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由Merito
秘鲁分享了一个美丽的文献储藏室，每个地区都吹嘘了一代人的奇异食谱和传统技术。作为安第斯国家的首都，利马作为各种美食影响的熔化罐，提供了高地，丛林和当然，海岸的味道。增加了各种各样的地形和本土文化，来自世界各地的富裕移民历史，他们继续分享他们独特的口味。
一些在利马最好的餐馆不得不关门由于近期流感大流行，但不存在仍然存在，并承诺已经从充满挑战的时代出现的新人才特殊经验不足。秘鲁美食是复杂的，所以尝试尽可能多的在您下次访问利马以下餐馆得到全面的美食家体验。
中央
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礼貌的中心
通过滑板手出身的厨师（和Netflix星）维尔吉利奥·马丁内斯的带领下，中央已经在过去十年带来的认识到秘鲁的生物多样性的先行者。突出食材和烹饪技术，从秘鲁海岸，丛林和各地区的高地 - 马丁内斯通过高端品鉴菜单提供当代秘鲁美食，探讨在该国逢高空。除了食物是工匠餐具，巴兰科区域的建筑和花园，和调查的总体概念，使得在中央餐厅一个全面的美食体验，这是值得投入凹痕在您的钱包。
迈撒
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礼貌的迈撒科科纳尼肯基金
连续被评为2017 - 2019年拉丁美洲最佳餐厅，迈撒是一个优雅的介绍日经，秘鲁和日本食品和培养融合。坐落在米拉弗洛雷斯，利马出生的厨师光晴“米莎”的心脏津村通过品尝菜单，日经指数体验（plantbased食客可以选择素食者经验）的方式邀请好奇的食客进入他的世界。品酒菜单通常持续3小时，并着重于海鲜，服务了令人难忘的菜肴，如多汁腌制的鳕鱼味噌。点菜选项也可用，包括寿司，对那些时间短。
拉斐尔
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拉斐尔的礼貌
仅基于迷人的环境，拉斐尔是在访问利马时的顶级餐厅之一。Chef Rafael Osterling的旗舰餐厅坐落在艺术装饰店，距离Maido仅有几个街区。虽然详细介绍了餐厅的美学 - 当代拉丁美洲的艺术件，因为舒适的舒适照明灯光照亮了空间，折衷主义播放列表保持稳定但从未侵入过侵入性的速度，所服务的板块就像周到和有趣一样。八达通沙拉，玉米馄饨用虾，牛排安格斯·克里克里斯只是由秘鲁角度解释的世界风味和技术的预览。
Merito
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由Merito
那么前Merito这家餐厅于2018年开业，当地居民对两位年轻的委内瑞拉厨师胡安·路易斯Martínez(曾在中央餐厅工作)和José路易斯·索姆的项目充满了期待。正如它的名字所表明的，Mérito是“值得”等待的。秘鲁和委内瑞拉美食的巧妙混合，客人在一个独特的感官体验与创造性的菜肴，如经典玉米饼与黄油，已增强吉开酒德•(秘鲁传统的发酵玉米饮料)和各种切成薄片、形状奇特的土豆。这颗小小的巴兰科宝石对素食者很友好。
Isolina Taberna Peruana
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Isolina的Taberna Peruana的礼貌
问他或她的灵感的基础上的任何秘鲁厨师成为一名厨师，多数会给予信贷他们的母亲。所以，去厨师何塞·卡斯蒂略，谁在流行拜谒他的母亲（厨师Isolina巴尔加斯）的故事Isolina Taberna Peruana．寻求拯救遗忘的旧食谱的口味，异国情调（和略微惊人）的菜肴，如Patitas de Cerdo（猪脚）和玉米饼de Sesos deAntaño（婴儿牛肉脑煎蛋卷）展示了创造性和精致的口味的灵活性结果。别忘了欣赏餐馆本身，这是一家建于1906年建造的凯索纳，已经恢复并坐落在臀部Barranco区的一个主要街道的角落。
kjolle.
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由Kjolle
一旦右手女子到秘鲁的明星厨师Virgilio Martinez在他的旗舰中央餐厅，PiaLeón于2017年分支出来，开始自己的当代秘鲁菜餐厅，kjolle.令世界各地的美食家惊喜不已。Kjolle(发音为koi-yay)与Central餐厅在同一栋楼里开业15个月后，León被评为2018年拉丁美洲最佳女厨师。kjolle混合了来自秘鲁各地丰富多彩的生物多样性成分——从土壤中生长的块茎到悬挂在树上的可可——他们的概念比Central松散得多，但他们工作的根源是一样的:展示秘鲁稀有而经常被遗忘的高价值成分。
Canta Ranita.
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由坎塔·瑞塔提供
这是传奇的、家族经营的巴兰科酸橘汁腌鱼餐厅的迷你版，Canta Rana．前者因其众多的家庭照片和痴迷于足球的装饰而广受赞誉，Canta Ranita.在附近的地区市场，在肉铺和水果摊贩之间的某个地方，它将这种奇特的魅力提升到了另一个层次。虽然一家周边餐厅的价格相当高，服务也没什么特别的，但在炎热的夏天，像Guardia Imperial(美味的酸橘汁腌鱼，上面浇上烤章鱼和鳄梨片)这样的菜是无可比拟的。
Matria
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Matria的礼貌
位于米拉弗洛雷斯前工业区，Matria拥有精致酷的氛围，让客人希望在饭后远远超出饭。白天，自然光线进入小型露台区域，而夜间被温暖的照明弹跳，反对开放的砖墙。一旦你找到了你的桌子，由厨师阿尔特·欧塔特设计的顽皮的菜单可以带你和你的地球。微妙的亚洲味道渗入鱼炖菜和海鲜米饭，同时秘鲁经典含有现代的扭曲。这些服务不是巨大的，但挥之不去的渴望可以用颓废的可可蛋糕或五层alfajor讽刺。
La Picanteria
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由La Picteria提供
在整个秘鲁发现很像典型的picanterias拙午餐的餐厅，提供区域和代食谱 - 利马La Picanteria有各方嘉宾分享野餐风格的表，创建一种社区感出来的食物。看黑板，看当天的新鲜的鱼的选择和决定的数量为了使您的组和你想要的准备（即炸，蒸，变成了酸橘汁腌鱼）。有一个令人难以置信的大皮斯科酸味配对您的订单，你可能会发现自己在与邻国tablemate深美食家谈话。组应及早到苏尔基约区到达餐厅不仅捡个表，但也有鱼，他们的第一选择，因为数量是有限的。
Al Toke Pez.
