旧金山是美国第一家精酿啤酒厂的所在地,它的啤酒酿造历史甚至可以追溯到这座城市本身。如今,随着创新的小批量啤酒厂和几家长期经营的微型啤酒厂的开业,旧金山的啤酒行业正在爆发,所有这些都改变了我们在全市品尝、谈论和思考啤酒的方式。准备好开始吸收这个西海岸酿酒之都的众多产品了吗?以下是12个必去景点:
白玉兰酿酒公司
20多年来,Magnolia一直是海特街(Haight Street)的机构和社区聚会场所,是旧金山精酿啤酒行业的早期领跑者。多年来,这家受欢迎的小啤酒厂已经从一个休闲的角落变成了一个美食酒吧,尽管最初让它在行业中脱颖而出的英式啤酒,如Oysterhead Stout和Dark Star轻度啤酒,仍然保持不变。Magnolia的第二家更大的Dogpatch分店刚刚完成了彻底的翻修。
本地酿酒公司
2010年,前家庭酿酒师里根·朗(Regan Long)和她的联合创始人莎拉·芬森(Sarah Fensen)建立了旧金山唯一一家女性拥有的啤酒厂,而且这种小批量业务正在蓬勃发展。这里的啤酒都很容易接近,包括他们的旗舰西海岸风格的Duboce IPA和广受欢迎的SF Lager,这是一种完美的烤奶酪搭配。啤酒厂和配套的自来水室都隐藏在旧金山SOMA社区一条不起眼的小街上,这是一个工业风格的空间,于2015年开业,提供多种生啤和啤酒,以及零食和三明治菜单。
渴熊有机啤酒厂
作为附近Moscone会议中心大型团体的热门场地,“渴熊”一直是旧金山唯一一家认证的有机啤酒厂,自1996年首次开业以来一直保持着这个称号。该公司专注于西海岸风格的啤酒,并受到德国的影响,如Locavore Fresh Hop IPA(他们的酿酒师称之为“杯子里的加利福尼亚”)和清爽的Clipper Ship pilsner,以及传统的英国方法和桶酿啤酒,所有这些都只能在啤酒厂宽敞的SOMA酿造酒吧和西班牙风格的餐厅中买到。
旧金山啤酒公司和餐厅
旧金山酿酒公司(The San Francisco Brewing Company)最近又绕了个圈,在渔人码头(Fisherman's Wharf)中心开了一家占地1.2万平方英尺的餐厅和啤酒厂,配备了美式酒吧、户外火坑和自助啤酒墙(真的!)尽管位于新地点,但啤酒厂的历史可以追溯到一个多世纪以前。它始于1907年的仙女座沙龙,然后经历了一系列的名称变更,最后更名为“旧金山酿酒公司”,最终全部关闭。2012年,新老板约书亚·利维(Joshua Leavy)买下了这个名字,并以一系列易于饮用的小批量啤酒重振了它的传统。
锚酝酿
Anchor仍然是美国第一家精酿啤酒厂,但它不再是历史最悠久的啤酒厂,在2017年8月日本札幌啤酒厂收购该公司后失去了它的头衔。尽管如此,这家深受喜爱的旧金山啤酒公司已经在旧金山人和各地啤酒爱好者的心中确立了自己的地位,其根源可以追溯到加利福尼亚淘金热。它也是生产“蒸汽啤酒”(California Common)的仅存啤酒厂之一,这种啤酒利用了一种特殊的贮藏酵母,可以在不冷藏的情况下发酵。他们在1896年首次亮相的琥珀色的浓稠锚蒸汽是啤酒厂的招牌啤酒。他们的波特雷罗山的现场旅游也很受欢迎,所以一定要早点预订!
