10食品你必须尝试在智利

智利,一个疯狂长海岸线的国家,这与强调鱼和海鲜美食。美国也有一个与玉米、使用它从汤美味的馅饼。马普利,Chono、阿洛柯语和西班牙语的食谱和影响都结合创造味道甜的和咸的,有时在同一时间,在智利的标志性菜肴。考虑下面的一些食物搭配一杯智利葡萄酒或吃一个鳄梨作为配菜,智利最喜欢的零食。

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Sopaipillas

在智利的一种常见的街头食品,油炸圆面包用南瓜可以准备甜或咸。通常pebre,酱用香菜,洋葱,橄榄油,大蒜,和这个地方(胡椒),这点心是智利的西班牙语,但被土著阿洛柯语人后地区的鸟。其他受欢迎的选择包括辣椒、芥末、奶酪、糖、蜂蜜、或者chancaca(糖蜜酱)。许多智利人在喝茶时间,尤其是在多雨的冬季。

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柔和的de Jaiba

称为蟹腿,螃蟹蛋糕,或一种好吃的蟹饼,柔和的de jaiba是传统的智利圣地亚哥常见的菜餐馆。类似于巴塔哥尼亚chupe de centolla淡de jaiba结合软,白色蟹肉来自智利的海岸线与洋葱、牛奶、红辣椒、鱼股票,奶油,和香料。通常上面加奶酪,烤煲,有些厨师转移成蟹壳之前额外的精力。

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皮斯科

一个未老化的白兰地蒸馏在铜锅,皮斯科是智利的民族精神。皮斯科的历史可以追溯到1500年代,是征服者,耶稣会传教士,勤劳的农民,和喧闹的水手。泥土和甜,最常见的方式是整洁的或皮,泡沫的鸡尾酒和酸橙汁、蛋清和糖。柑橘的味道完美结合石灰的音调,因此很容易喝一个或四个,如果你不小心。皮斯科高和低质量无处不在在智利,但要求皮斯科Elqui地区,如果你想尝试最好的土地。

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做到

做到是一种锅用来煮炖,炖但名称适用于本身,最初马普切人的主食。做到可以牛肉,鸡肉,火鸡,或份,其他成分取决于什么是应时地可用。在冬天,土豆,南瓜、甜菜、菠菜、胡萝卜温暖的肚子和避免饥饿几个小时,虽然夏天做到有更轻的材料像绿豆,玉米,和西红柿。草本植物如百里香、欧芹、或牛至注入肉汤,使这道菜一样香使人得到慰藉。

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酸橘汁腌鱼

酸橘汁腌鱼突显出智利的一个最受欢迎的类型的鱼:reineta(鲳鱼)。切成小块比秘鲁版本的这道菜,温和,白色肉腌柠檬汁。柠檬汁治疗鱼后,厨师用黄色洋葱、香菜、青椒创建一个光,但填充菜。享受刺鼻的味道,或者添加一个辛辣的,撒上一点merken-smoked与盐和香菜烤红辣椒,一个典型的马普利的调味品。

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Porotos格拉纳多斯

来自马普切人,porotos格拉纳多斯是一个厚炖季节性成分,通常在夏天。捣碎的玉米,蔓越莓豆类、洋葱、罗勒,和大蒜,结合丰富的味道,而厚度和南瓜添加一点甜蜜。通常搭配智利沙拉(腌、玉米、南瓜、西红柿),这道菜通常是素食主义者,但有时会用鸡肉或牛肉汤。不常见的餐馆,最好的办法就是和智利,喜欢在家里做饭和尝试在夏天。

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Chacarero

啊,chacarero。是廉价午餐特别或深夜饮酒导致饥饿渴望的答案在当地特别是汽水吗?你决定。看似不兼容在未受训者的眼里,烤牛排三明治层薄条,切西红柿,绿豆、绿辣椒finca的两片面包。关键因素,青豆,通常是煮,切碎的辣椒给它一个整体轻微的辛辣味道。常见的调味品,包括梅奥、奶酪或鳄梨。

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肉馅卷饼

同时一种好吃的糕点包肉,智利版本的肉馅卷饼从阿根廷的表弟有很大差别。首先,智利馅饼是巨大的相比,阿根廷的两倍大小。第二,他们有自己的传统的填充:皮诺,这是一个混合的碎牛肉,洋葱,黑橄榄,煮鸡蛋,和葡萄干。烘焙或油炸,他们做的好饭或点心。发现他们在地区全国品种,包括羔羊的巴塔哥尼亚和虾的沿着海岸。

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柔和的de Choclo

类似于它的牧羊人馅饼看起来和一致性,柔和的德choclo烤智利派,充满choclo、一种玉米原产于智利和其他南美国家。皮诺是这道菜的主要填料,面包师结合牛奶和猪油,有时鸡,在烤箱里出现。玉米和鸡蛋奶油,而橄榄与起伏不定的salty-sweet葡萄干的味道。称为全国各地美食,你可以找到它在农贸市场和餐馆。

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Curanto

Chonos传统的烹饪方式,原住民的智利群岛南部的智利,这道菜不仅仅是食物。Curanto指的是菜本身和整个烹饪过程。把它看作一个智利没有趣味。可以追溯到至少6000年前,该方法包括在地面上挖了一个洞,填补它与热的石头,和烹饪蛤肉,香肠,蔬菜,和milcao(马铃薯面包)坑内。叶子和海藻坑内分层和巨大的大黄叶子放在前创建一个密封蒸汽来创建一个石头式烤箱烹饪。