法国斯特拉斯堡最值得一尝的8种美食

泡菜(酸菜)

酸菜可能是斯特拉斯堡和阿尔萨斯地区最著名的菜肴，是该地区一种美味多样的主食。腌制和发酵的卷心菜(通常是白色或紫色的)与其他典型菜肴如香肠(见下文)、火腿、土豆或盐渍萝卜一起热菜或冷菜。考虑一下，在享用一盘德国泡菜的同时，再来一杯雷司令葡萄酒(这是我们名单上的另一个必尝特色，除非你不喝酒)。

品尝:你可以在斯特拉斯堡的菜单上找到choucroute，包括许多受欢迎的啤酒馆和winstubs(传统的葡萄酒酒馆)。其中两个是强烈推荐的精制的des Tanneurs和porcu(后者也因其熟食和香肠而备受赞誉，如下文所述)。

Flammekueche或Tarte Flambée(阿尔萨斯式披萨)

这种口味多样、酥皮美味的酸果馅饼是法国人的最爱。在法语中也被称为“tarte flambée”，或者在德语中被称为“燃烧的火焰”，传统上这种挞是在木头烤炉中烘烤的，上面撒上洋葱、蘑菇、奶酪、火腿和/或其他配料。白色底是用鲜奶油、浓奶油或两者的混合物制成的。它通常搭配一份沙拉和一杯啤酒或葡萄酒。一些餐厅甚至提供tarte flambée甜点，在饼皮上撒上苹果、糖或其他甜的配料。

品尝:直接前往斯特拉斯堡的餐厅，专门提供一系列的flammekueche/tartes flambées，例如Binchstub和欺骗的．许多休闲餐厅和小酒馆也提供这道菜。素食者通常是可以接受的。

发酵饼(Kugelhopf)

这种传统的酵母蛋糕是必不可少的甜点。kugelhopf(也叫gugelhupf或kouglopf)是一种用鸡蛋、面粉、糖和酵母做成的有弹性的奶油蛋糕。将浸渍葡萄干、干果、坚果和杏仁蛋白软糖等配料混合在一起，有时还会淋上朗姆酒和柑橘糖浆，然后在上面撒上一层糖粉。这是两餐之间的理想选择，或者早餐时蘸着咖啡吃。

品尝:除了在冬季假期销售较大的蛋糕，斯特拉斯堡的许多面包房还销售单独的皇冠形状的蛋糕。库格勒霍夫之家尤其以其版本而闻名。

Saucisses(阿尔萨斯的香肠)

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对于肉类爱好者来说，斯特拉斯堡有很多可以提供的食物，有大量来自阿尔萨斯地区的香肠(通常被称为“knack”)。Knack d'Alsace是斯特拉斯堡本土特别受欢迎的品种，很可能是在16世纪发明的;它通常由牛肉和猪肉与香料混合，然后放入从羊身上提取的肠衣中。它的名字暗示了当你咬或切开香肠时发出的声音。它通常与土豆、其他煮蔬菜或酸菜一起食用，但也可以单独搭配浓芥末。

餐馆和肉店也出售其他类型的香肠，从熏香肠到辣香肠。

品尝:在这个城市里，有许多专门生产阿尔萨斯风味香肠的餐馆。Zehnerglock,斯特拉斯堡大教堂附近的一个winstub是一个很好的选择porcu(上面提到的)。与此同时，素食主义者和纯素食主义者可以在像Velicious．

明斯特奶酪(及其他品种)

PicturePartners/Getty Images

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这种带有橙红色外皮的土气、芳香的牛奶奶酪是阿尔萨斯的特产，出现在整个地区的奶酪盘中。它也是阿尔萨斯风格奶酪火锅中最受欢迎的原料;制作这道菜时，明斯特通常会搭配其他地方的奶酪，比如阿尔萨斯奶酪(tomme d’alsace)，然后与白葡萄酒和香草一起炖。

品尝:钟形钟和奶酪它是一家奶酪店、老酒窖和餐厅，被认为是这个城市品尝和购买奶酪的最好地方之一。他们还提供熟食板和上等葡萄酒。

雷司令葡萄酒

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不同的阿尔萨斯的葡萄酒都值得品尝，但没有一个比雷司令是一种用同名葡萄酿制而成的干爽、芳香的白葡萄酒。由于其独特的柑橘和花香，它与鱼、奶酪和鸡肉搭配非常完美，经常出现在阿尔萨斯的食谱中，如贝可夫(见下文)。

品尝:温斯顿和斯特拉斯堡的好餐馆几乎不可避免地供应一种或多种雷司令。检查旅游局的网站为在城市和地区的葡萄酒品尝经验提供建议。

贝可夫(炖肉及蔬菜)

这种丰盛的炖菜在冬天特别受欢迎，包括节日期间。虽然这个名字可能会让你想到“烘焙比赛”，但这个阿尔萨斯术语实际上是“面包师的烤箱”的意思。炖菜通常包括洋葱、土豆、香草、胡萝卜和大块的牛肉、猪肉和羊肉。前一天晚上，肉要在白葡萄酒和浸过的杜松子中浸泡，然后在烤箱中的重陶瓷盘中慢煮。

品尝:许多传统餐馆都提供自己版本的丰盛炖菜，但也有一些值得注意的菜肴Le Baeckeoffe想和Le Tire-Bouchon这是大教堂附近一处很受欢迎的风桩。

Vin Chaud(热葡萄酒)

Orietta Gaspari/Getty Images

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斯特拉斯堡的冬季如果没有酒，就不会有那么多的节日气氛。这种香料加香料的红酒通常是用橙子和/或柠檬皮做成的;丁香、八角、肉桂等香料;有时还会加点香草。

品尝:一年一度的圣诞市场在斯特拉斯堡有很多机会品尝好酒．当你到达时，点一杯热气腾腾的咖啡，当你漫步在小摊时，它会让你感到温暖。