什么是寿司：不是那么鲁的真相

寿司在世界各地都很受欢迎，但这并不意味着每个人都知道这道菜在技术上是什么。对于初学者来说，寿司并不总是意味着生鱼。相反，那是生鱼 -生鱼片在日语中 - 是寿司中最受欢迎的成分。

寿司一词实际上是指使用一种用醋调味​​并用生鱼或蔬菜装饰的食物。您可能想象的寿司卷（Maki）只是许多类型的寿司之一。它是重要的是要知道在您访问日本之前，或者在参观寿司餐厅时一定会感到困惑。

如果您要去日本或者只想了解有关美食的更多信息，最好的办法就是阅读不同类型的寿司，并为一些真正的日本美食做好准备。

不同类型的寿司

寿司有几种类型，使其成为各种口味的人们的吸引人食物。一种寿司形式，Nigiri-Zushi，是米饭的手工形成的土墩，上面放着一轻芥末，上面放着各种成分。受欢迎的Nigiri-Zushi包括Maguro（金枪鱼），Toro（金枪鱼的腹部），Hamachi（Yellowtail）和Ebi（Shrimp）。

Maki-Zushi是寿司卷的日语名称。一片牛（干海藻）上撒上寿司米饭和一排鱼和蔬菜。然后用makisu紧紧卷起纸。之后，卷被切成碎片，镀板并食用。诸如此类的卷被称为Norimaki。Tekkamaki（金枪鱼卷）和kappamaki（黄瓜卷）是两个常见版本。在此方面，Inari-Zushi是炸豆腐，上面塞满了寿司米饭，这些米饭是棕色和椭圆形的，chirashi-zushi是寿司，塞在盘子或碗或碗碗上在大米之上有不同的成分。

虽然鱼在寿司被广泛使用，但您还可能会遇到Uni（海胆）和Ikura（Salmon Roe）。寿司中使用的大多数鱼都是生的，但是有一些例外。有时，您会发现在生鱼片菜单上的烤鱼，而Unagi（鳗鱼）总是在食用前煮熟。

寿司中使用的关键调味料是酱油和芥末酱（日本辣根）。酱油被用作蘸酱，芥末放在nigiri-Zushi中，也可能与酱油混合以浸入蘸酱（如果您在高端的寿司餐厅中这样做，请期待不高兴的外观）。另外，腌生姜（称为加里）通常与寿司一起用作味蕾清洁剂。绿茶 （阿伽里）是与寿司搭配的最好的饮料。

如何吃寿司

如果您很高兴在日本或世界其他地方的一家高端寿司餐厅吃寿司，那么您应该遵循一定的礼节。两者都充分享受鱼的风味，也不要侮辱您为您准备用餐的厨师。

生鱼片应该用筷子吃掉，但是其他类型的寿司可以并且应该用手吃。当拿起一块nigiri时，用手握住它，将鱼只浸入酱油中。尽力一口吃整个东西。

有关更详细的信息，请阅读我们的像专业人士一样吃寿司的指南。

在哪里获得正宗的日本寿司

寿司可能是日本最著名的菜 - 但可能很昂贵。在传统omakase- 风格的地方，您通常可以以固定价格订购一套寿司，这非常方便地进行团体郊游，也可以在吃饭时订购自己喜欢的寿司件。

为了合理的价格寿司，有地方叫Kaiten-Zushi，寿司板在输送带上的饮食区域周围圆满。这些餐厅在日本几乎到处都可以找到。当您去这样的餐厅时，您要等到您所需的寿司板在您附近穿过，然后从移动皮带上捡起盘子。如果您的收藏夹不可用，您也可以从厨房订购。这种廉价的寿司价格各不相同。

在日本，并不缺少令人难以置信的寿司餐厅。也许最著名的是Sukiyabashi Jiro- 一家小餐馆金扎东京附近。如果您很幸运能在这里吃饭，那么您就可以在日本全部最正宗的日本寿司。