尝试在莫桑比克十佳菜肴和饮料

位于非洲大陆的东南沿海,莫桑比克的跟踪目标而闻名天堂岛和惊人的海滩。这也是美食家的首选,由于其丰富的饮食文化。

殖民的影响

1498年,探险家瓦斯科·达·伽马到达在莫桑比克,为近500年的葡萄牙统治铺平了道路。在这段时间里,葡萄牙成分和技术成为不可分割的一部分,莫桑比克的菜。特别是,这些早期的殖民定居者与辣椒的发明,是由于辣酱的名字翻译斯瓦希里语的“pepper-pepper”。加入柠檬,大蒜、醋、和红辣椒,酱油的主要成分是非洲鸟瞰辣椒,非洲一个独特的品种辣椒辣椒。今天,辣椒是莫桑比克烹饪的代名词,被用作调味品从牛排海鲜。

典型的成分

地区菜肴严重依赖海鲜来自该国丰富的海岸线,而最常见的肉类是鸡和山羊。淀粉的形式来xima(发音“日本岛”),一种僵硬的玉米麦片粥;从葡萄牙进口木薯和巴西。热带水果如芒果、鳄梨和木瓜都是便宜和容易获得。莫桑比克的明星烹饪的场景,然而,椰子和腰果,随心所欲地使用这两种传统的菜谱。

这里有一些莫桑比克最具标志性的菜根据克雷格·麦克唐纳,经理和主厨原地岛度假村在巴群岛。我们还包括最好的当地的啤酒和灵洗下来。

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Galinha浅田和另外

尝试在莫桑比克前八个菜 — Lasma Dzene / EyeEm /盖蒂图片社

Galinha浅田和另外翻译葡萄牙语的“烧鸡”,但在莫桑比克更多的是烤,或者在明火烧烤在路边。主要为当地的人可以以几种不同的方式。当然,最著名的是辣椒鸡,标志性的肉腌制酱煮熟。成分不同地区与地区之间,取决于最容易获得,包括辣椒、石灰、洋葱和青椒。Galinha Zambeziana赞比西省省是一个特殊的变化。在这种情况下,牛奶的鸡肉腌制新鲜磨碎的椰子。

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Rissois de Camarao

Rissois de camarao是一个很好的例子,葡萄牙美食已成为莫桑比克根深蒂固的文化。受欢迎的开胃菜或小吃在这两个国家,这些月牙形肉饼包含奶油虾仁酱,,根据配方可能还包括香料或辣椒。混合是折叠成面团包裹,然后蘸满蛋汁和面包屑油炸。Rissois de camarao能享受热或冷,但最好在一个街边摊买了新鲜的锅。

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Matapa

与许多的菜在这个名单上,matapa独特莫桑比克。尽管非洲分享它的名字与一个古老的王国,这是一个相对卑微的菜,红烧木薯叶与地面混合制成花生、大蒜和椰奶。是美味的,因为它很简单,然而,值得冒险超出了莫桑比克的西方餐馆试一试。matapa常常作为主菜,配米饭和炖虾小螃蟹或添加到额外的味道。也可以搭配海鲜或肉类,并与xima尤其美味当抹去。

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烤虾

与柠檬虾砧板,伊博人岛小屋,伊博人岛,莫桑比克 — 罗杰de la竖琴/盖蒂图片社

莫桑比克的海岸线绵延1535英里,许多人依靠海洋为生。这一点也不奇怪,海鲜在当地美食中扮演着主要的角色。烤鱼、碎鱿鱼、章鱼用大蒜和土豆打碎…这些都是容易找到的。但是,凸显无疑是莫桑比克的大虾,常常长到令人难以置信的大小。他们通常在辣椒酱烤和涂满;尽管柠檬和大蒜一样对那些喜欢温和的味道。虾(是另一个最喜欢的,配上奶油啤酒。

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Chamussas

一碗萨莫萨三角饺的特写 — Wanwisa埃尔南德斯/ EyeEm /盖蒂图片社

葡萄牙不是唯一有影响的国家莫桑比克的烹饪。这个国家也有一个印度人口最多的国家在非洲,在很大程度上要感谢莫桑比克和之间的关系创造了印度果阿,当两人都是葡萄牙帝国的一部分。Chamussas是三角形、美味的糕点灵感来自印度的萨莫萨三角饺。在莫桑比克,馅料从鱼和肉土豆或奶酪。一个受欢迎的街头食品或在两餐之间吃零食在马普托和Inhambane等大城市,它们是由特殊的莫桑比克的他们独特的混合香料。

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Dobrada

另一个葡萄牙经典改造莫桑比克转折,dobrada最初是一个农民在葡萄牙,但现在被认为是美味食物。的欧洲版本包括煮牛肚配鹰嘴豆或白色奶油豆和香肠。鹰嘴豆,在莫桑比克,奶油豆和香肠更难以获得,因此取代与土豆,洋葱,西红柿,青椒,辣椒。Dobrada通常用来搭配米饭,虽然xima使一个很好的替代品。您可以使用玉米炖粥来吸收用手指;一个特别令人满意的饮食方式也可以节省洗餐具。

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Paozinho

通常缩短pao、paozinho是一个葡萄牙风格的面包卷。从最繁忙的城市最偏远的村庄,这是一个主要在莫桑比克,和面包师制作完美的卷的艺术从一个非常年轻的年龄。这不是典型的,古板的超市。烤在木质的烤箱和了适量的面粉,pao松软无比。也很便宜,填充和上瘾的美味;特别是如果你早起足够买他们当他们仍然热。它们可以被自己或任何餐作为伴奏。通常情况下,它们塞满piri-piri-drenched牛排和汤用于制造卷。

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大刀Polana

在马普托Polana命名的郊区,大刀Polana是一个传统的甜点通常在特殊的场合。它是由马铃薯泥和粉腰果,创建一个独特的光滑的纹理和丰富的,疯狂的味道。柑橘和香草精华通常特性。在莫桑比克腰果是非常便宜和容易获得,已经从葡萄牙进口到巴西。在70年代和1960年代,莫桑比克是世界上最大的腰果生产国,提供全球大约一半的收成。大刀Polana美味提醒的遗产。

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莫桑比克的啤酒

一瓶啤酒2 m在海滩的背景下,莫桑比克 — TracyJaneShaw, iStock

最无处不在的啤酒品牌在莫桑比克Laurentina,可用在三个品种:Laurentina Preta(黑暗的啤酒),Larentina溢价和克拉拉(淡啤酒)。这也是中国最古老的啤酒品牌,于1932年首次被酿造。其他受欢迎的莫桑比克啤酒包括2 m(发音dosh-em), Raiz(列为国家的美味的啤酒ratebeer.com)、阳茎鞘和黑斑羚;所有这些味道相当神奇当冰冰冷的一个早上都在潜水或者在海滩上一个炎热的下午。最重要的是,在莫桑比克的啤酒很便宜所以即使预算旅行者可以放纵自己。

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蒂波(rio Tinto)

莫桑比克最著名的酒无疑是蒂波(rio Tinto),本地酿造的黑朗姆酒莫桑比克人喜爱和游客,因为它独特的味道和廉价的价格。一饮而尽,这是宿醉的单程票,记住,,所以考虑混合你的可口可乐或另一种苏打水。享受蒂波(rio Tinto)最受欢迎的方式是在R&R(朗姆酒和覆盆子),由Sparletta Sparberry口味的冷饮。头的任何旅游酒吧等沿海度假村Ponto Ouro或Tofo,你会看到许多狂欢者用嘴从这个标志性的莫桑比克酒染成红色。