8个必尝的孟菲斯烧烤配菜

埃尔伍德的蓝奶酪小屋Jalapeño沙拉

想要真正独特的东西，可以去Elwood's Shack点一份特别的蓝纹奶酪和jalapeño沙拉。虽然他们也提供“普通的”卷心菜沙拉，但这个特别的版本使用了你从未想过的食材:紫甘蓝，辣的jalapeño片，还有大块的美泰克蓝奶酪来调味。这道沙拉很适合搭配他们的传统烧烤菜肴，也可以放在他们非常受欢迎的钢头鳟鱼玉米卷、汉堡或全牛肉烤热狗上。

佩恩芥末沙拉

在孟菲斯，我们坚持你点三明治时要“加沙拉”，甚至还可以在旁边加一份沙拉。在佩恩餐厅，他们的沙拉是以芥末为基础的，因此在以蛋黄酱为基础的沙拉中是独一无二的。这道菜一定要放在一堆剁碎的猪肉上，夹在两个柔软的白面包包中间。或者点它作为排骨的配菜(蘸着浓郁的酱汁或擦干)。

中央烧烤的奶酪通心粉

想吃自制的velveeta式厚奶酪通心粉，可以去Central BBQ的三家分店之一点这道配菜。完美烹饪的通心粉，每一片都涂上了大量的芝士酱，光想想就会让你流口水。更棒的是，Central还会在上面撒上一层他们的烧烤摩擦粉，增添额外的风味。点Central BBQ的通心粉和奶酪作为拉猪肉三明治、BBQ玉米片或一直受欢迎的烟熏热翅的配菜。

Marlowe's焗芝士通心粉

孟斐斯市Graceland附近的Marlowe's餐厅拿出了奶酪通心粉，对一碗碳水化合物和奶酪做了唯一一件可能会让它更好吃的事情:把它放进烤箱，再加一些奶酪，在上面做一个脆皮。再来点他们著名的排骨，再来点炸秋葵，让它更完美。

午餐盒吃通心粉和奶酪

虽然它不是一家专门的烧烤餐厅，但Lunchbox Eats的南方和灵魂食物风格的融合包括一种烟熏猪屁股三明治，上面没有前面提到的沙拉，而是一大堆通心粉和奶酪。这个版本由三种奶酪制成:切达奶酪、帕玛森奶酪和松软奶酪，以增加奶油味。

当然，你也可以点Lunchbox Eat的奶酪通心粉来搭配他们的其他三明治或主菜(比如节日鸡肉沙拉，放在玉米面包上，而不是传统的面包或羊角面包上)。当你在那里的时候，感受一下老式校舍风格的餐厅的氛围，如果你还有多余的空间，就吃点派吧。

唯一烧烤的两种土豆沙拉

在这里，你可以选择以酸奶油为基础的两次烤土豆沙拉，也可以选择更传统的芥末沙拉。要吃两次烤土豆沙拉，就要一勺奶油味浓郁的白色沙拉。如果是芥末味的，你会尝到更浓郁、更强烈的味道。搭配One & Only的任何肉类都很不错，尤其是擦干的排骨或切成薄片的嫩牛腩。

Bar-B-Q Shop的烧烤意大利面

BBQ意大利面到底是什么?这只是传统意大利肉酱面的变种。你用烧烤酱代替了番茄酱，用猪肉片代替了绞碎的牛肉或肉丸。

Bar-B-Q店声称，这道标志性配菜的原始配方是从原主人文森特夫妇那里继承来的。当弗农家族在20世纪80年代接手这一行业时，他们将这种面条风味的美食保留在菜单上，并对其进行了完善。当然，完整的配方是一个秘密，但很明显，这种酱汁不是普通的跳舞猪酱汁(Bar-B-Q Shop的专有酱汁，你也可以在网上订购)，而是一种改进版本，更适合慢烟熏肉和嫩意大利面。

Interstate Bar-B-Q的烧烤意大利面

虽然州际公路的老板声称从文森特夫妇那里收到了同样的原始烧烤意大利面食谱，但他们也完善了食谱，并自制了它。