旧金山是一个寿司之城。东京人口众多，地处太平洋沿岸，拥有大量技艺精湛的寿司厨师，也很容易吃到新鲜的鱼(有些鱼实际上每天都从东京运来)。近年来，旧金山的寿司业迅速发展，如今你可以在这里找到各种寿司，从休闲寿司店到米其林星级餐厅omakasès。如何驾驭这么多美味的选择?别担心，我们是来帮忙的。
作者的餐厅
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作者的餐厅
Akiko是布什街一家不起眼的寿司吧和餐厅，以其令人惊叹的omakasè(厨师挑选的菜肴的每晚供应)而闻名。这家小而高档的餐厅深受忠实顾客的欢迎，他们在明子时尚狭窄的酒吧里争抢座位，品尝一大堆季节性的点单寿司，比如寿司玛(海鲷),大学(海胆)和tako(章鱼)。它的餐桌座位特别吸引情侣。
的Shota
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的Shota
Shota是一家奢华的omakasè餐厅，于2018年底在金融区开业，供应传统的edomae(生鱼和米饭)寿司，这些寿司是用空运来的鱼经过陈年、腌制和腌制而成的那一天从东京。Shota提供了一个价格固定的10道菜的品尝菜单——在它的展示中融入了许多桌边元素——每晚两个座位，以及更多加州风味的小菜和清酒的补充选择——和茶搭配附加品。忘掉只是吃晚餐吧:Shota其实更像是一种用餐“体验”。
Oma旧金山站
另一家寿司店Oma也因其omakasè的产品而备受推崇，这里聚集了很多寿司爱好者，他们来这里是因为价格合理、鱼的质量好。在这个狭小的柜台空间里，您可以选择价格固定的菜单，既符合您的胃口，又符合您的预算场的日本中心西购物中心。甚至还有一个秘密的每日“异国情调”海鲜选择，价格固定，只需要预订即可享用。
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家族经营的惠比寿(Ebisu)是旧金山内日落(Inner Sunset)社区30多年来的固定餐厅，长期以来一直以其来自全球的新鲜海鲜以及每日的招牌菜而闻名。这是一个私密的空间，有柜台服务和桌子——都是先到先得。随着手握寿司，这在旧金山当地人中最喜欢的特点一个广泛的菜单照烧菜，天妇罗，和特色卷。
Cha-Ya
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Cha-Ya
位于的任务,Cha-Ya拥有100%的素食菜单，其烹饪产品基于Shojin Ryori(日本传统佛教料理)。Cha-Ya的产品包括从寿司卷到面食的所有东西，许多都含有健康的食材，如海藻、芝麻和豆腐。它的内部装潢很简单，但正是它独特的寿司风格(想想调味海藻和豆腐包，酸梅黄瓜和腌白萝卜做成的卷)吸引了众多粉丝。
二
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虽然这家舒适的卡斯特罗社区餐厅以自制豆腐为特色，Eiji的各式日本菜单也包括各种新鲜的手握寿司和每日特色菜。这是一个休闲的空间，有一种传统的感觉，顾客们挤在紧密的桌子和shōji的墙壁屏幕之间。不要错过绿茶和香草冰淇淋甜点包在肉桂包麻糬。
Pabu酒
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Pabu酒
帕布在迈克尔·米娜这家时尚、高档、宽敞的现代居酒屋和寿司吧不会让你失望:从小盘季节性的生鱼片到主餐厅的手握寿司品尝菜单，应有尽有。富永大厨提供了丰富的菜单，使用来自世界各地的鱼，包括东京著名的筑地市场．该空间本身就是一件艺术品，其内部包括空气和土壤元素——例如道格拉斯冷杉亭和提供半私人用餐空间的室内中庭。甚至还有一个“清酒大师”(Master of Sake)在手，可以帮你搭配清酒、威士忌和其他类似的饮料。
为了炸弹
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为了炸弹
休闲空间的任务,在2018年秋季开业,为了炸弹闻名舒适的环境和高质量的菜单,其中包括专业卷像白雪公主——超过雪蟹、虾天妇罗,和黄瓜——握范围从大学到鳗鱼,甚至牡蛎等加工。这家餐厅的辣味手卷和照烧菜特别诱人。
Hashiri
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Hashiri餐厅
米其林星级餐厅Hashiri提供优质的寿司，使用超时令食材，在氛围中结合了日本文化和现代旧金山的元素，以吸引所有五种感官。在餐厅的顶棚屏幕上，甚至可以看到季节的变化。这家高端餐厅始于东京它的旧金山分店将于2016年春季开业。Hashiri每月的品尝菜单突出了日本的顶级美食，包括筑地鱼市私人市场供应商空运来的鱼，并让那些有能力花钱的人来一次“美食之旅”，体验由多种菜品组成的江户前寿司，从陈年的日本威士忌到蒸馏酒，应有尽有hōchū与你分享。
Ijji
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Ijji寿司
隐藏在不断变化的Divisadero走廊之间嬉皮而下海特(Lower Haight)则是小巧而现代的Ijji餐厅(Ijji)，每晚提供价格固定的omakasè晚餐，包括开胃菜和寿司，它们会随着季节变化而变化。清酒搭配需要额外付费，还可以在原有的套餐中添加一些寿司。
Daigo寿司
情侣们喜欢里士满外区的这个舒适的角落，这里供应新鲜的生鱼片、手握寿司和卷，既有传统的，也有完全融合的。最受欢迎的包括东京牛仔，这是一种用天妇罗葱、香菇和烤菲力牛排填充的卷;奶油扇贝卷:配牛油果，豆瓣纸，菠菜和扇贝沙拉。Daigo既接受预订，也接受免预约，虽然氛围简单，但座位通常很快。
寿司的时间
偶然发现寿司时间就像在繁华的城市中发现一颗神秘的宝石。在卡斯特罗社区的市场街附近的一个小购物区，Sushi Time是一个有趣的、古怪的用餐体验，在一家像火车观光车厢的餐厅里——有巨大的弧形玻璃窗，只有几张桌子和座位。它有东京的所有感觉，有豆荚大小的空间，菜单上有俗气的食物——比如用奶油奶酪和黄瓜填充的泰迪熊卷，包裹在烧烤鳗鱼中;还有芭比卷:螃蟹，阿沃，柠檬片包围的鲑鱼。米酒和啤酒也可以喝。
Okane
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Okane
它是更大的Omakase餐厅集团(ORG)的一部分，以及邻近的米其林星级姐妹餐厅Omakase， Okane展示了经典的手握寿司和创新的卷，以及更多可供分享的日本美食。将三文鱼皮、uni、ikura和紫藤叶做成的薄卷与日本本土的Coedo Pilsner搭配，或者由厨师选择的8片生鱼片配一瓶葡萄酒。Okane和Omakase都直接从东京著名的筑地鱼市(Tsukiji fish Market)买鱼，不过前者更休闲，也更实惠。想要一个特别的、独一无二的体验，去隔壁吧。
奈良
Nara是位于纽约诺布山(Nob Hill)社区波尔克街(Polk Street)的一个固定场所，既是寿司吧，又是一家具有现代工业风格的餐厅。卷饼的名字很巧妙(名字包括“光辉之光”(Blaze of Glory)和“嗨我”(Haight Me))，装在狭窄的木板上，很容易与餐厅的木板墙和桌子形成互补。有友好、细心的工作人员和一些美味的欢乐时光特色菜，很难出错的本地最爱。
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