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铝土气佩斯的礼貌
利马位于太平洋海岸，是勿庸置疑充满海鲜接头。是什么Al Toke Pez.不像所有上述的机构，然而是它的规模，价格点和服务。Tomás“Toshi”Matsufuji这家朴素的小店坐落在一条繁忙的大街上，位于无人问津的Surquillo区，吧台前只有几个座位，可以俯瞰他的工作台。甚至在它出现在Netflix的电视剧《街头美食:拉丁美洲》(Street Food: Latin America)之前，Al Toque Pez餐厅的外面就经常排着队，许多人在等外卖，其他人急着坐下来吃酸橘汁腌鱼或其他东西combinado(一份酸橘汁腌鱼、炸鱼和海鲜米饭)不到8美元。不管他的新名声如何，每天都能在柜台后面找到俊史，亲自为你准备食物。
Osso El Restaurante.
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礼貌奥塞
一流的T骨牛排，意外拉猪肉玉米饼，丰富的楔形沙拉，和一个漂亮的伊顿公学乱七八糟焦糖腊肉玩完：如果吃肉是不好的，炖食肉动物可以在那里放纵自己。这家牛排餐厅以使用可持续的、全天然的产品而闻名，其创始人、大厨伦佐·加里波第(Renzo Garibaldi)也因此成为秘鲁肉类烹饪的标杆。圣伊西德罗(San Isidro)餐厅舒适的氛围和宽敞的长椅让人想起优雅的美国牛排馆——也许是受到了加里波第(Garibaldi)在旧金山师从屠夫三年的影响。
生咖啡厅
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Raw Cafe的礼遇
在居饮食谱的另一端生咖啡厅，在利马的开创性的素食主义者。传统上，秘鲁美食是肉重的，但是未加工的咖啡馆一直滋养生态意识的灵魂，与植物的秘鲁经典版本 - 如zapallo loche（秘鲁独特的壁球），蘑菇ceviche和portobello causa（mashed黄色土豆分层，配上奶油酱。然而，大多数菜单包括冰沙，包裹，碗和甜点，这些甜点与来自秘鲁的强有力的超级食物的彩虹。
安提瓜岛Taberna Queirolo
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安提瓜·塔伯纳·奎罗洛提供
作为诱人正如它的名字是，镇Libre（富顿中心或自由人）是外利马典型的旅游路线;其结果是，小区充满了老派的魅力。只需20分钟，从博物馆拉科，全国最大的博物馆之一，是走安提瓜岛Taberna Queirolo这是一家传统的酒吧和餐厅，自20世纪初开始营业。手里拿着必喝的皮斯科，坐下来喝一杯典型的皮斯科混血儿小吃（炒猪肉和甘薯三明治）或众多的一个ruletas（品尝传统票价的拼盘，非常适合分享）并被这历史悠久的地方的魔力进入。
Chifa Titi.
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吃法蒂蒂的礼貌
19世纪中叶和20世纪下半叶，大量中国移民来到秘鲁;实际上，这个安第斯民族是拉丁美洲华人最多的国家。随着时间的推移,chifa-中国和秘鲁的风味美食，诞生了，所有价格范围的今天chifas点利马街头。对于一贯的高品质的食品和服务，Chifa Titi.在圣伊西多罗(San Isidro)品尝chaufa(秘鲁风味炒饭)或烤鸭(烤鸭上放着炸丝兰根，还有什么其他的皮斯科酸)是必选之选。
Nanka
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由Nanka
这是经典秘鲁菜肴获得有机和环保意识升级的地方。位于拉莫利纳郊区的山坡地区，Nanka这里有一座美丽的建筑，里面种植的植物似乎比利马的普通公园还要多(甚至还有一个药草墙花园)。当地的食材和一流的服务使它成为所有饮食类型(包括素食，麸质和坚果)难忘的郊游。新鲜的法式炒蛋饼(一种来自亚马逊的大鱼)、烩牛膝、朝鲜蓟馄饨和纯天然的鸡尾酒只是其中一些特别的菜肴。
阿斯特丽德&加斯顿
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由阿斯特里顿提供的礼貌
最好利马的餐馆没有清单是不完整的提来自秘鲁的原始美食大使，加斯顿·阿卡里奥至少一间餐厅。什么好过与厨师的旗舰店开始，他将继续与他的妻子和糕点厨师，阿斯特丽德·加茨奇运行。因为太大的改变阿斯特丽德&加斯顿首先在1994年开辟了门，最明显的位置。18世纪中期豪宅和充满活力的庭院和酒吧区的童话环境让这个品尝菜单体验感觉更像是真正的庆祝活动，而不是拉马的其他高端餐厅 - 更不用说价格肯定会让它成为曾经 -一生参观大多数旅行者。
