巴黎最好的8家奶酪店

料理Quatrehomme

坐落在富有的Sèvres街，在历史悠久的Saint-Germain-des-Prés区边缘，这个享有盛名的料理由玛丽·夸特雷荷姆(Marie Quatrehomme)开设，她是2000年第一位获得最佳奶酪制作工匠头衔的女性。虽然她已经把大权交给了两个孩子，娜塔莉和马克西姆，但她屡获殊荣的“精炼”技巧和漂亮的演讲在她的同名商店经久不衰。

Quatrehomme手工成熟并出售多达250种奶酪，加上出售将场外奶酪与威士忌、水果和其他美食配料结合起来的house specialty。我们特别推荐你在这里品尝的奶酪包括奶油味浓郁的戈尔根佐拉奶酪;镶有松露的Mont d'or;一种叫做Selles-sur-Cher的美味山羊奶酪，可以存放100天，还有一种非常锋利的Mimolette，非常适合任何喜欢陈年切达奶酪的人。

巴黎列斐伏尔奶酪店

巴黎列斐伏尔奶酪店(Fromagerie de Paris Lefebvre)常被誉为法国首都最好的奶酪店之一，所有者和经营者是埃里克(Eric)和帕特里夏列斐伏尔(Patricia Lefebvre)夫妇。它于1989年开业，就奶酪店而言，它是一个古老的机构，尽管它的位置有点偏远，远离通常的游客路线。如果你想尝试一些真正美味的奶酪，去巴黎南部一个安静的地方的这家珍贵的商店朝圣是非常值得的。

在这家令人愉悦的商店里，120到140种奶酪精美地呈现在眼前，真是一场视觉盛宴。这对夫妇与一些精选地区的最佳生产商密切合作，包括诺曼底、奥弗涅、萨瓦、汝拉和比利牛斯山区。这些长期的合作关系保证了我们所提供的奶酪都是高质量的。

这里有太多种类的美味奶酪，但我们特别推荐品尝该店精选的坚果Comté奶酪;他们的布里·德·梅伦干酪(Brie de Melun)，还有用羊奶制成的奶油味浓郁的羊乳干酪。他们还出售一种被美食家珍视的稀有有机山羊奶酪:Pavé de la Ginestarié，据说非常美味。

假释de Fromagers

为这家位于城市西北角的温馨友好的奶酪店预留一些时间有什么好处呢?除了卖奶酪的非凡的选择年龄在17世纪的酒窖,一旦现场担任火药金库,假释de Fromagers提供奶酪和品酒工作坊,cheesemaking课程,以及各种其他活动旨在启动初学者sometimes-intimidating法国的世界料理．你甚至可以(根据要求)参观地窖，亲眼目睹商店陈酿和精炼奶酪的艰苦技术。

还有一个奶酪品尝酒吧和乡村的现场餐厅，你可以坐，享受一个选择的奶酪拼盘专家级搭配葡萄酒，并享受一个氛围，既精致和放松。友好的合伙人卡罗琳(Caroline)、罗曼(roman)和皮埃尔(Pierre)说，即使是害羞的顾客，他们也很乐意指导他们做出正确的选择贝尔维尔．奶酪和品酒是了解一些标志性品种、了解葡萄酒如何与它们搭配的一种简单而理想的方式。

应该优先品尝的奶酪包括三层奶油萨瓦兰(Brillat Savarin)，它的奶油味会让人上瘾(别说我们没警告过你);巴黎地区生产的味道简单的布里白干酪;还有美味的萨伏干酪，一种典型的山奶酪。这家商店还出售各种美味的山羊奶酪，如果你喜欢这些品种，所有这些都值得一试。

料理马蒂娜杜波依斯

1999年，Martine Dubois在巴黎西北部的第17区开了一家以她名字命名的商店，就在她出生的那条街上。从那时起，她就成了当地旧式处世能力的象征。

杜布瓦精心挑选的奶酪来自法国各地的生产商，她精心挑选了这些生产商，期待着游客们对细节的关注和对新口味的渴望。如果你想在你的自助公寓里为野餐或特别晚餐买一个华丽的大浅盘，这是首都最好的地方之一。

在这个安静但珍贵的美食目的地尝试的品种包括美味的松露佩科里诺干酪，一种美妙的奶油布兰特 - 萨瓦林(图中以鲜艳的鲜花、水果和坚果装饰)，一种简单但美味的诺曼底卡门贝尔奶酪，另一种复杂、浓郁Sainte-Maure山羊奶酪。Martine Dubois还制作了许多值得一试的特色美食，包括一种镶有奶油Fourme d'Ambert奶酪的美味千层酥皮。这家商店还以其国际品种而闻名，所以如果你想要意大利、西班牙、英国或瑞士的品种，你很有可能在这里找到

