吃在罗马:典型的指南 - betway东盟体育

每个地区的意大利烹饪产品起源于,或者是独一无二的,一个给定的区域。和罗马也不例外。任何访问这个城市应该包括抽样正宗的罗马专业为了充分体验文化。罗马菜严重倾向于肉、蔬菜和面食,也同时将过多的油炸食品。虽然素食者总是通常可以找到菜单上的东西,la cucina和平(罗马烹饪)不适合减肥者。所以,不要指望坚持你的饮食指南当冒险到永恒之城。

无论你吃在罗马在意大利(或任何地方),要求从知道当地人的建议。请教一个出租车司机或shopkeeper-versus酒店门房或指南》上的实线产品。和总是寻找餐馆表在哪里了……与意大利人。任何外国的地方旅行时,寻找当地人经常光顾的餐馆确保你在正确的地方。

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Saltimbocca真主安拉的和平

开胃菜的小牛肉徽章穿着意大利熏火腿和鼠尾草是意大利厨房任何主要的食物。翻译,这道菜的名字意味着“口腔跳”,正是表达时将使用抽样这道菜在本土的城市。这道菜是派生的使用厨房的小牛肉和火腿(虽然很难相信这些东西实际上是“主食”在意大利菜)味道结合酸之间的平衡,动物脂肪,芳香草本植物。

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罗马的美食旨在利用动物和这道菜的所有部分Coda真主安拉Vaccinara提供这一设想的完美的例子。这牛尾和蔬菜炖了否则丢弃的部分动物和缓慢的厨师,或炖,一起番茄基地的蔬菜和香草。一旦完成了炖菜烹饪,肉从骨头和味道可以喜欢面食。您可能会看到这道菜菜单上的“别墅quarta”,字面意思是“fifth-fourth”在意大利或者松散,“剩菜”。Coda alla vaccinara is one of the most famous dishes of Rome.

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意大利面条Cacio e佩佩

特写Cacio E佩佩在板与红酒 — 琼Vitale / EyeEm /盖蒂图片社

这是一个简单的和令人愉快的意大利面食在Rome-though饮食店菜单上可以找到更有可能在休闲餐厅菜单上比在高档餐厅。和一些地方准备桌边通过混合夜总会掏空了轮的热气腾腾的面条佩科里诺干酪,使奶酪融化成股的意大利面和外套。虽然这意大利面电话以外的其他小佩科里诺干酪romano奶酪和黑胡椒粉,呈现优雅而没有两个厨师将达成相同的制备技术。

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Carciofi真主安拉的和平

Carciofi洋蓟,生长在意大利(从来没有吃过的季节),使他们真正的罗马春天专业。这些年轻娇嫩堵塞在罗马准备以几种不同的方式。有犹太人的方式,真主安拉giudia,在一个巨大的洋蓟夷为平地,然后油炸。真主安拉和平,小洋蓟蒸大蒜、切碎的香草、薄荷、和橄榄油。在这种风格,外叶和茎修剪掉,蔬菜浸泡在酸性水(通常是柠檬水)在烹饪之前。招标结果是传统的室温伴随着乡村面包吸收下面的果汁。

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罗马的披萨

你不会离开意大利的梦想没有尝试真正的意大利披萨,没有更好的地方比在罗马。传统的罗马式馅饼超薄脆与光的配料和最小的奶酪。要求披萨玛格丽塔对于标准的奶酪和西红柿披萨。变化可能会加上芝麻菜、火腿、蔬菜,或辣香肠。比萨比安卡,或“白比萨”没有番茄酱。但非官方的,一个重要的规则在意大利吃披萨是每个人享有自己的馅饼。尽管大光盘可能看起来像一个人太多的食物,薄壳很容易让你把一切藏。另外,罗马人用刀子吃披萨和fork-you可以选择效仿,。

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Baccala

油炸、盐鳕鱼(filetti di baccala)是一种美味来自贫民窟,罗马的古代犹太季度附近撒一些鲜花广场。你可以找到它在简单的鱼和薯片的形式,或在更复杂的准备工作,其中包括酝酿的鳕鱼片拌西红柿,松子、葡萄干。实际上,传说有265种不同的方法来准备和消费baccala,包括baccala真主安拉Vicentina鱼在哪里慢慢炖洋葱,凤尾鱼、和牛奶。

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恋爱补给品al电话号码

这些廉价、便携奶酪肉饼包括油炸饭团和马苏里拉奶酪融化中心。他们可以在大多数披萨店和酒吧在罗马()和意大利,和被饥饿的大学生青睐。这些奶酪点心最喜欢党派辩驳道,没有任何其它烹饪accompaniment-as他们是填充。变化包括恋爱补给品塞满了肉的酱,或青豆和马苏里拉奶酪。

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意大利宽面条al驴子

Fettucine配黄油和地面黑色胡椒白色板 — 大卫·默里和朱尔斯Selmes /盖蒂图片社

大多数美国人不会承认这道菜当调用其传统的意大利名字,意大利宽面条al驴子。然而,阿尔弗雷多面条是已知的大多数。这言过其实的,感伤的奶酪混合物所梦寐以求的美国口味起源于罗马,实际上是更轻,当准备和吃意大利国土。Fettucine al驴子由长、板面(意大利宽面条),磨碎的奶酪来讲,很多黄油。年轻的奶酪有助于创建乳脂状的酱汁一起被保留和增加富含淀粉的意大利面煮水,而不是牛奶或奶油。

在罗马的顶级餐厅