9家印度历史悠久的餐厅，来点怀旧的味道

利奥波德咖啡馆,孟买

一个孟买最受欢迎的休闲场所利奥波德咖啡馆于1871年成立，是孟买最古老的伊朗咖啡馆之一。(与帕西人不同的是，伊朗人是琐罗亚斯德教教徒，他们在更晚的19世纪来到印度)。与其说它是一家餐厅，不如说它是一座地标，它之所以出名是因为它“越老越好”。毫无疑问,这是真的!利奥波德不仅是这部史诗的主角Shantaram在这本书中，格里高利·大卫·罗伯茨(Gregory David Roberts)讲述了他在孟买曲折的过去。(墙上仍然留有弹孔，作为对那些失去生命的人的提醒和敬意)。利奥波德广场总是挤满了人，他们在大罐啤酒(或啤酒塔，为真正口渴的人准备的!)面前重温这里的传奇。这里的食物种类繁多(印度、中国和欧洲大陆)，菜量很大，楼上有一个舒适的区域，DJ会一直播放到深夜。开放时间为上午7时30分至12时30分。

孟买不列颠尼亚公司

Britannia & Co自1923年开始营业，可能是孟买最具标志性的Irani咖啡馆，也是仅存的同类咖啡馆之一。这是品尝帕西菜的好地方，帕西菜奇妙地融合了波斯和古吉拉特的影响。餐厅坐落在一座宏伟的文艺复兴风格的建筑里，由苏格兰建筑师乔治·维泰特设计印度门。它有一种合适的、普遍的复古氛围。可悲的是，古怪的主人最近去世了，享年90多岁。然而，他的遗产依然存在。来点著名的普拉奥莓(配肉，印度奶酪或蔬菜)。这是用主人已故妻子的秘方做的。营业时间为上午11时30分至下午4时，星期日除外。两个人大概要付20美元。只收现金。

Kwality,德里

德里最古老的餐馆之一，Kwality开张了康诺特广场在1940年。它经受住了时间的考验，并在2018年进行了大规模的怀旧翻新。由著名摄影师Madan Mahatta拍摄的近70张康诺特广场的原始照片，沿着餐厅的墙壁，反映了几十年的城市历史和独立后的生活方式。天鹅绒窗帘，古典家具，钢琴休息室，马球酒吧增加了复古的感觉。这里也有现场音乐——每天下午茶的时候有钢琴师，晚上有爵士乐队。餐厅供应北印度菜和大陆菜，尽管餐厅的招牌菜是鲤鱼bhatura(胆)。这是据说，店主是从巴基斯坦旁遮普省拉瓦尔品第市的一名厨师那里得到的秘方，而拉瓦尔品第市是“chana”最初的首都。

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卡里姆,德里

自1913年以来，卡里姆餐厅一直“为普通民众提供皇室食品”。它著名的起源可以追溯到上一个时代莫卧儿王朝皇帝， Bahadur Shah Zafar。卡林的祖先在红堡的皇家厨房工作，但在皇帝被废黜后逃亡。哈吉·卡里穆丁(Haji Karimuddin)回到德里，向那些前往1911年德里杜巴(Delhi Durbar)的人出售食物。国王乔治五世(King George V)参加了杜巴，并举行了纪念他加冕的活动。两年后，他开了自己的餐厅。Karim's现在已经进入第四代管理，并被列为德里最好的北印度菜餐厅。没有华丽的装饰或诱人的氛围，但食物完全弥补了它!老德里的位置也提供了一个迷人的德里一面，许多游客没有看到。然而，如果你是一个素食主义者，你可能会错过Karim's，因为菜单是以肉为中心的。喜欢冒险的肉食主义者可以试试咖喱脑!营业时间是每天上午9点到午夜。只收现金。

