希腊十大美食

陀螺仪

这种地中海三明治已经遍布世界各地，并适应了当地的口味。但希腊陀螺仪有其独特的特点，这使它与其他陀螺仪不同。

你可能看到过的放在烤肉叉上旋转的巨大的垂直锥形肉馅(并被怀疑地看待)根本不是真正的希腊人。可能是土耳其人或者土耳其塞浦路斯人。真正的希腊陀螺绝不是用碎肉做的。它是用肉片或肉片——总是鸡肉或猪肉，从来不是牛肉——分层放在特制的垂直烤肉叉上。在翻转的过程中，蛋筒的外面会受到强烈的加热或气体火焰的加热，使外面变得酥脆、密封，而里面的肉则多汁。

每个陀螺制造商都有他或她自己的“秘密”的调味料组合 - 通常是大蒜和洋葱粉，辣椒粉，肉桂，地面香菜，小茴香和有时温和咖喱粉的组合。陀螺调味的香气是明白的。

脆皮，多汁的肉切成锥形，然后用洋葱，西红柿，莴苣，黄瓜片和tzatziki滚动到洋葱或皮塔饼面包中，然后是白色酸奶和黄瓜酱。红色酱汁和热调味汁是欧洲的创新，但一件正宗的希腊陀螺仪始终用冷却，白色黄瓜酱。确保询问大量纸巾，因为新鲜的陀螺杂乱凌乱。

有些人担心整天旋转的大量肉类是对细菌的邀请。但实际上，肉不断地转动火焰前面或强烈的加热元件，其作用，就像所有烹饪一样，作为一种防腐剂。在一天结束时，未售出的肉被丢弃，第二天在业务开始时制作新鲜锥形。但是，如果它担心你，请确保您访问的Gyro Maker是一个忙碌的营业额。

烤肉串

烤肉串是一种木制串，串上腌过的猪肉或鸡肉，然后烤着吃。有时，肉会与西葫芦、番茄、小洋葱或蘑菇块交替使用。

它可以直接从串联食用，酸奶，薄荷和黄瓜酱称为Tzatziki。或者串可以卸载到皮塔饼或柔软的平坦面包中，塞满了西红柿，Cukes和洋葱，像陀螺般吃过。

在希腊的一些地方，街头小贩在户外和市场上卖烤肉串。他们也是一个流行的元素在meze的选择。

梅泽或梅西斯

Meze是小盘子里美味的食物，通常是沙拉、肉类、奶酪、坚果或橄榄，配着饮料上桌。在美国或英国的餐馆里，你可以点一些meze作为简单的一餐或开胃菜，但在希腊，很少这样做。

相反，它们的作用相当于意大利的开胃菜(antipasti)或西班牙的小吃(tapas)。一个或两个meze的菜肴是为了吸收强烈的酒精，如茴香酒在一个漫长的café会议。最常被用作mezethes的菜肴有:

• 章鱼:在木炭上烤的章鱼大块，用番茄酱或平原供应，撒上严格的（强烈的干野牛牛至），淋上橄榄油和柠檬。
• Loukaniko:这是香肠的希腊语通用词，但它通常用来描述一种用橙子和韭菜调味的香肠，并用作meze。
• Sardeles贴:在北方服务，这些是未加工的沙丁鱼，在柠檬或石灰汁中固化。
• 橄榄：无论你走到哪里，你都可以送达的橄榄几乎总是当地，有很多不同的种类，它总是值得一试。
• Saganaki:一种用平底锅煎过的硬奶酪，用橄榄油和香草调味。
• Kefthedes:小，油炸球。它们通常由地面羊肉或猪肉制成，但也可以由西葫芦或番茄和面包屑制成。
• Melitzana:用油，柠檬汁和草药切片或用茄子切片或捣碎的沙拉。
• Skordalia:这是地中海最好的蘸酱之一。它由捣碎的大蒜、面包、土豆或碎杏仁制成，配上生蔬菜或油炸蔬菜片、煮鸡蛋或煮虾。

希腊沙拉

在希腊，如果餐桌上没有一盘希腊沙拉，那么午餐或晚餐就不完整。它总是大块酥脆的，如果里面有莴苣(不总是包括莴苣)，它就不会是你那种松软、时髦的麦坤饼。不，会是冰山或长叶莴苣。

鲜亮的甜西红柿、羊乳酪块、粗切的洋葱或洋葱角、黄瓜块、巨大的卡拉马塔橄榄和甜青椒是必不可少的配料。你通常会得到一个新鲜的，初榨橄榄油和一些柠檬四分之一挤在上面。新鲜的欧芹和干燥的野生香草可能也会在其中。

