在日语中,ramen的字面意思是“拉面”,但这道菜是一顿由面条和肉汤组成的舒适大餐,上面放着各种各样的肉、鱼饼、葱或其他配料。拉面是纽约人最喜欢的一餐。当地人在冷了、生病了、宿醉了或者只是想吃点好吃的东西的时候就会吃它。不管你身在城市的哪个角落,也不管你有多少钱,你都能在纽约找到一家很棒的拉面餐厅;下面是我们最喜欢的几个。
Ramen-Ya
在拉面亚(ramen - ya),拉面不仅仅是一顿饭,它是一家舒适的餐厅,在格林威治村(Greenwich Village)附近有两家分店。老板们认为这是连接日本和纽约生活方式的一种方式,这里的拉面很精致。服务员会解释大豆和酱油口味的不同,并会在你的选择上加上奶油蔬菜汤或红姜汁腌菜。不管你点的是什么,你都可以确定拉面是正宗的、精致的。这家餐厅甚至还在博客上详细介绍了菜品。点菜前仔细阅读。
E.A.K.拉面
E.A.K.拉面是正宗的。2008年,这家餐厅开始在日本经营IEKEI风格的拉面。这意味着它将鸡肉和猪肉汤与面条混合,并在上面放一个半熟的鸡蛋和青葱。
现在这个品牌已经扩展到美国,你可以在纽约找到两家商店:西村和地狱厨房。每家餐厅的厨师都要花18个小时来制作拉面用的肉汤。虽然菜单上只有6道菜,但每道菜都做得很完美。
Misoya
Misoya是NOHO附近的一家餐馆,专营味噌汤拉面。由大豆、大米或大麦和盐制成的这家餐厅告诉你味噌对健康的好处。你可以点不同质地和口味的味噌。这些汤还配有不同的配料,从辣腌菜到炸面包虾。如果你晚上很饿,这是你的地方,因为它周一到周六的营业到午夜,周日到晚上11点。
Ichiran
在布什维克、中城和时代广场都有分店的拉面连锁店ichiran有很多优势。首先,它的特色是豚骨拉面,这是一种用猪肉骨头煮几个小时制成的美味肉汤。这家餐厅是第一家提供这种辣酱的餐厅,这种辣酱又浓又红,可以增加辣味。其次,餐厅有单人隔间,所以你可以一个人进去,也许在漫长的一天工作或观光之后,不会感到不自在。第三,没有小费,这意味着每个人都得到相同的服务水平。
YUJI拉面
有治拉面有两家店:一家在日本,另一家在东威廉斯堡,离洛里默街地铁站不远。这家餐厅的老板名叫余吉(Yuji),他热衷于供应未被充分利用的当地海鲜和其他应季食材。因此,菜单每天都根据可用的食材变化。例如,在夏天,你可以找到用安康鱼肝或金枪鱼肚填充的拉面。YUJI只在晚上6点到11点(周日晚上10点)开放晚餐。
这家餐厅还提供各种课程,主题包括整鱼屠宰和日本刀具刃磨。
魏先生
Taka是下东区(Lower East Side)的一家休闲酒吧,由两个儿时的朋友创办,洋溢着乐趣。这家餐厅供应几种类型的拉面,还有多种类型的清酒和啤酒。但不要让这种随意的氛围欺骗了你。这里的拉面是你在纽约能找到的最正宗的拉面。其中一些很有创意,包括一道菜加了辛辣的奶酪,而另一道菜则是素食。还有沙拉和日式炸鸡。
Minca拉面工厂
Kamada Shigeto最初并没有打算开一家拉面餐厅。他实际上是从事音乐的。但在9/11事件之后,他决定做他喜欢做的事,并在日本的漫长时间里学会了如何做:做拉面。
他的餐厅“明卡拉面工厂”(Minca Ramen Factory)专营口味大胆的拉面。他用海带、干鲣鱼和干香菇来丰富他的口味。他喜欢发明新的拉面菜肴,所以这是一家让他一次次光顾的餐厅。你永远不知道下一道菜单上会有什么。
Tamashii拉面
玉芝拉面(Tamashii Ramen)于2013年开业,是皇后区阿斯托利亚(Astoria)最早的拉面餐厅之一,很快就获得了成功。当地人纷纷涌向这里,品尝用大豆调味的味噌拉面,或用酱油制作的shoyu拉面。现在菜单很丰富,你可以选择各种类型的拉面,包括蔬菜、日本咖喱、牛肉碗、照烧等等。这家餐厅引以为豪的是,它在一些方面与其他机构有所不同。最重要的是,它只使用发酵了两年的大豆制作味噌。它还使用了一种不添加小麦的特殊酱油,这种酱油以前是日本皇室专用的。
Totto
托托已经成为一家非常成功的拉面连锁店,现在在纽约市有四家分店:中城西、地狱厨房、中城东和法拉盛。这家没有装饰的餐厅做拉面很容易。你可以从菜单上选择辣的或不辣的。你也可以自己做拉面,上面的配料包括拉叉烧鸡、水煮蛋、竹笋、玉米、调味鳄梨等等。你也可以点一些日本啤酒和清酒。队伍可能很长,但食物很快就出来了。
Ani拉面
这个地点在泽西城,但Ani Ramen的食物值得通勤。这家店出售六种不同类型的拉面,菜单上有明确的说明。它也有大量的配菜和小盘子,包括面包、沙拉和饺子。如果你喜欢边吃边喝,这是你的地方。Ani Ramen有大量的日本威士忌,与食物完美搭配。