探索墨西哥奇拉克斯

Chilaquiles（发音为“Chee-Lah-Kee-Lays”）是一道遍布的传统菜肴墨西哥。在最基本的基本上，Chilaquiles包括炸玉米饼条状，炖红色或绿色辣调味汁或鼹鼠以软化条带。这道菜很棒，因为可以使用陈旧（或商店）玉米饼。它经常配上豆腐的一面。

许多墨西哥住宅每天都在每天吃，但您还可以找到餐厅，酒店和街头供应商提供的菜肴。整个墨西哥，区域变异比比皆是。

当奇拉基斯供应时

这种舒适的食物通常是为了早餐或早午餐，并被称为那些喝得太晚的人的“宿醉助手”。它经常供应Tornaboda.，这是一个近长的婚礼接待之后的早晨。

原料

Chilaquiles含有与Enchiladas相同的成分，但奇拉基尔需要更少的时间来准备15分钟 - 因为不需要滚动。这道菜也类似于玉米片，但它通常用叉而不是手吃掉。Chilaquiles可以与另一个叫做的常用菜肴混淆米加斯，这意味着碎屑，因为它还含有玉米饼条，早餐吃。

一些受欢迎的Chilaquiles成分包括炒鸡蛋，奶酪，辣椒，酸奶油，生洋葱，香菜或芝麻汁。肉类包括切碎​​的牛肉或鸡肉，但鸡是更常见的选择。

区域变异

在墨西哥城，玉米饼通常在略带馅饼绿色西红柿或辛辣西番粉酱中炖。另一方面，墨西哥中央墨西哥喜欢酥脆玉米片，所以而不是在莎莎那里慢慢酝酿，莎莎在服务前倒在芯片上。煮熟瓜达拉哈拉传统上使用Cazuelas.，一个特殊的烹饪锅，煮熟，直到它变厚像玉米粥一样厚。在Sinaloa，辣椒岩可以用白酱而不是红色或绿色制作。

Chilaquiles的历史

这个名字来自一个古老的nahuatlAztec语言，并意味着辣椒和绿色。当食谱出现时，1898年，这类菜肴发生在1898年西班牙厨师食谱。虽然已经存在了多年，但它仍然是一个墨西哥主食，因为它是多功能的，是使用便宜的广泛使用的食材制造。