12婆罗洲食物你会喜欢尝试

Ambuyat.

这款文莱和马来西亚婆罗洲主食并不像 - 这是一个粘糊糊的白色糊状物，它的味道很少。但当地人换掉米饭，特别是在庆祝活动期间;Ambuyat的蓝色合作伙伴与强烈味道的当地菜肴充满了充足的酸味或香料。

要吃Ambuyat，用餐者用叫做Candas的竹用品拿起它 - 咬尖b的尖头，然后浸入了一个叫做CaCah的附近酱中。（CACAH的品种可供选择他们自己的几页！）人新鲜蔬菜也与Ambuyat一起食用，以便在纹理中提供对比。

Soto Banjar.

印度尼西亚州南卡马丹省的首都拥有自己的培养印度尼西亚面条汤Soto（发音核心）。Banjarmasin的人们扔了一切，但厨房沉入他们的名称汤：切碎的鸡肉，半煮鸡蛋，马铃薯煎饼，葱，以及独特的当地香料糊。

要将身体添加到菜肴上，用餐者享受帕金尔（土豆馅饼），兰松（压缩米饼），或侧面的鸡肉沙爹旁边的Soto Banjar。各种着名的Soto Banjar餐厅，各地都可以在班加尔马斯 - 要求当地推荐一个。

Sago蠕虫

Sarawak和Sabah的萨拉达·杜森的梅拉劳奖奖项来源：Palm Weevil幼虫，居住在死去的Sago Palm Brunks。

在当地语言中称为“Butod”，Sago蠕虫有一种脂肪纹理，可能令人满意的勇敢者，他们不介意吃无脊椎动物。D'Place Kinabalu，Sabah的杰出kadazan-dusun餐厅，供应Butod Sushi和Butod Pizza，而大胆的游客将疯狂地吃蠕虫。（握住头部的活屁股，把身体放在你的嘴里 - 然后把头猛拉在一起，吃掉休息。）人人

卡扎州 - 杜森民间传说相信，如果用蜂窝和米酒（Tuak）食用，Butod是一种强大的壮伯（Tuak） - 虽然猜测它只是Tuak谈话！人人

Linopot.

Linopot是卡扎兰·杜森婚礼仪式的主食：在塔皮叶子包裹的米饭或土豆籽蛋糕。在服务前展开，Linopot对与Pinasakan或Hinava这样的kadazan-dusun菜肴很好。

在东南亚可以看到叶片包裹米饭的传统，使用当地的地区的包装器。在沙巴中，由于其宽的尺寸和微妙的叶子赋予米饭，塔皮树叶是优选的。（胸罩树也用肉在嘴里融化的肉类产生水果！）

如果您在Kadazan-Dusun期间访问收获节，称为Gawai Dayak，你会在每间自助餐桌上找到丰富的Linopot。

希瓦

如果你吃了南美洲ceviche或菲律宾金银，你会有一个关于Hinava的上诉的想法。Hinava是沙巴的卡扎恩 - Dusun人民的传统鱼类菜，由切片的原料鲭鱼与石灰汁混合。

果汁“煮”鲭鱼，以及额外的成分（鸟眼辣椒，洋葱和姜）给它增加了含有味道的尺寸。鱿鱼和虾也可以替代鲭鱼。

萨拉瓦克的梅拉豪人有自己的版本，称为Umai，但它使用了一个名为Asam Paya的土着酸性水果，以“烹饪”鱼到所需的捐赠。

Laksa Sarawak.

公民古晋，沙捞越，非常自豪他们在拉克斯：富含虾酱，罗望子，椰奶，柠檬草，红辣椒和当地草药和香料，沐浴着富含面条的食物。煎蛋卷切片，新鲜的虾和切碎的鸡肉给Laksa Sarawak一个添加的身体，它解释了它作为早餐盘的普及。

风味和纹理的平衡使这个简单的面条是国际收藏箱。萨拉瓦克·拉克萨始终如一地上，国际美食家名单，从最后期的安东尼BORDAIN获得奖金，他称之为“只是一个神奇的菜肴”赞扬LAKSA汤的复杂性，称“年龄的智慧含有。“人人

这盏碟在Kuching周围供应，每碗不到一美元。像Bourdain，和两个人！

Pinasakan.

