巴拉圭最值得一试的食物

传统的巴拉圭食物从瓜拉尼和西班牙食谱的融合中下降。牛肉，Casava，奶酪和玉米人在许多盘子中，在巴拉圭战争期间和之后开发的卡路里和营养素高的板仍然包括大部分现代饮食。Bife Koygua，Bori-Bori和Pira Caldo等炖菜和汤都是Entrées而不是侧面，而Chipa，Sopa Paraguaya和柔和的Mandi'ó则为简单，轻盈的街头食品。尝试像杜克德·莫翁（Dulce deMamón）这样的当地糖果，如Kivevé．如果你需要清洁你的味蕾或想要缓解高温，可以在全国各地找到多汁的tereré。

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Chipa

奇帕是巴拉圭最受欢迎的小吃，是一种用木薯粉制成的耐嚼面包。外脆内软，通常做成球形或圆形。用八角调味，用猪油烹饪，薯条有一种近乎甜的味道。最初是南美洲土著Guaraní人的食物，耶稣会传教士在现在的食谱发展中发挥了作用，他们把奶制品引入Guaraní。它是在路边的篮子里或巴士里出售的。想要吃点不一样的，去农贸市场买一种烤奶酪面包。

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Sopa Paraguaya

这是一种在街头食品市场上被称为“sopa paraguay”的巴拉圭菜 — Aleksandr_Vorobev / Getty Images

虽然它的名字字面上翻译为“巴拉圭汤”，但这道菜不是汤。它充满了奶酪和洋葱，介于奶酪soufflé和玉米面包之间，通常搭配真正的汤。它是官方的国菜，提供给访问该国的大使，以及长途汽车上饥饿的背包客。有一篇报道称，巴拉圭总统唐·卡洛斯·安东尼奥López的厨师在她的汤里倒了太多的玉米粉，然后决定烤了这种混合物，然后就端上了。总统被这一发明迷住了，开始把它送给来访的政要。如果没有被邀请到总统府，你可以很容易地在当地的餐馆品尝Bolsi.在Asunción。

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Kiveve

如果你在巴拉圭听到“kivevé”这个词，说话的人要么是在说一种用略带酸性的巴拉圭奶酪制成的浅红色南瓜汤，要么是在说一个红头发的人。这道菜由andaí南瓜、洋葱、盐、糖、玉米粉和奶油制成，热量高，味道半甜。也被称为quibebé，在全国各地的许多传统餐厅享用素食主要，阿索多（烧烤）侧，或甜点。在巴拉圭战争期间，几种西班牙语 - 瓜拉尼融合菜肴中的一个普及，它有助于养活该国当食物稀缺而对热致密和富含蛋白质的食物的需求很高。

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Mbeju

这种薄饼由木薯粉或淀粉制成，出现在Guaraní神话中，是巴拉圭最古老的食物之一。这是一种无麸质零食，是Guaraní在西班牙殖民者到达时与他们分享的首批食物之一。它由盐、水、鸡蛋、牛奶、碎奶酪，有时还有猪肉脂肪组成，通常与咖啡、牛奶或mate cocido(一种含高咖啡因的茶)一起作为早餐。尤其是在冬季和圣胡安节期间，它外面很干，里面有点黏，有点奶酪味。订单一个咖啡馆de Aca或La Herencia，均位于Asunción。

继续到零下10度中的5度。

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Pira Caldo.

另一道菜诞生于巴拉圭战争时期，pira caldo是一种高热量的鱼汤，用各种鲶鱼做成，比如mandi 'y、皮雷y或肉质surubí。在制作过程中，青椒、洋葱、胡萝卜、芹菜或韭菜等蔬菜要在牛肉或猪油中油炸，然后加入水和鲶鱼以及香料，使entrée更加完美。通常会用红辣椒和欧芹做装饰，不同的版本还会加入牛奶或巴拉圭奶酪，让它变稠，让馅料更浓郁。在Asunción 's Mercado Cuatro的33号摊位上有一碗，安东尼·波登(Anthony Bourdain)曾在这里用餐，巴拉圭食品历史学家格雷西亚拉(Graciela) Martínez带着到访的美食评论家。

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Bori-Bori

鲍里鲍里汤是一种浓稠的鸡汤，里面装满了奶酪玉米球，在冬季供应。鲍里鲍里汤中加入藏红花、胡萝卜、芹菜、洋葱、丁香和月桂叶，味道既甜又咸。据说是为了预防疾病，它起源于西班牙文化和Guaraní文化的融合(“bori”一词来自于Guaraní翻译的西班牙词“bolita”(小球)，指的是这种汤做成的迷你饺子)。有时拼写为“vorí vorí”，它也可以和牛肉一起做，通常和肉一起吃。吃完一碗传统食物丽都酒吧在Asunción。

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Terere

Tereré或Tererê是一种南美饮料，在巴西、阿根廷和乌拉圭使用，用巴拉圭茶浸泡在冷水中制成。用巴拉圭茶和柠檬调制的饮料。 — RHJ / Getty Images

这款清凉提神的饮料混合了mate(一种高咖啡因的茶)和香草，如薄荷或柠檬草在guampa(一种用角制成的杯子)。它也可以用酸橙汁、柠檬汁或桃子汁制成浸渍饮料。喝得酩酊大醉(过滤金属吸管)，tereré为每个社会阶层所享用，并普遍为小团体所共享。由于它的清凉和药用特性，你可以发现它在世界上大多数地方被饮用。要品尝它，你可以问一群喝它的人你是否能尝出它的味道，但当你喝的时候，要喝整杯，因为只喝一小口是不好的形式。

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柔和的大市场传闻

这种巴拉圭街头小吃主要是用木薯和玉米粉做成的肉馅卷饼，里面塞满了碎牛肉、煮鸡蛋、洋葱和辣椒。这道菜是通过Guaraní流传下来的，它们比肉馅卷饼更松软、更甜，因为有木薯。在酒吧和高级餐厅，巴拉圭人在夏至期间的圣胡安节上集体消费。在大多数街角都可以买到，或者盛装打扮，在餐馆点一盘加了辣酱的月饼Pakuri在Asunción。

继续到下面10个中的9个。

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杜尔塞德Mamon

dulce de mamón是一种由木瓜、糖和水制成的糖浆状甜点，通常配上一块奶油奶酪来提神。Guaraní人的食谱，用切碎的绿色或成熟的木瓜制作。用文火煮几个小时，木瓜最终会释放水分，然后变成琥珀色。一些巴拉圭人准备dulce de mamón用丁香、柠檬皮或柠檬汁、橘子皮或葡萄柚来缓和有时过于甜的味道。在亚松森餐厅点Bolsi.来补充大量的糖分

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Bife Koygua

Bife koygua，在Guaraní里的意思是“隐藏的牛肉”，指的是在炖牛肉的过程中，牛排上覆盖上番茄和洋葱的方式。用牛至、盐和胡椒调味的牛排加到煮熟的洋葱中，加水做成肉汤。完成后，在上面放上溏心鸡蛋和新鲜的欧芹。点一碗酒吧San Miguel还有一份木薯和一杯红酒。