在北京尝试10碟

北京烤鸭

这道菜诞生于南京，在北京成名，可追溯到公元1330年，当时的厨师会把这道菜献给中国的皇帝。在现代，厨师们会将整只烤鸭切成薄片，将多汁、香脆的鸭皮和鲜嫩的烤肉分开。配上小薄饼、葱和黄瓜。在煎饼里填上各种各样的东西，在上面放上一团海鲜酱，卷起来，然后咬入美味的混合物中。头大东烤鸭店北京大董烤鸭店厨师为你雕刻一个。

Jianbing

煎饼，一种巨大的鸡蛋薄饼，既是一种艺术也是一种食物。街头小贩按点餐的方式，将面糊倒在一个巨大的圆形煎锅上，然后用小木耙把面糊铺成一圈。小贩把鸡蛋打裂，撒在四周，然后在上面撒上葱、香菜和盐。半熟后，厨师将其折成两半，加入辣椒和海鲜酱，一些泡菜和炸饼干，然后再次折叠并切好。最后，它被塞进一个袋子里，让顾客在路上吃。又便宜又好吃，试试吧大华Jiangbing（大华煎饼）或在北京大多数街道上找到它。

北京式火锅

在冬天蜷缩着北京式的火锅，这是一个村庄汤的菜肴。晚餐聚集在一个大型煮沸的肉汤周围，然后将未煮过的成分扔进其中，制作不断变化的汤。该锅分为两部分：咸肉汤和辛辣肉汤。羊肉，大蒜，蔬菜，面条，豆腐，香料，辣椒和蘑菇扔进两侧，制作一个管道热汤，只需添加更多最喜欢的食材即可通过添加更多的食材来改变风味。

与中国其他30种火锅不同，北京火锅以注重羊肉的质量和他们用来煮羊肉的铜锅或铜锅而闻名。尝尝北京火锅董丽顺餐厅（东来店）。

Zhajiangmian

富含猪肉的耐嚼的手拉面条富含甜豆酱与Julienne胡萝卜，黄瓜和春天洋葱一起窒息。虽然原来来自山东，那里的面条在北京最终时，当臭名昭着的Empress Dowager Cixi通过西安回到北京的路上抽查他们，然后决定带着她的厨师。这款菜可以从街道供应商到高端餐厅的北京遍布。在Zhajiangmian咀嚼你的心脏老北京查江勉大王（老北京炸酱面大王）。

川味牛肉

这是给喜欢香料的人的。四川菜的特点是大蒜、超级辣的辣椒和花椒，尤其是辣椒(一种口感麻木的浆果，吃的时候舌头的不同部位会感到眩晕)。虽然通常是干的，但四川风味牛肉中的腊角在Siji Minfu.（四季幸福店）出现清新，绿色，仍然附着在树枝上，填充比干燥的版本更加热。牛肉本身是柔软的完美点，哦 - 如此多汁，但在嘴里的情况下喝茶或米饭。

饺子

这些袋装的肉和蔬菜不管你怎么煮都很好吃:煮、炸或蒸。饺子通常由猪肉、韭菜和蔬菜制成，加上醋和芝麻酱，在中国新年期间被当地人大量食用。其他饺子馅包括虾、羊肉、卷心菜、鸡蛋、螃蟹、蘑菇、胡萝卜或大蒜。如果想要素食，去一家佛教餐厅是安全的选择，如果想要更奇特和传统的口味，可以试试施先生的饺子。

开宇

这是一种重庆风格的全烤鱼，用文火炖出来，里面充满了辣椒、香菜、绿色蔬菜和蘑菇的味道，鱼浸泡在香料和天然汁液中，放在桌子中央的一个小火盆里。虽然北京不是沿海城市，但这条北京河里的鱼不会让人失望。超级新鲜，有足够的肉供一大群人食用，对于那些喜欢他们的香料和海鲜的人来说，这也是正确的选择。跳过去La商殷拥有五个最好的朋友来试试。

烧烤羊肉

哪里可以找到用叉子在自家餐桌上烤的肥美的烤羊肉呢?当然是胡同啦!这是一次体验，也是一顿饭，食客们在餐桌中央的小烤架上烹制自己的羊腿，享用这道新疆美食。配以大蒜、孜然干香料、花生蘸酱和蔬菜，食客们可以自己制作调料，把肉蘸在里面，并将其浓郁的炭烤风味混合在一起。你自己剪不好?把它送到后面去找厨房的人帮忙谈花考洋调(东城区北新桥三胡同6号)。

杜志和焦泉

当地人在冬天或夏天喝一杯大咖啡早餐。由发酵杯豆制成，这种略带酸饮料可以热或冷，味道像鸡蛋一样，它充满了维生素C和蛋白质。当你喝它时，你可能需要握住你的鼻子，但是当地人在其健康状况发誓，愉快地吞噬了它之间的喧嚣（一种中国甜甜圈）之间的困境。在侧面的咸泡菜切片上蚕食，以真正平衡味道。让你的路Laociqikou餐厅老磁器口豆汁店在5号商业建筑,天坛北,东城区试一试。

Tanghulu

甜食，街头食品，这些蜜饯的山楂棒是一个标志性的北京的对待。要创造这种含糖零食，厨师掏空中国山楂，然后用红豆酱填满。他们在竹棍上串联它们，将它们浸泡在沸腾的甜蜜糖浆中，让它们冷却，直到硬壳形式。把它们放在你的嘴里，品尝他们的含糖酸咬伤。您可以从街头供应商的城市任何地方购买，或者如果您在中国新年期间来，则在其中一个购买一些寺庙展览会在城市。