在美国大陆,你会发现水果蛋糕、蛋酒和火腿等典型的美国圣诞食品,但在波多黎各,你更有可能遇到这些圣诞经典食品的不同版本。下面的波多黎各圣诞食物融合了岛上的热带和西班牙的影响,类似波多黎各的感恩节。
如果你对圣诞节去波多黎各的美食感到好奇,那就花点时间熟悉一下波多黎各节日特色食物的配料和味道。
Tembleque
Tembleque椰子布丁在西班牙语中是“颤抖或扭动”的意思,是一种椰子布丁,在丰盛的节日大餐后很容易下咽。奶油和摇晃,这波多黎各的甜点是完美的节日,派对,或任何特殊的甜点。
Tembleque由椰奶、盐、玉米淀粉、肉桂和糖制成。食谱中可以加入丁香、香草、肉豆蔻等香料,也可以加入朗姆酒、橙花水和椰子奶油等额外调味料,或者可以加薄荷、杏仁、水果、调味糖浆或巧克力屑装饰。
炭火烤乳猪烤肉
炭火烤乳猪烤乳猪是当地的特色菜。由于烤猪时间太长,这是一个典型的周末传统,也是群体聚会的最爱。
在圣诞节在美国,整只叉烤猪就像是波多黎各版的圣诞餐桌中心装饰品,它被展示出来的时候,肥美多汁的肉外裹着一层肥厚而脆脆的猪皮。
这常常是家里一段时间的一个话题,比如它来自哪个农场,用了什么药草和调料,通常最重要的问题是:“什么时候能做好?”
柔和的
粉彩或肉饼是一种传统的圣诞食品。它们通常由猪肉制成,再用芭蕉叶包裹起来,看起来就像包装好的礼物。
它们类似于墨西哥玉米粉蒸肉,但由绿香蕉或大蕉和yautia(当地一种含淀粉的块茎)制成。他们的准备工作相当繁重,这就是为什么你只有在特殊场合才会发现他们。
一些馅料包括家禽,猪肉,牛肉,橄榄,刺山柑,杏仁,土豆,枣,葡萄干或鹰嘴豆。流行的调味料包括月桂叶、洋葱、红辣椒、番茄酱、蒜粉、洋葱粉和红木油。
制作一种典型的彩色蜡笔需要一张大的羊皮纸,一条在明火上加热使其柔软的香蕉叶,以及一点红木油在叶子上。然后把面团放在香蕉叶上,里面填满肉馅。然后把纸折好,用厨房用的绳子捆成包。一个家庭一次挣50到100美元是很平常的
智利棕榈
科基多是波多黎各的蛋奶酒。这是一种以椰子为基础的酒精饮料,混合了朗姆酒、肉桂、丁香、椰奶、香草、甜炼乳和鸡蛋。这是一种富含奶油的饮料,通常,几乎每个波多黎各家庭都会准备一杯圣诞节。
Coquitos通常盛在小酒杯或小杯子里,并配以碎肉豆蔻或肉桂。
Coquitos是以coqui命名的,这是波多黎各本土几种小青蛙的共同名称。它们的名字来源于雄性在晚上发出的非常响亮的求偶叫声。