东南亚的顶级街头粮食城市

马来西亚槟城:文化冲突

当街头食物场景在马来西亚城市槟城乔治市根植于它吸引移民的悠久历史。

几个世纪以来，土生华人、中国移民、欧洲移民和印度移民(包括穆斯林和印度教徒)的到来，使槟城的食物场景在口味和影响上令人惊叹mélange，创造了亚洲第一个融合的食物场景，甚至在它有一个名字之前。

槟城的游客应在拨出足够的时间来探索每个烹饪影响的领域，一个接一个地。

马来西亚的印度人文化以形式构成了街头美食的场景米饭kandar,白米饭和清真肉泡在咖喱里;和梅伊炒饭准备“玛马克”风格，将中国起源的炒面与印度香料相结合。

马来土著文化通过马来西亚的国菜，椰浆饭:用椰奶蒸米饭，然后放在香蕉叶上，再配上炸凤尾鱼(Ikan Bilis.)、水煮蛋片、黄瓜片、花生，以及被称为辣酱SAMBAL.。

槟榔屿的中国人制作以面条为主的街头小吃，比如Char Kway Teow.，扁米粉在炒酱油，葱，豆芽，大虾，蛤蜊和中国香肠的高热中炒炒饭炒。和槟城拉克萨用柠檬草、辣椒和罗望子调味的鲭鱼汤浸泡在细米粉里。

所有这些乐趣都可以在大街上享受。游客可以来回走动乔治市（马来西亚一城市）天黑后的Lebuh Chulia(在其他地方)品尝几乎无穷无尽的品种马来西亚必须尝试街头食品。

泰国曼谷:皇家同花顺

拥有一个世纪历史的君主制，不仅仅是有趣的皇家家庭参观;皇家烹饪的长期不间断的传统有天赋曼谷，泰国神奇的烹饪传播这一点在它的本地起源上是显而易见的。

泰国食物的魔力甚至渗透到它不起眼的街头小吃，显而易见当地廉价食物的美味风味就像泰式，绿咖喱，还有汤姆百胜。

吃街头食品曼谷在字面上和比喻上，距离泰国食物的遥远，你习惯又喝回家。受益于使用原始香料和技术，这些泰国最爱的味道比任何类似的食物都好得多，你会发现一个人。

你还可以发现泰国传统食品，只有很少曝光亚洲以外的曝光，就像伊森式的碎肉和粘性米la；中国风味的鱼粥khao汤姆普;和酷毙了kaphrao或炸肉与罗勒一起使用，并与水稻一起服用。

为了让你填补这些菜肴，您需要前往城市最崇拜的美食街：Sukhumvit Road;Yaowarat路在唐人街;胜利点街市附近的胜利纪念碑;和Lumphini Park的Ratchadmri Road。对他们的消亡的报道得到了极大的夸张。

“我遇到了他们的一些政府官员，实际上是他们的p.r.非常糟糕，”K.F.Seetoh认可。“他们想做的是禁止在主要的动脉道路上禁止流量的街头供应商。所以他们想要在这个空间中自由流量。但他们不会触及安静的街道上的那些。“

这就意味着曼谷的街头小吃又可以大显身手了。

越南河内:老城区的美食

当话题转到……时，讨论就会变得非常激烈河内,越南这里的街头美食场景。河内当地人相信他们的北越菜绝对是越南菜的典范，这是可以理解的——河内人和河内人之间存在着某种竞争西贡，谁拥有类似（但不是相同）的美味菜单。

当然，这种对完美的痴迷是对你有益的;你可以在老城区的街边小摊上吃到高质量的小吃。

深入老城区狭窄的街道，尝试一下河内风格的河粉面;cha ca la vong(一种加入姜黄的鱼菜，以老区的cha ca Street命名);馒头(鱼配米粉)、鸭蛋;在菲律宾被称为巴鲁特)。

对于这些菜肴的划线，阅读我们的摘要越南河内的必尝菜肴。

新加坡:惊人的廉价小贩票价

新加坡当有人提起街头小吃时，你肯定不会想到第一个国家。事实上，新加坡政府把以前流动的街头小吃摊贩都集中起来了进入现在立场的小贩中心几乎在这个国家的每个角落。吃饭新加坡顶级的小贩中心之一，而且你实际上吃了历史悠久的街头食品：刚刚清理干净，制作更多的instagram友好。

新加坡的大排档适应每一种以新加坡为家的文化的菜肴，反映出古老的烹饪传统的影响，以及为方便和现代口味所必需的现代扭曲。

“80-90％的你在新加坡吃的东西，所谓的正宗，它不是真实的 - 真实的是一个可移动的词！”K.F.Seetoh说。“明代没有吃！我曾祖父没有吃那个！你谈论Rojak，你谈论鸡肉米饭，它不存在 - [霍克斯]采取这些想法并发展和发展和发展！“

因此你会发现新加坡的原创发明，比如沙爹蜜蜂胡恩(泡在花生酱里的米粉;与海南鸡饭(新加坡人最喜欢吃的中国大陆菜)竞争。新加坡大约有120多个政府经营的小贩中心和至少200多个私人经营的小贩中心——无论你在新加坡的哪个地方，你都不会远离街头小吃的体验。

印度尼西亚雅加达:在大榴莲餐厅大吃特吃

所有印度尼西亚的道路最终领先到“大榴莲”,雅加达——一个巨大的大都市，在这里，“大熔炉”只是开始描述你能在餐馆和街边小摊上找到的多种美食。

没有人“印尼食品——一些菜肴来自古老的土著文化，如爪哇、巴厘和米南卡堡(后者是普遍的Padang餐厅来源）;来自中国和荷兰的外国影响也与印尼食物密不可分。

无论你想要跟进的烹饪传统，你会在街上的全部武力找到它。印尼必不可少的街头小吃菜单范围从bakso（肉丸汤）到murtabak(甜馅煎饼)kerak telor(糯米饭煎蛋卷主要产于雅加达)。

街上也不全是清真的北加浪岸，街边小吃区马上就到了Alila雅加达卖中国小贩兜售的猪肉沙爹。附近还有一个令人难忘的街头小吃Jalan Surabaya古董市场- - -时District供应一种超量炒饭，叫做NASI GILA.“疯狂”炒饭，里面有疯狂多的香肠、鸡蛋和香料!