Gyros:希腊发现的两种肉质零食

当谈到在你的旅行中享受当地的美食希腊雅典在美国，有两种方式可以品尝该地区最受欢迎的传统小吃之一——陀螺。陀螺通常夹在三明治里或包在皮塔饼里，它起源于20世纪初的雅典，到20世纪60年代已经成为一种流行的快餐。

在希腊语中，“gyro”的意思是“缠绕”，这就是这个希腊盘子名字的由来。虽然这个词最初指的是缠绕在烤肉架上烤制的鸡、猪肉或羊肉的肠子，但在希腊它后来被用来指代三明治本身或任何烤制式的肉类。

陀螺三明治或皮塔是很多旅行者在希腊会遇到的陀螺。这种三明治的制作方法有两种，一种是放在皮塔饼上，涂上少许蒜味白酸奶黄瓜酱、几片番茄和几片洋葱。Gyros也可以指几乎任何一种放在叉上的肉，煮到外面酥脆，然后切成片或切成块放到盘子里;有时蔬菜串在肉上，类似于“烤肉串”。

在希腊买一个陀螺三明治

请记住，陀螺仪并不像“陀螺”，而是像“哦 - 哦，”如果你在出局时订购一个，你会想确保正确地说。Gyros Pita三明治通常在许多小型专业商店供应希腊的主要城市提供接送餐点，但他们也在某些餐馆和小旅馆的菜单上找到。偶尔，如果您不接受它，大众市场皮塔饼商店就会收取额外的表费。

夹在三明治里的陀螺有两种制作方法。它可以从圆锥形的碎肉(通常是羊肉和牛肉的混合)上切下来，与香料混合，形成一个圆柱形，在烤肉架上的垂直叉上慢慢旋转，使外层酥脆。另一方面，陀螺仪可以由预先煮好的猪肉片组装成圆柱形，在垂直的叉上旋转直到外层酥脆。

这两种面包通常都和皮塔饼一起吃，这是你唯一一次在希腊遇到这种中东面包。有些地方还配有炸薯条，炸薯条通常会直接放进皮塔饼里，整个皮塔饼通常用蜡纸包起来。如果你要带三明治出去吃，你会想要带上很多纸巾，因为纸巾不足以防止果汁和酸奶黄瓜酱顺着你的下巴和手流下。

希腊陀螺的历史

Gyros在希腊和世界其他地方是一个相对较新的概念。在19世纪奥斯曼帝国的土耳其人在奥斯曼帝国的土耳其地区发现了垂直肉烤肉的技术最初在奥斯曼帝国在被称为Dönerkebabs烹饪羊羔时发现。

第二次世界大战后，安纳托利亚人和中东移民把这种食物带到雅典，那里的厨师们发展了他们自己的风格，在混合中加入洋葱和其他蔬菜，最终被称为gyros。

不到20年之后，gyros已经蔓延到美国城市芝加哥和纽约，到70年代中期，第一个gyros肉类大规模生产工厂在密尔瓦基，明尼苏达州，由约翰大蒜，谁后来出售给gyros, Inc在芝加哥。

你可能会在世界各地的希腊餐馆里找到陀螺，但你也可以找到街道购物车式服务在波特兰、费城、奥斯汀和亚特兰大等美国主要城市。