有用的寿司术语知道

曾经在一家真实的餐厅，并希望你有一个寿司词典？这些词看起来令人忍不住简单，但是当昂贵的生海鲜处于危险时，有时的错误空间很少！

很久以前，日本的吃在日本的食物的快餐是什么才生长为国际渴望。寿司有一个狂热的追随 - 要么你是可怕的上瘾，要么只是没有得到为什么人们想要为大多数未煮熟的鱼付出代价。

了解一些更有用的寿司术语将提升您的经验知道如何以正确的方式吃寿司。如果您在阅读此内容后已经绘制到最近的餐厅，请通过学习寿司相关的日语单词来将您最喜欢的食物带到下一级别。

并非所有寿司都是生鱼

第一件事首先：并非所有寿司都是原始的。uninInediated通常只关押所有寿司就像“生鱼”一样，然而，存在大量熟食甚至素食主义者/素食主义者版本的寿司。

虽然常用的鱼类的不同品种常用，但许多其他寿司成分不是。章鱼，鳗鱼，虾和蛤是由于纹理而烹饪的许多类型的寿司之一。

食品和药物管理局需要所有寿司和生鱼片在美国饲养的鱼类才能冻结一次以杀死寄生虫。

寿司vs. sashimi.

虽然术语“寿司”现在被用作普通词来提及整个食物类型，但是原期仅适用于粘稠的醋米。

一块海鲜（通常是生）切片的正确术语，没有伴随的米饭生鱼片。技术上，生鱼片不是“寿司”，因为它不包括米饭。

寿司的类型

• Maki：当他们听到“寿司”这个词时，大多数美国人的想法是什么？Maki.实际上意味着日语中的“滚动”。maki是指用一个创造的任何类型的寿司Makisu.，竹席用来卷寿司。Maki Rolls通常切成6-8件。
• 尼格里：一条醋汁寿司米饭，专长按压一条鱼，以粘在上面。有时八达通或鳗鱼是在米饭的含量。一块诺里海藻有时可以用来将鱼放在上面，或者它可以用一点芥末粘连。Nigiri应该用手指吃掉，所以如果一块太大，不能享受一口。
• Hosomaki：最小的maki卷薄而拧紧。它们含有更少的成分并只有诺里海藻在外面。一个流行的组合是金枪鱼，带有几杆黄瓜。
• Futomaki：由于其尺寸，这些最大的Maki卷通常会变薄。在晚上，Futomaki Rolls传统上被吃掉未切割setaubun.在日本的一些地区。
• 生鱼片：经常被称为寿司被称为寿司，生鱼片只是没有米饭的生鱼片。生鱼片通常用筷子吃掉了而不是手指。
• Temaki：一种Temaki.是一个锥形手卷，长约4英寸长，由诺里海藻制成，充满了米饭和鱼。Temaki经常被吃掉作为一种形式的寿司。
• Uramaki：既不传统也不是日本人，Uramaki.卷是“informut”，诺里海藻包裹着中间和米饭的成分粘在外面。芝麻种子或獐鹿常被粘在米饭上，使它们与手指一起吃。
• Chirashi：在日本以外不太常见，chirashi.是一碗寿司米饭，配有各种各样的生鱼片和装饰。

吃寿司和生鱼片

筷子（最好不是指令同时，用于吃生鱼片，同时，大多数类型的寿司实际上意味着用手指食用。

特别是Nigiri应该用手指食用。试图用筷子握住它的一半，通常不顺利。如果施用酱油，将一块尼格里倒置翻转，以便只有鱼被扣篮，让大米保持完整。你不应该在酱油碗里留下一团糟。

Uramaki，寿司卷的风格与外面的米饭或芝麻籽，主要是西方创作。由于其凌乱的性质，人们通常选择用筷子吃它。

知道一点筷子礼仪适合正式或正宗的餐饮设置。例如，用手筷子指着“你必须尝试这个！”是糟糕的礼仪 - 有或没有一口。在吃寿司的同时另一个常见的违规是将芥末（或其他酱汁）吮吸筷子的末端。

