巴黎自21世纪之交以来的改变

许多人认为巴黎是一座永恒的城市，令人安心地感到熟悉，甚至可以预测。的埃菲尔铁塔每晚都在没有失败的情况下点亮天空。几十年来的倾斜的19世纪屋顶仍然是完整的。独立面包店，商店和市场仍在市中心蓬勃发展，似乎抵御全球化的压力，这些压力已经改变了其他大都市之外的识别。如果伦敦，北京或洛杉矶孜孜不倦地改变了他们的脸，巴黎让自己自豪地完好无损 - 或者神话。

自21世纪初以来，巴黎实际上是深刻的改变，以既广泛和微妙的方式。我在2001年夏天在那里搬到了那里，就在另一个全球危机，恐惧和中断的边缘。

今天，首都似乎仍然很像它自己，可能比许多城市更抵制全球化的“同质化”效应。但在某些方面，它已经发生了根本的变化。以下是巴黎如何在保持许多自豪传统的同时拥抱新千年——以及为什么我认为尽管当前全球危机，巴黎的未来依然光明。

英语现在广泛使用

资本最明显的变化之一？当地人崛起舒适地说英语。当我第一次在2001年到达时，遇到服务器，员工和其他当地人仍然存在一些不寻常的人，他们至少在主要旅游区外面的英语流利或流利。那些经常不愿意的人，也许是羞辱。

我经常把我相对较快的法语掌握归功于这个事实。在德国等北欧国家，当地人经常会因为我在语言上的笨拙而用英语回应我。但我在巴黎的早年有一个法语速成班。无论事情变得多么尴尬，我表达自己的方式有多糟糕，我都必须找到一种用高卢语交流的方式。

可以说，更加全球化的年轻一代巴黎人改变了这一点。YouTube的出现、配有英文字幕的流媒体电视服务以及语言教育中对口语表达的重视，似乎都推动了这一趋势。近年来，当我用法语接近当地人时，越来越多的当地人用英语回应我。他们表面上听出了我轻微的美国口音，然后回应了我。我经常感觉到，他们热衷于展示自己的技能，而不是质疑我自己的法语能力。

统计数据似乎支持了我的看法，即近年来人们说英语的人越来越多。根据2019年进行的一项欧洲研究在美国，55%的法国人说英语(流利程度不一)。尽管这一数字与欧洲其他国家相比仍然很低——法国在欧盟排名第25位——但几乎可以肯定的是，这一比例高于千禧年之初。这是积极的还是消极的发展是一个看法的问题。

步行区和绿地蓬勃发展

汽车仍然是王子的王子。巴黎是一个嘈杂，中等污染的地方，行人面临着越来越忙碌的交叉口的风险，骑自行车工作是一种可笑的（和危险的）赌博。

但这座城市正在为21世纪进行彻底的改造。巴黎市长安妮·伊达尔戈(Anne Hidalgo)迅速在城市中增加了步行区、自行车道和绿化带，包括塞纳河沿岸以前繁忙的道路。最近,她公布了一个雄心勃勃的项目，要在埃菲尔铁塔和特罗卡德罗周围增加一条广阔的绿化带．虽然这些举措一直存在争议，尤其是在一些车主中，但它们让这座城市成为了一个更绿色、更健康的地方，并降低了步行和骑自行车的风险。

素食者和纯素食者现在可以找到足够的食物

就在五、六年前，素食者在传统的法国餐馆里除了煎蛋卷、沙拉和生蔬菜外，还很难——甚至几乎不可能——找到可以吃的东西。除了炸薯条店、沙拉三明治店和一群上世纪70年代的“脆格兰诺拉麦片”餐厅，你别无选择。服务员常常错误地认为，问素食菜单的人仍然可以吃鱼(在法国通常不认为鱼是肉)。如果你是素食主义者，那么下馆子吃饭就更有挑战性了。巴黎的大多数人完全不熟悉这个概念

所有这些都发生了显着改变，并且具有显着的速度。您现在可以从休闲食堂到正式桌子，部分或完全迎合素食主义者和素食主义者。这里的烹饪景观出奇的有创意，甚至连米其林星级餐厅，比如我arpège.把新鲜的农产品和蔬菜放在菜单的中心位置。虽然“素食转向”可能更多地与日益增长的生态担忧有关，而不是与动物权利有关，但有一件事是肯定的:如果你不吃肉或想减少动物产品的摄入，现在是游览巴黎的最佳时机。

纸杯蛋糕店、手工咖啡馆和手工酿酒厂比比皆是

在21世纪之交，法国以外的最成功的出口是酒吧和酒吧，以“正宗”食品，啤酒和来自邻近英国，澳大利亚或美国的音乐为中心。凭借一些例外，大多数这些都是坦率地糟糕的。

但在2010年代的某个地方，一大批从其他地方引进的新时尚概念在巴黎生根发芽。酿造精酿啤酒的啤酒厂改变了夜行景观（但仍然是法国人在自己的权利中）。供应体面的咖啡吧，倒入的单一原产地爆发左右。

从纸杯蛋糕到蛋白酥皮，以单一特色为中心的概念面包店突然流行起来。在一家由意大利年轻人创办的时尚连锁餐厅里，食客们排着长队吃披萨(或至少假装吃)，配上意大利鸡尾酒。美食早餐成了一件严肃的事情而不是在普通、昂贵的下午早午餐上喝鸡尾酒的借口。

