英国和全英国的传统圣诞食品

火鸡和所有的装饰品

几年前，在英国，几乎每个人都在同一时间吃圣诞晚餐，在下午3点电视直播的女王演讲前，晚餐要完成并安顿下来。

如今，女王录制了她的演讲稿，电视频道越来越多，而且大多数频道白天都会播放几次演讲稿。尽管这一民族传统已经成为过去，但传统圣诞大餐的元素仍然大同小异。

烟熏三文鱼，配上黄油棕色面包和一片柠檬，或者裹在一些大虾上，是典型的节日开胃菜。

土耳其很久以前就取代了鹅成为最受欢迎的主菜。但正是火鸡带着什么来到餐桌上，使它特别英国化。伴奏包括：

• chipolatas-小香肠-用培根包裹
• 烤根蔬菜，尤指甜而湿润的烤欧防风
• 各种各样的土豆。在圣诞节的时候，一勺奶油泥似乎永远都不够。英国餐桌上几乎总是放着成堆的酥脆、金色的烤土豆，叫做烤肉场-最好用鹅油做的。
• 抱子甘蓝，常与栗子或培根或两者兼有。即使是那些在一百万年内从未吃过抱子甘蓝的人，在圣诞节也会吃一些
• 面包酱，面包屑、牛奶、奶油、洋葱和调味品的混合物，真的是你成长过程中的必备品——因为它几乎不是后天习得的味道。

圣诞布丁-火焰般的收尾

英国传统的圣诞布丁有点像炮弹，由干果、坚果、面粉、鸡蛋、切碎的板油（一种固体牛肉脂肪）或素食版本的板油、香料和大量酒精制成。餐桌上洒着冬青或冬樱桃，还洒着白兰地。

丰富而厚重，一点点圣诞布丁就有很长的路要走。没有什么比它更适合作为各种搭配的基础——白兰地黄油、硬沙司、浇奶油、白色玉米淀粉沙司以及最近的搅打奶油或冰淇淋。

一个好的圣诞布丁是在圣诞节前几个月开始的，蒸几个小时，然后紧紧地包好，让它变老。威士忌或白兰地用来使干果丰满，并不时地“喂”到熟布丁中。当天，布丁再次蒸几个小时。然后将热白兰地倒在上面点燃。

传统上，三便士（thruppence）或六便士（sixpence）硬币都早已停止流通，在布丁中烘焙。找到它被认为是好运。在一些家庭中，银器或瓷器护身符就是为了这个目的而保存的。

很少有人会吃超过几匙的圣诞布丁，所以晚餐通常会包括一些其他甜点和风味。派和巧克力甜点可以带到餐桌上。最后提供奶酪和波特酒或白兰地。

圣诞蛋糕-茶点必备

英国的圣诞蛋糕是在圣诞节前几个月开始制作的。这种富含水果和坚果的蛋糕是用白兰地或威士忌“喂养”的——一次几勺，几天一次，连续几周。

圣诞节前，蛋糕被裹上一层滚动的杏仁饼，上面覆盖一层厚厚的滚动白色糖衣。然后整个东西被整齐地包裹在一条红丝带里，顶部是一张节日图片。

实际上，通过像礼物一样包装圣诞蛋糕，它被密封在所有的杏仁饼和糖霜中。再加上它吸收的酒精量，应该可以让它持续很长时间。而且，人们知道，圣诞蛋糕存放在饼干罐或带可密封盖子的塑料食品盒中，可以食用几个月甚至几年。

圣诞蛋糕通常不是圣诞晚餐的一部分，但会在茶点时间提供，并在节日期间用作点心。