龙舌兰酒，梅斯卡尔酒和Pulque酒

龙舌兰酒是最著名的墨西哥喝，但所有这三种饮料都在墨西哥消费。它们都是由龙舌兰植物制成的，称为龙舌兰在墨西哥。

龙舌兰或魔法

龙舌兰在英语中有时被称为“世纪植物”，在墨西哥和美国西南部很常见。它的用途是非常多样的:它被用作纤维，用作食物，在古代，它的刺被用作针和放血仪式。在近代，树液被称为aguamiel.已被转化为龙舌兰花蜜，一种具有低血糖指数的天然甜味剂。然而，在整个时间内最常见的用途是制造酒精饮料。

龙舌兰酒和Mezcal

Mezcal可以由几个不同品种的龙舌兰制成，尽管大多数Mezcals在市场上进行了Agave Espadin.．在制作mezcal的过程，龙舌兰植物的心脏，称为Piña.烘烤、碾碎、发酵、蒸馏。

墨西哥的一个普遍的说法是：

一切都好，梅斯卡尔
Para Todo Bien Tambien。

这句话的大致意思是:无论遇到什么困难，都要喝梅斯卡尔(mezcal)，也要有好运，提倡“梅斯卡尔适合任何场合”的理念。

在墨西哥的许多地区，梅斯卡尔仍然以传统的方式生产，并出口，尽管没有梅斯卡尔像它一样出名Mezcal de龙舌兰酒．

龙舌兰酒是一种由一种特殊的龙舌兰植物制成的酒，叫做蓝色龙舌兰龙舌兰龙头岛韦伯．它只生产在墨西哥西部哈利斯科的圣地亚哥·德·特基拉镇附近的地区，距离瓜达拉哈拉西北约40英里(65公里)。墨西哥的这一地区种植着超过9万英亩的蓝色龙舌兰，这是一个联合国教科文组织世界遗产．

龙舌兰酒已成为墨西哥的国家象征，虽然它可能在春天破碎者人群中获得了普及，但那些希望快速喝醉的人Mezcals和Tequilas.还吸引了更多歧视性口味的人。最高质量的龙舌兰酒100%的龙舌兰打印在标签上-这意味着没有添加其他糖。

访问龙舌兰酒，哈利斯科

访问龙舌兰酒将允许您了解龙舌兰面的历史和生产。旅游由几个领先的酿酒厂提供。获得龙舌兰酒的流行方式是采取的龙舌兰酒表达火车从瓜达拉哈拉．火车骑持续大约两个小时，穿过一个令人惊叹的沙漠景观。娱乐场所在船上供应，并提供娱乐提供玛丽亚奇乐队．

如何喝龙舌兰酒和mezcal

尽管喝龙舌兰酒是一个非常受欢迎的活动,还有一些关于拍摄的“正确”方法(先盐或酸橙?),龙舌兰酒行家说,这是一个完整的浪费拍摄好的龙舌兰酒或mezcal,他们建议喝,无论是单独或与sangrita由番茄、橙汁和酸橙汁混合而成，并加入辣椒粉调味。

平仓

龙舌兰酒(“pool-kay”)octli阿兹特克语(Nahuatl)中的龙舌兰是由龙舌兰的汁液制成的。为了提取汁液，要在一株8到12岁的植物的心脏处切开一个洞。然后用放置在植物中心的一根肥大的木管来提取树液。汁液被称为aguamiel.(字面意思是蜂蜜水)，或者龙舌兰花蜜，因为它非常甜。然后将花蜜发酵制成pulque。由此产生的液体呈乳白色，略带酸味。有时还会加入水果或坚果来改变口味。pulque的酒精含量，依赖于发酵程度，范围为2〜8％。

这是古代墨西哥人的酒精饮料，因为他们没有蒸馏过程。在古代，它的消费是受限制的，只有牧师，贵族和老人可以喝它。在殖民时期，pulque被广泛使用，并成为政府的重要收入来源。生产pulque的庄园是殖民经济的重要组成部分，在墨西哥独立的第一个世纪一直如此。

有机构叫普雷克里斯这里供应这种饮料。在过去，有一种完整的流行文化普雷克里斯那里几乎只有男性经常光顾。然而，现在这些机构的数量已大大减少。

其低酒精含量和复杂的发酵限制了其分布。然而，pulque今天仍然被消费——有时在节日上供应，有时在市场和社区出售普雷克里斯．