1849年,布丁一家人发现了一些惊人的东西。制作传统法国面包时(伊西多尔·布丁(Isidore Boudin勃艮第,法国),布丁斯在旧金山的气氛中使用了天然的野生酵母。结果是一种浓郁的甜味面包。因此创建了旧金山酸味。关于我们咸,有雾的空气(谢谢)卡尔!)添加一些额外的东西,使这座城市的品尝面包成为一遍的通道。今天,168年后,整个城市中有数十个面包店使用自己的“母亲”或开胃菜,野生酵母从旧金山的空气中捕获,其中一些是惊人的,有些不是那么多。但是,如果您要在任何地方吃酸面团,我们建议您前往这些前5个面包店之一。
tartine面包店
乍得·罗伯逊(Chad Robertson)不仅在旧金山,而且在全国范围内被视为面包师大师。他制造的酸面团简直是最好的。它很松脆。它柔软。当它被视为陈旧时,它甚至都很好。罗伯逊(Robertson)是旧金山现代面包的神之父,任何值得他盐的面包师都依sit着他。您可以在Tartine面包店找到他的面包使命并在较新的tartine制造业中。一家tartine餐厅也于2019年7月在该市的内在的日落邻里。面包每天都是新鲜的,我们建议您早日变得友善,因为它们实际上是卖光了。
玛拉面包店
由旧金山本地人经营,她从六岁起就一直在烘烤,这个迷人的小哨所在里士满(Outer Richmond)(邻居金门公园)所做的不仅仅是酸面团。他们的任何糕点都会把您送到一个满是麸质的涅rv虫。但是,他们的酸面团batard只是适量的唐,云量。您可以在一天中的任何时间(星期一除外)购买面包,但是他们的早午餐菜单是真正的享受。尝试Marla的法式吐司或百吉饼板 - 您可能会惊喜地发现旧金山也有好百吉饼(移开蒙特利尔!)。
外地
当警卫对此发生了变化外日落餐厅在过去的几年中,所有者戴夫·穆勒(Dave Muller)仍在制作出色的面包。穆勒(Mullertartine面包店,从那以后,一直在烘烤天上的面包。您可以在早餐上享受他的作品 - 孔中的鸡蛋是一个很好的展示,可以很好地展示面包在结实的地壳和蓬松的内脏之间的平衡 - 或晚餐,但通常都需要等待。因此,如果您只是吃面包,就可以命令一条面包去。
磨东西的器具
这个七岁的NOPA自从所有者和面包制造商乔西·贝克(Josey Baker)(是的,他的姓氏真的是贝克(Baker))开始铣削自己的面粉以来,面包店一直是湾区的最爱。他的酸面团起步者是从他的朋友乔治(George)的祖母那里继承的,并带有蓬松的面包,又有脆脆的外壳。该工厂也是臭名昭著的4美元吐司的家园,尽管成本有些高昂,但绝对值得一试。披萨恋人的奖励:磨坊在每个星期二至周六举办披萨之夜。每天晚上都是不同的组合,但是过去的馅饼包括金色咖喱花椰菜,土豆和香菜以及芝麻与姜皮的芝麻。
Acme面包公司
成立于1983年,这个伯克利- 基于面包店的面包店通过烘烤高级面包来为Chez Panisse等餐厅烘烤高级面包,Acme的创始人在那里工作,然后独自出发。他们用天然的旧金山酵母制作酸面团,熟食面包,五轮和面包和面包,但不觉得您需要将自己限制在酸味上。他们所有的面包都在外面酥脆,内部嚼嚼。最好的体验方法是订购小火腿和奶酪三明治,就像巴黎人一样。Acme在旧金山的美食家有零售地点渡轮建筑市场,沿着漫步之前的完美停止Embarcadero海滨。
亚利桑蒂面包店
这家心爱的工人拥有的合作社在旧金山的内在的日落邻里烘烤各种各样的咸面包和甜面包,包括法式面包,奶酪卷,各种松饼,甚至一天的烤饼。还有什么新鲜的,可用的取决于一周中的一天。例如,星期二还包括爱尔兰苏打面包,多粒面包和多种子酸面团,而周五则有玉米涂料糖蜜面包和鸡蛋面包等。每天还提供另一种披萨,搭配混合蔬菜,罗勒香蒜酱,poblano辣椒和自制的番茄酱。亚利桑蒂星期一是封闭式的。