那不勒斯十大美味佳肴

披萨和统一

世界各地都知道，最早的披萨诞生于许多年前的那不勒斯。忘了鸡肉和菠萝吧;玛格丽塔披萨配上意大利马苏里拉奶酪或水牛马苏里拉奶酪，或马里纳拉番茄、大蒜、牛至和油，是你到那不勒斯的必吃之选。

那不勒斯披萨的秘诀在于它的生面团:口感高，蓬松，在木头烤箱中烘烤，用上等的，时令的，当地的食材调味。这是一道简单的菜肴，已经被欧盟正式认定为传统特色菜。

披萨饼是披萨的演变:相同的面团，填满不同的配料(意大利乳清干酪、火腿、番茄等)，折叠成半月形。它看起来没有普通比萨重，但它通常含有更多的配料，也可能更重。

披萨Fritta

做披萨用的面团在橄榄油中拉伸和油炸。炸后酥脆，撒上番茄酱、拿铁马苏里拉奶酪、一点帕尔马干酪和罗勒。fritta通常被认为是那不勒斯街头小吃之一，几乎每家披萨店都把它作为开胃菜。有时它也作为主菜而不是披萨。

巴巴

想象一下经典的海绵蛋糕，泡在柠檬汁里更起泡，或者更多的时候泡在朗姆酒里，顶部放上生奶油、蛋奶沙司和时令水果。描述一个babà并不容易，但可以肯定的是，它是最具代表性的那不勒斯蛋糕之一，完美地表达了对烹饪和饮食的热爱。用一杯自制的柠檬酒来品尝，你会找到幸福。

有趣的事实:如果你对某人说“si nu’babbà”(你是一个爸爸)，你是在用最甜蜜的方式赞美这个人。

Sfogliatella

意大利乳清干酪、蜜饯果皮和香料:这是这种传统糕点的精髓。你可以点一份“sfogliatella riccia”(卷卷sfogliatella)或sfogliatella frolla;第一个是用面团做的，类似于泡芙，但更精细。第二种是酥皮面团，形状不同，就像撒了糖粉的小球。

街头食品

在“街头小吃”这一类别下，你会发现有太多的菜肴，以至于很难选择其中的一种:马苏里拉奶酪、炸土豆丸子、饭团、薯条等等。你可以只选择其中一道菜，也可以选择“cuoppo”，即可以选择“di terra”或“di mare”的油炸食品。

第一种是大陆菜(熟食、奶酪、蔬菜等)，而第二种只包括鱼。你也可以混合这两种口味，但最明智的选择是在众多“friggitorie”之一买两种，在那不勒斯闲逛或只是放松地俯瞰大海。

Parmigiana di Melanzane

这道菜的起源还不清楚，在意大利也有一些地区声称拥有这道菜。当然，这是一道那不勒斯菜，也是最典型的周日午餐之一。它是用炸好的茄子片，在上面层上马苏里拉奶酪和番茄酱，然后烘烤而成。

菜肉馅煎蛋饼di面食

如果你对意大利面有一定的想法，那么煎蛋饼意大利面肯定会让你改变主意。这是一道由意大利通心粉、鸡蛋、培根和马苏里拉奶酪制成的油腻的菜肴。意大利面按常规烹饪，加入所有其他配料，在平底锅里炸至变成一个巨大的煎蛋卷。最终的结果是，这道重而难以置信的菜肴，人们可以独自享用，也可以配上面包在家里吃，也可以在街上吃，夏天的时候，在海滩上吃。

鱼

鱼是那不勒斯的大量交易，有这么多的鱼类菜肴，几乎无法选择一个：意大利面与蛤蜊，鱼汤，炸鱼;而且还有烤箱烤的当地鱼用樱桃西红柿和橄榄油，还有更多。吃鱼是一个盛宴，如果你仔细选择你的餐馆，你就不会在部分和品味方面感到失望。选择当天的鱼类或厨师的选择，以获得适当的当地经验。

披萨di Scarola

强烈的时令感，斯卡罗拉披萨是那不勒斯最传统的菜肴之一，是你期待从意大利奶奶或妈妈那里得到的。它被称为披萨，但面团略有不同，更类似于派，里面填满了“scarola”(escarole)和黑橄榄，然后在烤箱里烤熟。最终的结果是一个让人垂涎欲滴的馅饼，一种能让人上瘾的菜肴。

咖啡

就算这不是一道正宗的菜，那不勒斯人咖啡至少要试一次。那不勒斯人知道如何煮出完美的意式浓缩咖啡:浓缩，浓稠，传统上是放在非常热的杯子里，再配上一杯水。意大利人从世界各地来到那不勒斯就是为了喝一杯浓缩咖啡，这里的酒吧文化是最棒的意大利．

如果你想像当地人一样点咖啡，那就遵循“caffè sospeso”(待用咖啡)的传统:点两杯而不是一杯，然后只喝一杯，把另一杯留给一个完全陌生的人。