瓦哈卡以其独特的烹饪而闻名，其特点是美味的鼹鼠，新鲜的香草，quesillo和梅斯卡尔。许多人来瓦哈卡只是为了食物，尽管他们当然也喜欢迷人的考古遗址、五彩缤纷的节日和美丽的手工艺品。这里有一些品尝瓦哈卡食物的好地方，既有传统的，也有创新的。
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Casa瓦哈卡
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Suzanne Barbezat
厨师Alejandro Ruiz Olmeda提供一流的现代墨西哥美食。这是瓦哈卡最贵的餐厅，但它值这么多钱。如果你要在瓦哈卡州庆祝一个特殊的场合，这里就是你要去的地方。提前预定，如果天气好(瓦哈卡州通常都是这样)，要求在露台上找个位置。
La什锦菜
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这座随意典雅的餐厅廊提供基于当地采购的新鲜食材的各种菜单，并展示当地艺术家的工作。厨师Pilar Cabrera，他还提供烹饪课程萨伯勒斯之家是瓦哈卡美食圈的中流砥柱，你可以在这里品尝她的作品。
los pacos.
鼹鼠是洛斯帕科斯的特色菜。记得要鼹鼠取样器，这样你就可以试一试瓦哈卡的七个鼹鼠，然后你就可以选择你最喜欢的作为主菜。有两个地点，一个在Centro，另一个在Colonia Reforma——都很好，但有些人发誓Colonia Reforma的位置更好。
Zandunga
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这家餐厅拥有来自瓦哈卡州瓦哈卡街的斯坦姆地区的食物，拥有现代装饰，色彩和一些Istmeño风格。不要错过在厨房附近的不同类型的玉米上的显示器。尝试加拿大人，istmeño风格的小吃，库克托·霍恩队（烤猪肉）和莫罗斯德普拉那戈（Plantain Fritters配上奶油和新鲜奶酪）。餐厅位于加西亚吉他，毗邻La Biznaga。
CATEDRAL.
在优雅的环境中享用无可挑剔的服务和优质的食物。带你的挑选餐厅 - 我最喜欢的是带喷泉的庭院。菜单列出了区域菜肴以及各种牛排和海鲜，但我喜欢Poblano酱的Huitlacoche薄饼。
Los Danzantes.
Los Danzantes位于与黄金珠宝店Oro de Monte Alban同一栋建筑的后院里，其独特的装饰有高高的土砖墙和沿一面墙延伸的倒影池。在这里，你会发现传统的食材以创造性的，通常令人愉快的方式准备。试试甜点“巧克力级”(如果你赶时间，可以提前点，避免长时间的等待)。他们还提供一种特级梅斯卡尔(mezcal)鸡尾酒，值得一试，可以直接喝，也可以搭配他们的招牌鸡尾酒。
el refectorio
Quinta Real Hotel的餐厅，El Refectorio是尝试Oaxacan美食的好地方，但菜单上还配有国际产品。主餐厅的后壁镶嵌着16世纪建筑恢复期间未覆盖的陶器盆。自助早餐在瓦哈卡中无与伦比。
La Biznaga
这家轻松但时尚的餐厅提供融合美食，他们称之为“cocina meestiza”。菜单贴在黑板上，特色是新颖的组合，比如番石榴痣。对于开胃菜，可以试试用牙买加(木槿花)填充的蛋筒。丰富的饮料菜单包括进口和当地的artesanal啤酒和各种mezcalals，他们通常也有pulque。
