Coyote Cafe Santa Fe餐厅-主厨Eric DiStefano

通过

克伦蒂娜哈里森

更新06/26/19

Coyote Cafe Santa Fe餐厅 — mnchilemom / Flickr知识共享

给读者的提示:S阿兹利，Coyote Cafe的主厨埃里克·迪斯特法诺于2016年2月突然去世，享年52岁。但他的遗产和餐厅仍在继续。这家餐厅的发言人告诉我，“Coyote Cafe的团队决心让埃里克主厨的承诺继续存在，让他的食物新鲜，让圣达菲享受。”长期担任行政副主厨的爱德华多·罗德里格斯(Eduardo Rodriguez)现在是行政主厨，发言人说，“郊狼咖啡馆著名的牛仔牛排一如既往地棒。”

郊狼咖啡馆，圣达菲最著名的餐厅

圣达菲是一个顶级的豪华旅游目的地与非凡的餐饮。
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郊狼咖啡馆是这些令人难忘的餐厅之一。在Coyote Cafe的晚餐是基准体验，将提高每一餐餐厅之后的标准。

土狼咖啡馆已经出名三十年了

Coyote Cafe自1987年开业以来一直是圣达菲最著名的餐厅。它的创始厨师马克·米勒(Mark Miller)常被认为是西南菜风格的发明者，如今这种风格已成为圣达菲的象征。(如今，米勒在圣达菲和华盛顿特区负责管理Red Sage公司)

Coyote Cafe的无畏大厨，Eric DiStefano

Coyote Cafe自2008年以来一直由厨师Eric DiStefano拥有和经营。
•这位天才厨师出身于宾夕法尼亚州好时市(Hershey)，他的大部分烹饪生涯都是在圣达菲度过的

迪斯特法诺在圣达菲著名的杰罗尼莫餐厅(Geronimo restaurant)当了十几年的主厨，后来搬到郊狼咖啡馆(Coyote Cafe)。
•主厨埃里克现在是杰罗尼莫(Geronimo)和Coyote Cafe的共同所有者，还有一些男鱼交叉餐厅。

Coyote Cafe主厨Eric DiStefano的食物和菜单

郊狼咖啡馆(Coyote Cafe)的主厨埃里克·迪斯特法诺(Eric DiStefano)的职位很大。Coyote Cafe的创始人马克·米勒(Mark Miller)是西南美食的先驱。
•米勒的招牌菜获得了国际声誉，比如经常被模仿的郊狼牛仔切牛排(Coyote Cowboy Cut Steak)，这是一种带骨的肋眼牛排，配上撒有辣椒的洋葱圈。
•厨师埃里克仍然提供Coyote Cafe的牛仔切牛排，它和以往一样令人难忘。

主厨埃里克因为他自己的郊狼咖啡馆菜单赢得了赞誉。这位新墨西必威提款快吗哥厨师有着独特、兼收并蓄的全球风格．
•他丰盛的小酒馆风格的菜肴充满了意大利口音，亚洲调味料，和当地的圣达菲配料。
•Coyote Cafe的菜可以很辣，但不会太辣以至于让人难以爱上

饿了吗?在Coyote Cafe品尝一些开胃菜

主厨埃里克·迪斯特法诺(Eric DiStefano)的开胃菜非常创新，很难从菜单描述中描绘出它们的样子。当你的开胃菜上桌时，它们就像艺术品一样被创造性地呈现出来。

尽管它们很新奇，但尝起来却很普通，很美味。Coyote Cafe主厨Eric精彩的开胃菜(菜品会随季节变化，所以这些是样品):
•奶油干邑甲壳类浓汤(极其丰富和美味，配有大块龙虾)
鞑靼海鲜牛排:野生红鲑鱼/鞑靼牛油果和鞑靼牛肉(这是一道美味佳肴)
•郊狼凯撒沙拉配埃里克的Futomaki Twist(它的包装像Futomaki卷，就像迷你墨西哥卷)
•软壳马里兰蓝蟹天妇罗配培根，洋葱，豆瓣菜，番茄沙拉
•亚洲烤夏威夷金枪鱼和鹅肝酱

Coyote Cafe的主菜

在Coyote咖啡馆的主菜是慷慨的份额。它们充满了有趣的品味，但并不过于复杂。它们总是煮得很熟。

主厨埃里克为这类食客提供了素食品尝菜单。一些来自Coyote Cafe主厨Eric常规菜单的主菜:
梅斯克烤大西洋鲑鱼或龙虾尾
•科罗拉多羔羊肉和青椒种植在舱口,新墨西哥必威提款快吗州
•海鲈鱼配白味噌、芥末土豆泥、青菜和松露
天然养猪里脊，意大利香肠，苹果和核桃填充

郊狼咖啡馆的甜点

糕点大厨埃里卡·罗德里格斯(Ericka Rodriguez)的郊狼咖啡馆(Coyote Cafe)甜点胜出。
•比较清淡的是自制的冰淇淋和冰沙，有创意但不是outré口味的，比如无花果、石榴葡萄和柠檬罗勒口味。
•像无面粉巧克力树莓蛋糕和香蕉Crème派这样的更丰盛的晚餐是值得的
•如果你一口也吃不上了，可以点一杯波特酒或甜点酒，比如来自阿根廷的Late-Harvest Torrontés

喝完就嚎叫!

Coyote Cafe的侍酒师和合作伙伴Quinn Mark Stepehenson使Coyote Cafe的丰富葡萄酒名单保持高端和全球性。你会发现像超级托斯卡纳，Opus One, Sassicaia和Sine Qua Non这样的豪华葡萄酒。(价格更适中的加州仙粉黛(Zinfandels)和俄勒冈州黑皮诺(Pinot Noirs)也有售。)

鸡尾酒是精心定制的。
•像新墨西哥餐馆一样，用一杯新墨西哥的美味来开始你的Coyote Café晚餐必威提款快吗方法Champenoise位于阿尔伯克基附近的格鲁埃酒庄出产的起泡酒

Coyote咖啡馆优雅的狂野西部餐厅

郊狼咖啡馆位于圣达菲市中心，离中央广场只有几个街区。食客们沿着半圆形楼梯进入郊狼咖啡馆，通往二楼的餐厅。
•68个座位的餐厅充满节日气氛，优雅而随意。(穿你的圣达菲名人牛仔靴!
•郊狼咖啡馆(Coyote Cafe)的氛围充满了泡沫，灯光令人赏心悦目，配乐可爱但不会让人分心。总之，Coyote Cafe的氛围是完美的。