波多黎各菜莫丰戈

你不能走进一个自重的人波多黎各餐厅并没有找到mofongo在菜单上。这一非常受欢迎的菜是一个必须尝试第一次想要的游客尝尝当地的费用。Mofongo本质上是一堆大蕉，再加上海鲜、肉类或蔬菜的混合物。它可以作为配菜，也可以作为主菜，通常搭配豆类和米饭。它的馅料非常丰富，所以如果你有芒果作为配菜，那么无论主菜是什么，你都可以少吃一些。

历史

波多黎各在1500年代的西班牙征服者被侵入。当时波多黎各没有大量填充，它居住在一个名为Taino的人。西班牙人需要更多的人力来解决岛屿而不是tainos可以提供，所以他们带来了西非的奴隶。据说这些奴隶将福福引入岛屿，这是一个类似于Mofongo的菜肴。Tainos适应福福，在岛上适应自己的口味和可用的代码，导致Mofongo。＆,

莫丰果传统上是用pilon把大蕉和其他原料捣碎。pilon是一种木制的研钵和杵，可以追溯到前哥伦比亚时代。事实上，在附近的泰诺定居点的挖掘中发现了皮隆遗迹男妓位于波多黎各西南部圣胡安。

类型

莫丰果的变种遍布整个非洲加勒比，通常有不同的名字。Puerto Rican mofongo是用油炸大蕉做的，不像古巴流行的fufu de platano。普拉塔诺是用煮熟的车前草做的。多米尼加人也会做一种类似的菜，叫做mangu。

如何制作

大蕉是一种绿色的类似于香蕉的大型水果。虽然它们看起来像香蕉，但尝起来绝对不一样。如果你想在家里尝试这道菜，你可以得到一些芭蕉，过程非常简单。

把大蕉用油炸(橄榄油更好)，然后和其他你喜欢的配料一起捣碎。大蒜，香菜，辣椒，洋葱，培根，猪肉，牛肉，鸡肉和贝类都是常见的添加物，你也可以加一点肉汤。糖化过程中通常会加入额外的油。

试一试一些可用的食谱埃默烈士和Allrecipes请记住，这是一道菜往往是独一无二的创作人。你可以从这些基本的食谱开始尝试，添加或替换你自己的变化或喜欢的口味。这些基本的食谱使用了波多黎各传统的炒猪皮但是如果你喜欢更瘦的版本，你可以用贝类或鸡肉来代替。

变化

你可以用其他材料填充你的芒果，而不是与大蕉捣碎它们。这就产生了一道叫做mofongo relleno，然后用肉汁浇透。用yuca代替大蕉，或者用两者来代替。