新奥尔良的美食

安东尼的

安托万餐厅成立于1840年，是英国最古老的家庭经营餐厅。业主Alciatore/Guste家族经营了150多年，Antoine's将新奥尔良作为世界上最伟大的美食城市之一。

经历了南北战争、两次世界大战、禁酒令和大萧条，安托万书店从字面上和象征意义上都充满了历史，里面有古董银鸭印刷机、一本1659年的巴黎烹饪书和其他珍品。

这里真正的宝藏就在盘子里:小龙虾浓汤、庞特查特兰鳟鱼、克里奥尔秋汤、洛克菲勒牡蛎(他们自己创造的)、安托万特制的烤阿拉斯加，以及Café brulot——在你的桌子上点燃的香辣咖啡和白兰地。

Bayona

藏在法国区一个200年历史的克里奥尔村舍里，有一个可爱的露台供用餐，巴亚纳利用顶级的食材加入自己独特的口味。你可以品尝到远东、法国、意大利、北非和地中海以及美国的元素。

巴亚纳由国际知名厨师苏珊·斯派塞(Susan Spicer)和里贾纳·基弗(Regina Keever)于1990年创立，提供各种不同寻常的菜品，比如辣椒酱烤鸭胸;脆面包丁马德拉奶油汁配羊奶酪和蘑菇;白玉米吐司、牛油果、墨西哥卷饼配烤扇贝和米里顿沙拉;烤比目鱼配烟熏蕃茄黄油，脏米饭和绿叶菜;摩卡香蕉蛋糕配山核桃棒槌;小四盘和更多。

Bon吨咖啡馆

Bon Ton Café位于历史悠久的19世纪40年代的纳齐兹大楼(Natchez Building)，是新奥尔良最古老的卡津餐厅。邦顿从一开始就属于皮尔斯家族，以其传统的、有百年历史的卡津家族食谱而自豪。舒适和时尚，邦顿提供友好的工作人员和难忘的用餐体验。

它以小龙虾闻名，但也包括像虾蛋色拉这样的最爱;虾蟹秋葵汤;茄子虾蟹Étouffée配欧芹奶油米饭;新鲜海湾鱼的烤鱼片与烤路易斯安那牡蛎(或虾)，和牛排。晚餐有多种蔬菜可供选择。美味的甜点包括加威士忌酱的面包布丁和山核桃脆冰淇淋。

布伦南的

布伦南于1956年在皇家街的现址开业。“在布伦南家吃早餐”是去新奥尔良的游客必去的地方。著名的香蕉福斯特和鸡蛋Hussarde都是在这里创造的，而香蕉福斯特，戏剧性地准备在桌边是一个用餐的乐趣。

在这里用餐是一种浪漫的体验，餐桌上摇曳的蜡烛，反射着院子里摇曳的煤气灯。食谱包括新鲜的当地海鲜、婴儿牛奶喂养的小牛肉和优质多汁牛肉——南溪鳟鱼、Kottwitz小牛肉和Chanteclair Tournedos，等等。

你可以在4道菜的固定套餐中选择牡蛎汤布伦南，布伦南的克里奥尔沙拉酱，虾萨都，克里奥尔巧克力自杀蛋糕。

指挥官的宫殿

坐落在美丽的新奥尔良花园区，指挥官的宫殿诱惑的食客与它的青绿色和白色的维多利亚建筑，完整的塔楼，圆柱，和姜饼。花园区本身就是一个吸引人的地方，许多人在这里漫步，在美餐之后惊叹于美丽的建筑。

这里的产品包括源自美国的克里奥尔料理，还有许多自己设计的，比如乌龟汤、秋葵汤、世界鹅肝酱、螃蟹和鱼子酱，以及小龙虾Maque Choux。三道菜的特色菜包括汤或沙拉、主菜和甜点。不可思议的法式法式蛋是早午餐的必食。甜点诱惑包括克里奥尔面包布丁蛋奶酥和热樱桃烤山核桃挞。

GW鳍

这家位于法国区(French Quarter)的餐厅以每天从世界各地空运来的鱼而自豪，同时还以在季节高峰期从当地水域产的最好的鱼为特色。每天的菜单是由最新鲜的鱼决定的。Fins是浪漫的，但舒适，并以其优秀的服务而闻名。它被《时尚先生》杂志评为“美国20家最佳新餐厅”。

他们的特色菜肴包括龙虾饺子、木烤海贝配野生蘑菇烩饭、腰果胡椒旗鱼和路易斯安那州的最爱等海鲜秋葵、脆炸软壳蟹、虾仁蛋黄酱。

不可错过的甜点是带有切达干酪秸秆皮的苹果派和新鲜香草豆冰淇淋。

穆里尔的

这座建于18世纪的建筑有很多不同的版本，包括私人住宅、沙龙、意大利面工厂、杂货店、意大利面餐厅，最后还有穆里尔餐厅。一天午餐时间，我和丈夫在杰克逊广场散步时偶然发现了穆丽尔的餐厅。我们看了一眼菜单，然后放大。

在众多的选择中很难做出选择，但把范围缩小到我从小就喜欢的卡真配料(穆丽尔的餐厅以克里奥尔菜闻名):

• 新奥尔良海鲜秋葵汤
• 路易斯安那州山核桃皮短吻鳄，闪光油炸，搭配米里顿、胡萝卜和红洋葱沙拉;配胡椒粉
• 油封鸭肮脏的大米
• 虾茄子馅
• 佩尔杜面包布丁山核桃蜜饯&朗姆酒酱

“鹈鹕”俱乐部

1990年，业主理查德和让·休斯(Richard and Jean Hughes)将这座19世纪法国区(French Quarter)联排别墅中被忽视的建筑瑰宝，改造成了一家既有传统感又有现代感的受人欢迎的餐厅。

在新奥尔良举行的国际烹饪专业人士协会(IACP)会议上，很多人都极力推荐我去鹈鹕俱乐部吃饭。

我们一群人去了，尽可能多地点了菜，分享了所有的东西。下面是我们最喜欢的一些:

• 鹈鹕俱乐部烤牡蛎
• 蟹肉玉米浓汤
• 鸭三重奏:胸脯肉，油封，烧烤
• 海湾鱼/小龙虾Étouffée
• 把蟹肉和虾饼与一个油炸绿番茄酸辣酱＆奶油酱
• 香蕉和蓝莓面包布丁

Tujague的

一位在路易斯安那州长大的卡津人朋友从不去新奥尔良，他和妻子在那里有一套公寓，除非去法国区(French Quarter)的图贾格(Tujague)对牛胸肉．

克里奥尔厨师提供当天最新鲜的农产品，这里就是如此。6道菜的晚餐包括从开胃菜到甜点，还有热的法国面包。用餐者可以选择四种主菜中的一种。最受欢迎的菜肴有辛辣的reoulade Sauce虾，以及图贾格传统的牛腩——多汁的牛肉块与芳香的蔬菜一起煮，再配上辣根酱。

面包布丁和山核桃派是这顿不可忘记的大餐的最后一道，还有绝对必要的浓郁的深焙咖啡。