寿司术语要知道

• 诺里：干燥的黑绿色海藻用作床单以产生寿司。诺里曾经从码头刮掉了并在阳光下晒干;今天，它是养殖的。
• 鱼子：鱼蛋放在寿司顶部添加颜色，纹理和咸味。ROE从各种生物中使用，特别是飞鱼（Tobiko.）和海胆。
• 哈希：筷子的日语词。筷子用于吃生鱼片;其他形式的寿司应与手指一起食用。
• Makisu：竹垫用于滚动Makizushi。
• Kaiten Zushi：被称为“寿司火车”或“传送带”寿司，这些餐馆允许食客选择他们想要的东西，因为板在传送带上循环。板块通常按价格进行颜色编码。第一个传送带寿司寿司店于1958年在日本开业。
• Itamae：标题给予专业的寿司厨师。寿司厨师被尊重为艺术家，而工艺则花几十年来掌握。

寿司的主要成分

一块寿司，特别是nigiri的主要成分被称为顾。

• Maguro：金枪鱼（许多不同的单词表示物种和削减金枪鱼）。
• 托罗：鱼的最富有的部分，通常来自蓝鳍金枪鱼;它通常是最昂贵和追捧的一块。由于不可持续的需求，蓝鳍金枪鱼群体已经推动 - 避免为问题做出贡献。
• Katsuo：Skipjack金枪鱼（最广泛可达和可持续的金枪鱼类型）
• Hamachi：黄尾鱼
• Kurodai：捕捉器
• HATA：格鲁珀
• ohyou：大比目鱼
• SABA：鲭鱼（通常在一侧用一些皮肤切成一些皮肤并用作生鱼片）。
• 清酒：三文鱼。是的，这对发酵稻精灵的话语是同样的词，但略微不同地发音，有时候是“沙克”。在20世纪80年代，挪威企业家实际上在日本作为寿司成分引入了鲑鱼！
• Unagi：淡水鳗鱼;anago是海鳗。unagi.通常是烤，淋上甜酱而不是生吃。
• 塔戈：章鱼
• Ika：乌贼
• ebi：虾
• 卡尼：螃蟹（真正的螃蟹，不是素米这是由鱼肉制成的，以模仿螃蟹）
• 热门：扇贝
• kaki：牡蛎
• Uni：海胆
• Mirugai：蛤蜊（许多人）
• Avabi：鲍鱼
• Tamago：甜蛋;Tamagoyaki.用于指甜，方形煎蛋。
• SURIMI：仿蟹或龙虾肉用鱼酱制成（通常是花草或鳕鱼）。卡尼卡玛是仿蟹肉的术语。

寿司伴奏

• 芥末：用于辛辣，绿色浆料的术语，提供寿司。真正的日本芥末根是易腐的且昂贵的，所以染色的辣根常常代替。芥末最初用作伴随生鱼的抗微生物剂。通常已经通过寿司厨师施用了正确的芥末。在一家漂亮的餐厅添加更多，可以被视为糟糕的礼仪，但是，您可以向厨师指示您想要加热的厨师。
• 加里：切片，腌制的姜配寿司。加里用于清洁不同类型的碎片之间的腭裂。姜也有助于消化并有助于在生鱼中杀死微生物。同时吃姜的味道被认为是糟糕的礼仪。
• 大康：不要与姜混淆，大康是一种白色萝卜，味道温和，通常磨碎为装饰，以提供脆脆的纹理。腌制的daikon被称为tak在日语。
• 毛豆：年轻的大豆，蒸或煮在豆荚里，通常是陪伴寿司的小吃。
• 清酒：着名的精神正好宣布“Sah-Keh”，而不是经常听到的“Sah-Key”。清酒是发酵米酒，提供温暖或冷。清酒可以含酒精含量高达20％。在一些真正的寿司体验中，你可以通过买一枪来赞美厨师。
• 阿加里：绿茶。MECHA.是良好的东西，略微苦涩，用于健康，清洁口感。