印度咖啡馆，加尔各答

1936年，印度咖啡委员会在孟买成立了第一家印度咖啡馆。随后，印度各地的更多分店也纷纷效仿。这些场所是知识分子、自由战士、社会活动家、革命者和波西米亚人的聚会场所。然而，在20世纪50年代，生意衰落了，印度咖啡委员会决定关闭它们。失业的员工聚集在一起，组成了一系列的工人合作社，自己经营咖啡馆。现在，印度大约有400个，由13个合作社团管理。最著名的“印度咖啡屋”分店于1942年开业，位于加尔各答大学街的总统学院对面。学生们经常在那里交流和交流思想。只是不要期待快速的服务和高质量的食物。这一切都是关于怀旧(当然还有咖啡)! Opening hours are 9 a.m to 9 p.m., Monday to Saturday. 9 a.m. to 1 p.m. and 5 p.m. to 9 p.m., Sundays.

班加罗尔，Mavalli Tiffin Room

如果想要吃到朴实无华的南印度素食，可以去Mavalli Tiffin Rooms(通常被称为MTR)班加罗尔．这家传奇餐厅从1924年起就开始供应这种食物了!这是最古老的idli dosa医生在城市和经典必须品尝的餐厅在那里。这家餐厅出名的主要原因是它发明了rava idli在二战期间，大米短缺。它很快就以卫生和清洁闻名。如今，它如此受欢迎，以至于顾客在外面的人行道上排起了长队。然而，在20世纪70年代，当政府宣布国家进入紧急状态，迫使餐厅将价格降至不可持续的水平时，餐厅被迫暂时关闭。在此期间，创新的老板多样化的销售现成的包装混合idlis和dosa医生．港铁食品公司已经发展成为印度领先的包装食品公司之一。早餐的营业时间是早上6点半到11点。中午12点半到2点半吃午饭。下午3点半到8点半吃点心和晚餐。周一关闭。请注意，这家餐厅的招牌甜点Chandrahara只在周日供应。

Ratna咖啡馆,钦奈

最爱的餐厅idli水鹿在钦奈1948年，就在印度从英国统治下获得独立之后，最早的Ratna咖啡馆在Triplicane成立。有趣的是，它不是由南印度人建立的，而是由北方邦马图拉的Gupta家族建立的。用一种传统秘方制作的无限量的辣酱，从一个大桶里倒出来给欣赏它的食客。与屡获殊荣的特殊南印度过滤咖啡一起订购。营业时间为每天上午7时30分至下午10时30分。有空顺便过来看看沿着附近的滨海湾海滩散步。

Trincas,加尔各答

Trincas的历史可以追溯到20世纪60年代，当时加尔各答(当时被称为“加尔各答”)正处于辉煌时期，可以说是印度最重要的城市。公园街上到处是浮华、魅力、现场音乐和没完没了的派对。这家餐厅最初是一家茶室，由一位名叫特林卡(Trinca)的瑞士绅士在1939年创办。它的新主人把它改成了现在的形式，并把乐队音乐引入了这座城市。特林卡斯是公园街唯一一个现场音乐从未停止的地方，即使在今天。不幸的是，餐厅的装饰并没有保持原样。优雅的高天花板和拱门消失了，普通的白色瓷砖取代了长毛绒地毯，令人遗憾的是，它失去了原有的魅力。然而，业主正在承担项目时间表收集和保存过去的记忆、图片和轶事。营业时间为上午11时30分至下午11时30分。

Bharawan Da Dhaba，阿姆利则

有百年历史的Bharawan Da Dhaba是一个必去的餐厅阿姆利则食物。这家餐厅自1912年在帐篷里成立以来，一直以其正宗的旁遮普美食取悦食客。Bharawan Da Dhaba在随后的印巴战争的经济动荡中幸存了下来，如今已经发展成为市政厅附近一家带空调的休闲餐厅。据该餐厅现任老板(创始人的孙子)说，这道美食的特别之处在于它是用慢火烹饪的，使用了温和的香料，以免盖过了原有的味道。所有的菜都是素食的，而且是用纯的酥油(澄清黄油)。营业时间是每天早上7点到午夜。