在制冷前的日子里，卡扎恩 - 杜森民间将像素崎那样烹饪菜肴，在没有破产的情况下去。肥胖的Ikan Basung鱼会在低火中慢慢炖，加上由姜黄，柠檬草，姜，辣椒，盐和干切片的酱汁，野生酸性水果的酱汁。

做得恰到好处，Pinasakan可以持续到两周，而不适合在易货易货易货之间走出几天的交易者。你现在可以在沙巴的任何寄宿家庭中获得这道菜，毗邻大米或Ambuyat。

Bambangan.

它看起来像一只巨大的棕色芒果，在丛林中狂放地生长，是萨巴哈山菜最喜欢的烂醉如口子。Bambangan Fruit的卓越气味使其成为新鲜的可疑候选人;这就是为什么它更常见的是煮熟的河鱼菜肴中的成分。

作为一种津津乐道，Bambangan被切碎，与磨碎的种子合并，用辣椒和洋葱炒。这款调味品在稻米菜肴的一侧供应 - 酸味和辣椒的辣椒味。

Manok Pansoh.

沙捞越厨师鸡在热煤的竹管中的局部部落。覆盖着木薯叶，竹子变成了一艘有效的烹饪容器，赋予鸡的微妙风味。

没有两个家庭以同样的方式制作Manok Pansoh;姜黄，柠檬树，姜，大蒜或其他成分水平的微妙变化使Manok Pansoh与家中不同于家园。每个人都同意只使用真实的“Kampung”（村庄 - 种植）免费鸡肉会对盘子正义。

IBAN和BIDAYUH系列在每年收获节日期间为Gawai Dayak提供丰富的服务。幸运的是，Sabah周围的许多餐厅都是Manok Pansoh作为理所当然。

kuih pinjaram.

Kuih Pinjaram暗示了一个耐嚼的蛋糕，暗示了一丝小熊草本植物，是文莱和马来西亚沙巴最受欢迎的小吃，是游客带回家的普通纪念品。这种形状给Pinjaram它的常见昵称“Kuih UFO”（UFO蛋糕），它的纹理与纹理的美味对比 - 清脆的边缘让位于耐嚼，通风中心。

为了制作Pinjaram，厨师制作米粉的面团，水，椰奶，棕榈糖和Pandan，然后将边缘短暂地煎炸到所需的捐赠。Pinjaram每件花费每件美分，可以在沙巴和文莱周围的许多市场购买。

Kek Lapis Sarawak.

这个名字转换为“沙捞越蛋糕”，是一个几何，彩色奇迹。富含彩色滤饼的层切成果酱或浓缩牛奶的切片和绑定，以产生万花筒重复图案。

蛋糕最初来自雅加达，印度尼西亚，来自由荷兰烘焙大师影响的分层Kek Lapis Betawi。印度尼西亚原装只有不同的棕色色调;只有当萨拉瓦基亚人在20世纪70年代介绍他们自己的时间时，甜食只有迷幻。

今天，Kek Lapis Sarawak享有类似于香槟或切达干酪的受保护地理标志，在其同名地点 - 政府凶狠地保护沙捞越蛋糕的右侧来声称名称。人人

Tuak.

saylow's on Foter.com / CC BY-NC

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沙捞越和印度尼西亚卡马丹的黄金拥抱米酒（Tuak）作为其段落仪式的一部分，如婚姻或文化节。传统上，Dayak女性从粘性米饭，水，糖和叫做ragi的起动群中酿造tuak;得到的饮料往往是甜味且略微阴天，酒精含量约为20％。

由于基督教传教士试图在20世纪初试图在Dayak中扣除酒精消费，但Tuak制作的工艺几乎已经死了。人Tuak现在正在卷土重来，因为较年轻的Dayak创造了工匠酿造，含有菠萝和绿茶等额外的成分。人人

喝得像黄糕，在一杯tuak上放下来，说“oohaa！”（干杯！）人人