料理d的厨师

这尊敬料理位于绿树成荫的第16区，靠近布洛涅森林绿带。它是由Michel Fouchereau创立的，他在2004年获得了荣誉Meilleur Ouvrier de France因为他的奶酪精炼和成熟技术。富谢若和妻子科琳(Corinne)首先在莱拉斯(Lilas)的东郊开了一家精品店，2016年，他又在遥远的西部开了一家新的主店，旁边还有一家在大郊区凡尔赛宫．

福谢罗是一位奶农的孙子，他有一种可靠的方法来挑选并成熟他店里出售的100多种奶酪。他的与众不同之处之一是向客户提供独家奶酪，其中包括一种名为Etivaz的阿尔卑斯瑞士奶酪，在他自己的地窖里陈酿了28个月。

尝试在这家令人垂涎的地方尝试的其他特色包括来自弗洛奇D'Auteuil的麦克风和荷兰古德的一顿美味的山羊奶酪。

Fromagerie Beaufils.

提供令人眼花缭乱的精选美味的牛、山羊和绵羊奶酪，来自顶级法国生产商在附近公司的酒窖里成熟在美国，Beaufils还在巴黎的四家分店出售特色奶酪、新鲜黄油和酸奶、葡萄酒和美食杂货。这家奶酪店以其精选的英式奶酪(如斯蒂尔顿奶酪)而闻名。

这家主要商店位于巴黎东北部的Metro jourdan附近，远离主要旅游景点，需要乘坐地铁11号线，或者沿着贝尔维尔街(Rue de Belleville)陡峭的半运动路线爬上去。但回报是值得的。

一定要尝一尝Ossau Iraty,来自法国巴斯克地区的羊奶酪。我们也推荐你尝尝他们的圣毛尔山羊奶酪原木，来自英格兰萨默塞特的蒙哥马利切达干酪，还有一种超级奶油味的美味Saint-Marcellin．

Androuet

作为1909年以来的美食家，这位“奶酪大师”(maitre fromager)在法国首都拥有几家店铺，让任何一个喜欢优良传统产品的人都感到高兴。虽然这个名字在当地的奶酪界很有影响力，现任负责人Stéphane Blohorn致力于培养与小型高质量生产商的关系。因此，你会在Androuet找到一流的法国和国际奶酪，以及精选的内部制作的特色乳制品。

在安德罗姆尝试的奶酪包括美味，丰富的布里塔尔 - 萨那花豆腐，美丽的英国斯蒂尔顿和销售商，一个类似于牛奶制成的牧师的半硬奶酪，带有果味，略带辛辣的笔记。

顺便说一句，如果你想了解更多关于奶酪制作的艺术和历史，在他们的网站上浏览这些页面：一种名副其实的百科全书，引发了奇怪的读者对贸易的秘密和历史。

Fromagerie Hardouin-langlet

坐落在巴士底附近受人尊敬的Marché Beauvau市场内，这家奶酪店因其令人头晕目眩的美味奶酪和其他奶制品而受到美食家的垂涎。

老板Cyrille Hardouin和他的妻子Nathalie与法国和欧洲的制片人一起使用了一系列350种不同的奶酪，从柔软和奶油到艰苦而脆弱。大多数是用生牛奶制成的，虽然有些人被用粪便。务必根据您的个人喜好和饮食限制要求友好的供应商了解如何尝试的内容：在此处可以感到难以置信。

我们建议您参观这个非凡的商店作为参观的一部分Aligre市场及其周边地区。美食家们对这个地区的青睐是有充分理由的:这里提供优质的产品，但价格往往相对于质量水平相当合理。

特别是在各种各样的山羊奶酪中选择，毛法文化工厂哈押 - 兰格特也选择并达到数百种其他美味的品种。尝试他们的一个奶酪：这是一个微妙而强烈的美味的硬奶酪，即使是最挑剔的味觉，也甚至那些通常不喜欢“臭”法国奶酪的人。松露的奶酪装饰着彩色花瓣和其他装饰物品非常漂亮，您可能会感到内疚。但是，你不应该。正如法国人喜欢说，La Vie Est FaiTe倒êtreVécue(生活就是要活下去)。