人们经常担心在温暖的气候下吃未煮熟的蔬菜，但希腊沙拉似乎总是新鲜制作的，安全和提神。

塞蔬菜

如果它长出来可以烤着吃，很可能希腊人已经把它塞满了。各种各样的蔬菜馅是希腊小酒馆和餐馆的主食。你会看到西葫芦，要么切成两半，要么切成厚块，去籽;青椒和红椒，肥美的西红柿，里面塞满了洋葱，香料，米饭和碎羊肉。南瓜花里还塞满了炸洋葱、碎蔬菜、香草和香料。最受欢迎的填充物是dolmas，也叫domathakias。它们是新鲜的或腌制在盐水中的葡萄藤叶子，里面装满大米、洋葱、松子、欧芹、薄荷和莳萝。它们可以冷着吃，也可以在室温下吃，很受欢迎作为餐前小菜或第一道菜。

注意事项

除了dolmas(通常是冷藏的)，这些都是希腊美食，除非你绝对确定它们的制作时间和方式，否则你最好避免食用。塞满馅的蔬菜在柜台上放上几个小时，只是轻轻盖上盖子，这并不罕见。即使把它们放在阴凉的地方，它们也是细菌自然生长的地方。当地人可能已经建立了免疫系统，但你体内的微生物群落可能没有。这一点，再加上这些菜通常在室温下食用，让它们成为一种冒险的赌注。

Kalamari

卡拉马里是油炸鱿鱼，如果你以前从来没有吃过鱿鱼，这绝对是你的介绍。上桌时，它被装在盘里，酥脆金黄，通常配上一块用柠檬、盐和胡椒粉蘸着吃，还有蘸酱——通常是酸奶黄瓜酱或甜辣椒酱。有时卡拉马里与地中海大蒜、面包或土豆和杏仁蘸酱一起食用，撒上一点橄榄油。

Spanakopita, Spanakopitakia和Tiropitakia

菠菜饼是素食主义者 - 作为主要的过程或配菜。它是一种浓密的熟菠菜，鸡蛋，鸡蛋，至少三种奶酪 - 贝弗拉特里（如巴马干酪）和小屋或农民奶酪 - 用欧芹，肉豆蔻和莳萝调味。

菠菜混合物被夹在涂有橄榄油的几层酥皮之间。然后把它烤好，做成大方块或楔状。

口味的组合太受欢迎，无法拯救坐在餐和家庭晚餐，所以Spanakopita通常可以作为街头食品找到。小三角菠菜馅饼，被称为Spanakopitakia，在片层后裹在片层之后，带走。小奶酪馅饼，类似的脆，咸味三角形，没有菠菜（并用熔化的黄油代替橄榄油）称为疲倦者。当你买它们时，请务必拿起大量的纸巾，因为它们是多汁和油腻的（当然，尽可能最好的方式）。

天上的早餐

酒店和宾馆的早餐已经变得国际化。你可能可以选择你通常在家里有什么，在大多数豪华住宿习惯为美国人，英国人，斯堪的纳维亚人，德国人和意大利人。

但情况并非总是如此。就在不久前，希腊岛上的宾馆与附近提供基本早餐的商店和咖啡馆达成了协议。任何比酸奶、面包和果汁更复杂的东西都需要匆匆穿过街道到邻居家的咖啡馆去煮鸡蛋。

经典古老的老式希腊岛早餐包括奶油，厚实的紧张酸奶，淋上Hymettus蜂蜜，并配上一些新鲜的无花果或樱桃。它仍然是希腊最令人难忘的口味之一。寻找最常见的品牌是FAGE（发音为FAH-YEH）。在美国以外，那里还有其他所谓的希腊酸奶，这个家庭拥有的品牌是只有一家赢得了这样称呼自己的合法权利．

巴卡拉

你需要一颗甜食 - 一颗非常甜食 - 享受巴拉瓦。它是用泥炭糕点制成的，用橄榄油刷，用切碎的核桃和杏仁分层，用肉桂和丁香调味。最后它浸泡在厚厚的糖糖浆中。

它是为特殊场合制作的，通常有各种形状——方形、菱形或手指大小的卷。你不会在很多菜单上找到它作为甜点。相反，人们会把它和浓黑咖啡一起吃，作为一种特别的、特别黏的小吃。

这个主题的变化是kataifi．Kataifi面饼看起来有点像切碎的小麦，但它实际上是通过把面糊通过漏斗放入热煎锅做成的。kataifi糕点被做成巢形，里面填满切碎的开心果，然后用玫瑰水香味的糖浆浸泡。

希腊甜点

尽管希腊人喜欢非常甜的东西，比如果仁蜜饼，但希腊餐后的甜点可能比甜食更舒服。

Galaktoboureko是一种蛋挞，在几张黄油酥皮之间烘烤一层厚厚的蛋挞。烤好后，在上面倒上加了橙花水调味的糖浆。

其他受欢迎的家庭甜点包括rizogalo——一种厚厚的奶油米饭布丁，粗麦粉蛋糕和奶酪派。作为一名游客，在餐厅用餐结束时，你更有可能得到一片甜瓜或一些应季水果。