饨煮沸还是油炸？你喜欢你的面条还是厚实？你喜欢sambal吗？汤边，而不是在你的面条上？柔佛州拥有自己版本的馄饨面，如沙捞越，雪兰莪，霹雳州和彭亨的州。您可能会在马来西亚发达最开发的食物场景的国家找到所有这些品种（和更多）。