简而言之，新一代的巴黎人让沉迷于手工制作的东西变得很酷，尤其是那些对法国来说不是特别传统的东西。

这座城市变得越来越无障碍

巴黎在交通便利度方面的排名一般都很低。狭窄的人行道上有陡峭的路沿，人行横道附近有金属护栏，难以到达的地铁站有无尽的楼梯，鹅卵石街道一直让残疾人很难在城市中穿行。

当地和国家政府一直在努力扭转这一糟糕的记录。在筹备2024年奥运会的过程中，巴黎制定了雄心勃勃的计划，要让城市周围的数百个公共场所更加便利，包括城市博物馆、公园、广场和绿地。该市正在花费数百万欧元修建新的坡道和其他翻新设施。此外，在过去几年里，免费、自动化和完全无障碍的公共厕所出现了，配备坡道的公共汽车和地铁站也越来越多。许多博物馆和着名的城市纪念碑也在努力增加可访问性．

当然，还有很长的路要走。但这是一个令人鼓舞的趋势。

服务通常是更友好的（至少在某些角落，至少）

我经常讲一个我在巴黎第一周的故事:我走进一家面包店，点了一份“牛角面包巧克力”，但很快就被店主训斥了一顿．“不!这是一块巧克力，夫人!”（“不，夫人 - 它被称为a疼痛Au Chocolat！“）当我谦卑地纠正自己并笑了笑，她不以为然地皱着眉头，给了我改变而没有说进一步的话。我离开了面包店，一个TAD致死。

这只是一个（主观）轶事，当然不应该用来对巴黎文化作了泛泛的概括．尽管如此，我感觉到服务已经（整体）在首都搬到那里以来，在资本中变得更友好。这可能与几个至关重要的因素有关：年轻人，更全球志同道合的几代当地人越来越多的人员，以及拥有企业，以及当地旅游官员共同努力，传递一种热情好客的感觉．他们的使命？打击关于格鲁斯和无与伦比的当地人的刻板印象。

当然，在法国，许多游客认为“粗鲁”的服务往往可以归结为文化差异和误解．但至少在我的经验中，过去几年的当地努力使城市似乎像是游客友好的地方已经开始偿还。

香烟烟雾很少

在2001年，你去巴黎的餐馆、酒吧、café或俱乐部，都会被香烟的烟雾包围。不管你是否吸烟，你外出一晚回到家，衣服上都散发着尼古丁的气味。没有人认为这对非吸烟者不公平，也没有人认为二手烟是个严重的问题。

但随着2006年初全国范围内严格的禁烟令成为法律，情况迅速发生了变化。虽然很多人预测当地人会简单地藐视这些规定，他们不会遵守，但法国严格遵守和执行新法律，令世界吃惊。巴黎人紧随其后，除了晚上有成群结队的烟民占据酒吧外的人行道，促使居民区制定了减少噪音的规定之外，没有什么问题。

当然，这项禁令仍然允许吸烟者在露天或部分封闭的露台区域吸烟，所以在冬天，当你进入许多餐馆和酒吧时，你仍然会闻到相当强烈的香烟味。加上CA改变......(变化越多……)

脚下少了狗屎

这是又一个令人不快的环境“刺激物”，比戴着贝雷帽、穿着黑色高领毛衣的大胡子男人更罕见吗?狗的粪便。在你的道路上避开它是一门真正的艺术，在21世纪之交，需要鹰眼和敏捷的脚步。在下雨天，或者薄薄的冰层覆盖在上面，让人看不见它的时候，它尤其危险。许多不愉快的下跌随之而来。更不用说狗主人和行人之间的激烈争吵了。

然后在2000年代中期，新的严格罚款似乎阻止了狗主人留下狗狗的粪便污染人行道和街道。虽然遇到这些肮脏的“包裹”仍然不是特别罕见，但已经变得更罕见了。此外，对遗弃狗狗主人的罚款可能很快会升至200欧元甚至更多。巴黎现在每年花费约4亿欧元来保持街道、人行道、地铁和其他公共场所的清洁，努力扭转其(不公平的)肮脏城市的形象。它不太可能让粗心的动物所有者摆脱钩子。

前进浏览：为什么巴黎未来

现在，2020年5月，法国仍处于严格封锁状态。2019冠状病毒病(COVID-19)大流行席卷全球，使世界大部分地区陷入停滞，这对这座城市意味着潜在的破坏。旅游业是该国最重要的经济驱动力之一，该行业已经并将失去数千个工作岗位。虽然限制预计将从5月中旬开始解除，但没有人知道国际旅游(更不用说国内旅游)何时才能安全恢复。这座城市的未来似乎不确定。

然而，在拉丁证明的勇敢座右铭 -Fluctuat、nec mergitur(抛，未沉)——几个世纪以来，从暴力革命到战时占领和毁灭性的恐怖袭击，巴黎经历了无数动荡和动荡。总的来说，它每一次都变得更有活力、更有创造力。随着更多旨在重塑21世纪巴黎的大胆举措的顺利实施，这座城市仍在朝着更绿色、更健康——是的，甚至更友好的方向前进。它最终将重新开花结果，或许在当前的危机之后，它将迎来更剧烈的变化。这可以说是值得期待的事情。