来自2021年世界各地的10个最佳食谱

最佳巴勒斯坦：伤害

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大厨萨米·塔米米(Sami Tamimi)有巴勒斯坦血统，是尤塔姆·奥图伦吉(Yotam Ottolenghi)餐厅的行政主厨和合伙人。在这本书中，他和合著者塔拉·威格利(Tara Wigley)结合了塔米本人的120道食谱，这些食谱也受到巴勒斯坦历史的影响，完美地展示了这个国家的历史和食物是如何交织在一起的。他们花时间与巴勒斯坦厨师和家庭厨师一起开发食谱，包括甜点，如烤杏子、蜂蜜和小豆蔻的labneh奶酪蛋糕;美味musaqa萨那;烤鳕鱼配香菜皮;还有甜芝麻酱卷。

最好的印度人：Chetna的健康印度人

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这本食谱来自伟大的英国人借口印度纳巴尔普尔出生的半决赛德国·梅纸具有丰富的充满活力的食谱，重点是轻松，需要最小的成分（不妥协风味），并保持最终烹饪费用友好友好。事实上，这本书是基于她为家人烹饪的东西。它的80个食谱包括Paneer和Cavalo Nero Saag，Tandoori Pan-Fried Sea Bream，烤制的豆蔻和开心果酸奶盆。

她还有一个对本书的续集，这是一系列素食食谱．配有食谱，如夏南琴咖喱咖喱，红扁豆和烤花椰菜汤，以及椰子和chana dal塞满了parathas，它即使是最硬核的肉食，也会进入那些接受他们的盘子上几个蔬菜的人。

最佳韩国料理:Maangchi’s Big Book of Korean Cooking

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韩国youtuber和作者Maangchi用在韩国长大的女性亲属绘制她过去的烹饪（她的家人在海鲜产业中）。在日益增长后，她进入了YouTubing，令人生意的是关于烹饪视频的英语教程，这是充满错误的烹饪视频。在这本食谱中，她解释了她如何从罗马化的韩国文字如何购买正确的配料和厨具，配有摄影指南。此类食谱不仅适用于第一次学习韩国美食的人 - 各种熟悉程度都有食谱。此外，食谱分为主题章节，包括“韩国佛教寺庙，”“肉，”和“海洋的好东西”。

最佳四川：四川的食物

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20世纪90年代初，扶霞(Fuchsia Dunlop)是四川高等烹饪学院(Sichuan Institute of Higher Cuisine)招收的第一位外国学生。当地人说，四川地区有5000道菜肴——这在一本食谱里是不可能的——但一些真正优秀的传统菜肴却来到了这里。在四川的食物，Dunlop通过如何从四川地区准备和烹制食谱，包括该地区的23种风味组合和56种烹饪方法的详细信息。

最佳意大利语：经典意大利烹饪的必需品

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Marcella Hazan在意大利烹饪的底漆仍然是烹饪世界最受信任的最重要的烹饪之一 - 有充分的理由。这家圣经结合了她的两个畅销书，经典的意大利厨师书和更经典的意大利烹饪进入一个体积，抛出额外的50个食谱，以获得良好的措施。它需要通过技术和成分以及穿越意大利各种各样的地区的食谱，包括玉米粥和鱿鱼的菜肴，炖白葡萄酒和番茄。

南方最佳：饭菜，音乐和缪斯

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哈勒姆为基础亚历山大小号'膳食、音乐和缪斯:我的非裔美国人厨房食谱在音乐世界之间绘制平行（他是一个着名的歌剧之星）和食物世界（他是着名的厨师和詹姆斯胡须奖获奖的烹饪作者）。小型读者通过非洲裔美国文化中的食物和音乐之间的联系历史，并在对每个章节介绍的交叉路口中编织的美丽思考，​​每个都以一种音乐命名。在欧洲歌剧歌手的欧洲歌手划分的欧洲影响欧洲的欧洲影响的菜肴 - 认为冰箱柠檬馅饼，用龙虾洋葱肉汁，炖牛肉，萝卜和秋葵和秋葵。

墨西哥最佳：Baja California Cookbook

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大卫·卡斯特罗·胡松是墨西哥恩塞纳达胡松酒吧的老板家族的儿子，据说第一杯玛格丽塔酒就是在那里调制的。在Eleven Madison Park等地接受培训后，他回到了自己出生的地方，现在在瓜达卢佩河谷(Baja’s Valle de Guadalupe)经营着一家动物餐厅(Fauna Restaurant)。瓜达卢佩产区出产墨西哥90%的葡萄酒，也是美食的热门产区。

在这本书中，他爱地讲述了土地，人民和家人在那里的历史的故事。在60份食谱中，厨师潜入该地区的街头食品经典，如辣椒，如萨尔萨纳拉的烤牛排的午餐。海鲜部分也令人印象深刻，而章节之间的亮点专注于烹饪的基本成分或技术（“豆类”，“在家里的深水”中）。还有一系列关于葡萄酒乡村菜肴，如鸭肉加入贻贝和Crostini。

最佳素食主义者:蔬菜王国

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Bryant Terry是一名粮食司法活动家，这一食谱 - 以休闲风格为家庭提供 - 非常适合素食主义者，纯素食和套生。特里的专业是美国黑素烹饪，他的100多家食谱的书籍使用新鲜的食材，以考虑香料是必不可少的，并将味道放在基座上。认为食谱像小米roux蘑菇胶，柑橘和大蒜 - 草本炖茴香，豆腐豆腐。巧妙地，这本书由成分组织（如果你想用冰箱里的东西很棒），他也涵盖了如何组装令人惊叹的沙拉和如何烹饪汤的基本技术 - 所以任何人都可以烹饪。

最好的豆类:凉爽的豆类

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这可能不是时候溅出涉及龙虾和藏红花等菜肴的食谱的时候，但是你可以用很多豆子做的事情，这往往是一个合理的蛋白质来源 - 而不是肉类，而不是肉类，也。詹姆斯 - 胡胡日屡获殊荣的食品作家Joe Yonan，亚述难民孙子和食品和饮料编辑华盛顿邮报，豆类中心，小吃，汤和甜点，汇总了125多家不同的食谱，灵感来自全球美食。他首先给你一个基地配方来做出任何类型的豆三种方式：在慢炖锅，即时锅或炉子上，美丽的照片让您了解不同类型的豆类。菜肴包括烟熏黑豆和植物辣椒，嘎吱嘎吱的加香料鹰嘴豆和黄豆和菠菜多咸。