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没有比罗马披萨更好的披萨了。这座“永恒之城”以其酥脆的、在木头烤炉上烹制的清淡派而闻名。这道菜在罗马随处可见，但要在罗马找到最好的披萨需要一些情报。值得庆幸的是，我们已经尝试了(几乎)所有的食物，并提供了这个指南来追踪最美味的食物。
在你坐下来吃派之前，有几件事要知道:
- 正宗的柴火披萨(蕾娜披萨)是在晚餐时吃的，而不是在午餐时吃。这是因为烤箱需要几个小时来加热，所以正宗的木头烤箱披萨店只在晚餐时营业。
- 手工制作的馅饼不是完全圆的;他们更椭圆形。要小心360度的圆形披萨，因为这是机械制作的外壳的标志。
- 两个人分吃披萨是不允许的。每个用餐者应该点他们自己的，然后在餐桌上交换切片。
- 披萨一个taglio它通常不是用木头烧制的，是一种非常快捷的午餐。
披萨店达雷莫
尽管有人说，泰斯塔西奥(Testaccio)这家小洞披萨店的成功让da Remo的质量受到了影响，但他们仍能做出令人难忘的披萨，脆脆的微微烧焦的外皮上覆盖着美味的配料。喧闹的气氛是这种体验的一部分，排队等座位也是如此。
披萨店da Baffetto
从门口一直延伸到韦基奥大道的长队，无疑说明你来对地方了。不过别担心，队伍移动得很快，因为大约有一半的人在等外卖。这个家庭centro小伙这里已经有50多年的历史了，在游客众多的罗马市中心，没有比这里更好的地方了。如果排队的队伍对你来说太长了，就在附近的La Montecarlo是一个不错的选择。
Pinsere
Pinsere是一个古拉丁语单词，意思是“用手推面团”，许多专家认为pinsa这是一种松软而酥脆的面团，上面有配料，是披萨的前身。不管血统如何，这都是Pinsere的特色小吃。Pinsere是Termini Station附近一家只有站位的小型小吃店。的pinsas来与传统或创造性的浇头，并准备在烤箱中弹出。
Bonci Pizzarium
传奇大厨加布里埃尔·邦奇(Gabriele Bonci)是Pizzarium的天才，这种面团发酵缓慢，蓬松，按片出售，按重量定价。玛格丽塔(Margherita)(配番茄酱和马苏里拉奶酪)等主流选择一直都有，但不要害怕在这里尝试。选择一些非传统的配料，比如摩泰台拉香肚配开心果，或者西兰花配辣香肠。除了原来在梵蒂冈博物馆附近的位置，在终点站Mercato Centrale还有另一家Bonci店。
披萨店Ai Marmi
这家老派的特拉斯特维尔披萨店没有什么特别的东西，这就是当地人喜欢它的原因。食客们手拉手地坐着——无论是在平淡无奇的室内还是拥挤的室外露台——享受廉价、令人满意的木头烤制披萨，除了油炸披萨恋爱补给品,baccala还有一系列的意大利面。
La Gatta Mangiona
虽然上面提到的那些披萨店可能不是吃到高级披萨的地方，但La Gatta Mangiona(贪婪的猫)是吃到美味披萨的地方。La Gatta位于蒙特维德(Monteverde)地区，以其较厚、缓慢发酵的外皮和创新的食材而闻名，想要品尝到它需要付出一些努力，但值得长途跋涉。这里推荐预订，还有一长串的葡萄酒和精酿啤酒供你在等待柴火烤制的杰作时解渴。
La Renella Forno Antico
自1870年以来，拉雷内拉餐厅一直在为饥饿的罗马人提供食物，从黎明一直到凌晨，它的木质烤炉生产糕点、面包和披萨一个taglio．在这里他们不会破坏传统，他们为什么要这么做?指着你想要的披萨类型，用你的手表示一片有多大，然后拿一瓶冰啤酒。在这个狭窄的面包店里选择一个座位，或者干脆把你的披萨带走。毕竟，如果你已经在特拉斯特维莱蜿蜒的街道上逛了一整天，你应该得到一点提神的东西。
Trapizzino | Testaccio
如果你已经做出了探索罗马美食社区Testaccio的明智决定，一定要在Trapizzino停下来吃午餐或下午小吃。一个trapizzino是披萨和三明治之间的十字架，手持式一块披萨比安卡切开，填上你喜欢的美味馅。肉丸(polpetta)和帕尔马干酪都是人们的最爱。
CasaManco
CasaManco有很多值得喜爱的地方，它是热闹的泰斯塔乔市场(Testaccio Market)上的一家外卖披萨店。从友好的家庭经营氛围到美味的披萨taglio,在罗马，没有比这更新鲜、做得更美味的披萨了。
Antico《Roscioli
在这座充斥着帝国废墟的城市里，Antico Forno Roscioli本身就有点像一个帝国。从1972年开始，福尔诺就开始为饥饿的当地人和游客提供甜咸烘焙食品和一米长的披萨。它最初的位置在鲜花广场(Campo de’Fiori)附近，和以前一样拥挤和混乱，尤其是在午餐时间。与许多按片出售的披萨不同，Roscioli的披萨皮薄而脆。
伊一个Trastevere
和足球一样，在罗马，披萨也是一种不同忠诚的主题。自20世纪60年代以来，Ivo a Trastevere一直在吸引忠实的顾客，这些人做梦也不会想到在其他地方坐下来吃披萨晚餐。有一个乡村的内部，一个小的户外露台，和不断的人群，伊沃仍然生产完美的烧焦和美味的馅饼。这也是罗马为数不多的披萨店之一，你可以提前订位，这是明智之举。
Dar Poeta
我们第一次真正的罗马披萨邂逅发生在几年前的Dar Poeta，可以说，这段记忆一直存在。从洞穴般的砖砌室内到小小的露台，Dar Poeta是一个典型的罗马体验。又薄又脆的披萨从木头烤炉中以令人眩晕的速度翻滚而出，这意味着你可以在出发探索特拉斯特维莱令人兴奋的夜生活场景之前在这里吃一顿快速的晚餐。
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