墨西哥城最值得一尝的六道菜

炸玉米饼al牧师

许多经常到墨西哥首都的游客在到达这座城市的第一站就会去墨西哥玉米卷摊。玉米卷的馅料有很多种，但最受欢迎的一种是炸玉米饼al牧师。这个词牧师在西班牙语中是牧羊人的意思，因为这种叉烤肉传统上是羔羊或山羊，不过现在猪肉似乎是最受欢迎的选择。这种烹饪风格最初是被引进的墨西哥黎巴嫩移民，但随着时间的推移，传统上墨西哥人被认为是被认为是墨西哥人。炸玉米饼通常随着切碎的香菜和洋葱而来，但还有许多辣调味汁和其他浇头，您可以添加到您的炸玉米饼中。

每个人都有他们最喜欢的炸玉米饼架，但整个城市都有很多人，所以你不必远远找到一些伟大的炸玉米饼。如果您感觉有关订购街头食品的恐吓，您可以参加粮食巡回赛，将介绍您提供的许多选择及其有趣的历史。吃墨西哥在城市的不同地区提供美食之旅和烹饪之旅，是一个了解美味选择的好方法。

Tlacoyos

脆皮馅饼是墨西哥城另一种很受欢迎的街头小吃，你一定要尝尝。它们是由厚厚的椭圆形玉米饼组成，上面有各种各样的配料，比如仙人掌、莎莎酱和碎奶酪。虽然它们与脆皮馅饼很相似，但它们的不同主要在于它们的椭圆形(脆皮馅饼通常是圆形的)，脆皮馅饼的馅料是奶酪、豆子或肉。脆皮馅饼通常是用蓝玉米做的，这增加了额外的风味。在墨西哥旅行的素食者很乐意知道有许多无肉Tlacoyos，只是指定“Sin Carne，POR支持”。

Chilaquiles.

炸玉米饼沐浴在酱汁中可能听起来不太令人振奋，但是只好湿味和脆皮的合适和一个真正美味的莎莎制作这道菜一个受欢迎的最受欢迎，而且奇拉奎斯为非常令人满意的制作墨西哥早餐这将让您通过午餐时间和超越（这是理想的，因为墨西哥人有他们的一天的主食下午2点到4点)。你可以选择红色或绿色的酱汁，这道菜的顶部是碎的新鲜奶酪，通常点缀一些洋葱片和欧芹，有时也会在上面放一层厚厚的奶油。尽管你可以在一天中的任何时候点墨西哥玉米煎饼，但玉米煎饼通常是和鸡蛋或肉一起作为早餐供应的。你会在大多数早餐点的菜单上找到墨西哥玉米煎饼。

Caldo Tlalpeno

丰盛的汤是午餐或晚餐的好选择。Pozole、Sopa Azteca(玉米饼汤)或Caldo Tlalpeño都是很受欢迎的选择，也很普遍，但Caldo Tlalpeño是人们最常联想到的传统食物墨西哥城食物。Caldo的意思是肉汤，Tlalpeño的意思是来自特拉潘，特拉潘是墨西哥城16个代表团之一。

caldotlalpeño是鸡肉，鹰嘴豆和蔬菜等鸡肉，青豆和西葫芦，在鸡汤中调味洋葱和大蒜，并用一点点chipotle智利给它带来一些踢，并配上片用餐者挤在他们的时候。据说汤从TLALPAN巴士站的名字开始，当地女子卖掉了一个不同的鸡汤，与通常准备的方式不同，并且她用奶酪和鳄梨的立方体服务。汤很受欢迎，很快就会被称为CaldoTlalpaño，而不是Caldo de Pollo（鸡汤）。如今，您不必去Tlalpan Station才能获得此汤，因为它在墨西哥城的许多餐厅提供，在该国的其他地方。

可食用昆虫

如果你对此犹豫不决，我们不会责怪你，但有几种不同的昆虫会被吃掉墨西哥在墨西哥城，你可以在各种不同的菜肴中品尝它们。昆虫在烹饪中的使用可以追溯到着时间当时的饮食主要是素食，很少有动物蛋白来源。唯一被驯化的动物是火鸡和墨西哥无毛狗xoloxcuintle，它们有时也会被吃掉，但主要是贵族才会吃。偶尔也会吃一些鱼和野生动物(兔子和鹿)，但昆虫提供了所有人都容易获得的一些蛋白质。

以下是一些昆虫，在餐厅菜单上看，如果你敢说，样本：

• Chapulines是最普遍的。这些是用大蒜和辣椒调味的油炸蚱蜢。它们可以单独食用——许多墨西哥人把它们当做花生或爆米花的零食——也可以加到食物中，如鳄梨酱，或简单地放在玉米卷里和其他馅料一起吃。
• Escamoles通常被称为墨西哥鱼子酱，这听起来当然比蚂蚁幼虫更吸引人，而它们实际上就是蚂蚁幼虫。你可能会在玉米粉蒸肉或洋葱炒它们，并与其他肉类或蔬菜一起食用。它们被认为是相当美味的。
• Maguey Worms是您在瓶瓶底部的蠕虫。蠕虫实际上是在龙舌兰植物中发现的幼虫，因为它被收获以制造传统的精神。你可以找到它们用鳄梨酱的侧面供应泛炒，或用辣椒和盐来制作萨尔德gusano(字面上的蠕虫盐)。

虽然吃昆虫的想法可能会畏缩诱导，但值得抛开你的先入为主并保持开放的头脑 - 你可能会发现它们毕竟是很好吃的。

churros.

一旦你抽出所有咸味菜墨西哥城必须提供，希望你还有吃甜点的空间。虽然在墨西哥有很多受欢迎的甜食，但在首都墨西哥城有一种特别的东西值得品尝，那就是油条。这种又长又薄的油炸面点上覆盖着糖和一点肉桂，有时还会填充甜巧克力或焦糖味糖浆(在这种情况下，它们被称为churros rellenos)。

位于埃杰中央Lázaro卡德纳斯的Churreria El Moro餐厅从1935年开始营业，是吃这种西班牙美食最受欢迎的地方之一。El Moro全天24小时营业，提供新鲜油炸油条和不同类型的热巧克力(西班牙语、法语或墨西哥语)。