第21修正案啤酒厂
当巨人棒球队在2000年搬到旧金山时,他们的新棒球场彻底改变了这座城市的南方公园社区。第一批利用振兴的企业之一是21修正案——一家啤酒厂、餐馆和啤酒馆,成为罐装精酿啤酒运动的先驱。虽然他们的酿造现在在附近的圣莱安德罗进行,但旧金山的机构继续以他们的招牌Brew Free!或者Die IPA和Hell or High Watermelon,这是一种季节性小麦,让甜瓜种植者保持经营。虽然第21修正案规定的啤酒目前在27个州都能买到,但仍有各种轮换的啤酒只能饮用。
标准差酿造
自2016年开业以来,标准差酒店一直是旧金山当地人的最爱,它的前身是一家汽车修理厂,后面是一扇可伸缩的车库门。教会区(Mission District)这家悠闲的小啤酒厂的招牌可能不够大,但它的个性很好——吸引着周末饮酒者和夜间人群(周一除外),这里有桌游和弹球机,偶尔有食品车,舒适的公共桌子非常适合带着孩子和狗狗来这里的家庭。最受欢迎的啤酒包括德国风格的Altbier和比利时风格的Saison。
黑锤啤酒
“尝试不一样的东西”是黑锤的座右铭,这句口头禅在小批量啤酒厂的手工啤酒到鼓励场外工作、提供免费wifi、充足USB端口和工作日午餐时间快乐时光的酒吧间中都得到了体现。在这个仓库风格的空间里,墙壁上装饰着可出售的艺术品,因为它的烈性啤酒而闻名,比如7.5% ABV的利爪锤,一种用海带和龙虾壳酿造的酒,就像它的吉祥物犬咆哮者一样。
发酵饮料重复- FDR啤酒厂
这对夫妻经营的FDR啤酒厂既是社区的聚集地,也是创意小瓶啤酒的孕育地,它欢迎所有人来到色彩缤纷的Portola空间,这里有10个水龙头的啤酒系统,混合了高顶公共桌子和舒适的两顶桌子,非常适合BYO食品,以及从现场音乐到偶尔的Taco Tuesday的各种活动。菜单上有各种不同的啤酒,其中有创新的选择,比如热带度假菠萝芒果水果啤酒和跨越葡萄鸿沟,一种酸啤酒和葡萄酒的混合。后面还有一家小型家用啤酒供应店(有60多种麦芽啤酒)。
Fort Point啤酒公司
虽然它位于普雷西迪奥的酿酒厂不向公众开放,但口渴的顾客们会涌向Fort Point的渡轮大楼(位于城市的embarcadero),购买容易喝的产品,比如广受欢迎的Manzanita,一种烟熏淡体altbier,以及他们的西海岸风格的村民IPA。除了六个旋转啤酒龙头外,室外自来水室还出售六包罐装啤酒。2009年初,他们将在旧金山教会区的中心瓦伦西亚街(Valencia Street)开设第二家酒吧。
七蒸馏酒厂
七蒸馏酒厂(Seven Stills)是一家猎人角啤酒厂和威士忌酿酒厂,以限量发行的产品而闻名,比如他们的无花果布丁(Figgy Pudding),一种用香草、肉桂和糖浆制成的甜而柔软的牛奶黑啤;还有一种乳糖发酵的热带风味的卡胡纳奶昔(Kahuna Shake),以及他们与加州其他啤酒商的合作。这家啤酒厂的旗舰设施举办了一系列的旅游、品酒和娱乐活动,如喜剧之夜和现场乐队,而它的Outer Sunset Taproom则体现了更多的海滩氛围。Seven Stills还在诺布山的斯坦福法院酒店(Stanford Court Hotel)经营一家高档威士忌酒吧和零售店。
啤酒酿造有限公司
BareBottle最酷的事情之一是他们如何将社区融入到他们的啤酒酿造过程中,通过提供自制啤酒的决赛选手,并允许公众投票选出他们最喜欢的。伯纳尔高地啤酒厂于2016年开业,拥有一系列轮换的美食车,以及每月两次的家庭酿造工作坊。像玉米球和沙推球这样的游戏是很常见的,还有奶油味的椰子机密啤酒(Coconut Confidential ale),灵感来自已故的安东尼·波登(Anthony Bourdain),还有神奇灵感(Magical inspiration),一种柑橘味的模糊印度淡啤,非常适合与柠檬棒搭配。