蒙特利尔的最佳普丁

蒙特利尔最好的肉汤包括La Banquise

Yuri Long/Getty Images

自1957年(或者1964年,争论一直在激烈进行)以来,肉酱薯条就破坏了魁北克的动脉,它不仅仅是一种快餐装订在蒙特利尔。

从分析奶酪吱吱作响等关键因素,到评估肉汁的厚度和颜色,发现——更常见的是,争论到底是什么——最终的肉汤是整个城市的痴迷。

这道菜最著名的是结合了炸薯条、新鲜奶酪凝乳和肉汁,如今这道基本食谱有足够多的变体,可以与披萨甚至寿司的多种口味组合相媲美。

01 2007年

班奎斯酒店

蒙特利尔最好的肉汤包括La Banquise。
Flickr用户Veronica Belmont拍摄的照片(CC by-NC 2.0)

凌晨4点,吃了一堆薯条、奶酪凝乳、肉汁、鳄梨色拉酱、西红柿和酸奶油后,你的内心发生了一些变化。有点像你第二天浴室磅秤上的数字。

看,关于班奎斯酒店它被一些人指责为世界上最好的普丁犬(别看我)。旅游+休闲是在2009年左右提出这一主张的人)。

当然,这种说法夸张的巧合的是,La Banquise的poutines他是魁北克众多食客中的早期采用者之一,并在casse-croûtes网站上提出了比原来配方更复杂的快餐菜肴。

在任何时候,至少有30种不同类型的肉酱店在出售,从La Boogalou的拉猪肉,凉拌卷心菜和酸奶油,再到T-Rex肉酱店,这是一种恶魔肉酱店,上面撒有碎牛肉,意大利辣香肠,培根和热狗。

并不是说每样东西上面都有肉。纯素奶酪和纯素酱汁以及蔬菜配料现在都可以买到。进步。

不要害怕阵容。事情发展得相当快。

继续下面7项中的2项。
02 2007年

普丁维尔

蒙特利尔';这是普丁维尔最好的地方。
照片由Poutineville提供

La Banquise可能被认为是创意肉酱部门的先驱,但是普丁维尔这家快餐连锁店号称拥有1.1亿种可能的poutine组合,这使得poutine变体的概念大打折扣。

我只是想让你们理解。

Poutineville也声称拥有镇上最大的poutine。这道被称为“心脏病发作”的菜重15磅,特色是薯片、鸡肉、培根、热狗、牛肉末、火腿、洋葱、青椒、西红柿、蘑菇、新鲜凝乳奶酪、意大利干酪和肉汁。

如果想进一步改善心血管疾病,可以考虑每周二去蒙特利尔。下午5点后就可以吃了。

继续下面第3页,共7页。
03 2007年

Patati Patata

蒙特利尔';s最好的poutine包括Patati Patata。

詹妮弗·施梅尼弗(CC BY-NC 2.0)

“微小”这个词是用来形容的Patati Patata的内部。这个强大的微型餐厅最多有12个座位。

但tiny这个词无法形容它的原始风味,一大堆薯条、吱吱作响的凝乳和带红酒味的肉汁,上面都是一颗黑橄榄。

价格呢?更微小。有人说那辆华丽的普丁车是蒙特利尔最好的,它只会让你损失四美元。从技术上讲,你可以订购足够你吃一整天的食物,而不需要打破一个十分钟。

不过,祝你有个座位。耐心是一种美德。外卖是一条捷径。

素食酱汁可供选择。

继续到下面7个中的第4个。
04 2007年

我是科克翁

蒙特利尔最好的肉汤包括Au Pied de Cochon。
Flickr用户Magalie l'Abbé拍摄的照片(CC by-NC 2.0)

头发和他的烹饪想象力一样狂野,真是太棒了我是科克翁厨师兼老板马丁·皮卡德(Martin Picard),他使上普丁(haute poutine)的概念不朽。尽管其他人也纷纷效仿他们自己对高档堕落的解释,但没有人能将皮卡德的鹅肝酱一扫而光。

没有素食的选择。

继续到下面第5页,共7页。
05 2007年

尼克斯酒吧

蒙特利尔';s最好的poutine包括Nyk和#39;s

伊芙琳•里德

NYKS小酒馆和酒吧这是我常去的普通酒吧/小酒馆吗节日广场,地方des艺术,或者在贝尔戈大厦(Belgo Building)看些东西,这是一个坐下来休息的好去处商业区整天。

在节日季节之外,这有点离经叛道。否则,它会舒服地跳跃。

他们的鞑靼是固体的,啤酒还行,但是肉酱!什么一个惊喜。这是我在蒙特利尔最喜欢的菜之一。它也基本上不在雷达范围内(直到现在)。它的秘密?酱汁里有鹅肝酱。优雅的口味,在大多数预算范围内的价格。

继续到下面7个中的第6个。
06 2007年

在克劳德特

蒙特利尔';世界上最好的葡萄酒包括Chez Claudette。

伊芙琳•里德

在克劳德特.这张单子上你最有可能找到我的地方。这是我的周末早午餐避风港和偶尔的深夜修理,我的主要来源和供应有罪的美食家乐趣。

这家老派餐厅不仅服务周到——热情、周到、亲切——而且薯条也很美味。非常俗气的。非常大量的浇头。早餐是我早上最喜欢的。他们用家里的炸薯条代替标准的炸薯条。

菜单上至少有35种不同的品种,从亚特兰蒂斯(L'Atlantice),一种顶部有虾、扇贝和鳕鱼的海鲜烤盘,到以烤鸡和炸洋葱为特色的烤盘,再到放在标准烤盘上的蜂蜜/波果/洋葱混合物。

素食替代品。

继续下文第7页,共7页。
07 2007年

加尔达经理

蒙特利尔';谁是最好的普汀?花园经理';s龙虾poutine是一个竞争者。
德西里·纳瓦罗/盖蒂图片

查克·休斯的龙虾肉汤打败了铁人大厨鲍比·弗莱。没有惊喜。鲜味超棒的。点你自己喜欢的铁人料理加尔达经理,休斯的主餐厅。

这个页面有用吗?