加拿大的枫糖浆节

枫糖浆是加拿大最受欢迎的商品之一，占全球总供应量的85％（加拿大农业和农业食品）。

这种甜粘的调味品的生产是加拿大春天的一个仪式，并吸引了成千上万的人参加安大略省，魁北克和海事的枫糖浆节。

通常，温度下降到三月和四月开始流动的地方。每年的时机都会改变，因此，如果您打算访问，请务必检查条件和开放时间。

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魁北克是枫糖浆的最大生产商，安大略省，新不伦瑞克省和新斯科舍省也是枫糖浆农场的所在地。在三月和四月，这些省份的城镇与节日庆祝这种美味，粘稠的调味品，制片人向公众开放，允许游客观察并参与制作枫糖浆。

越来越少的农场继续使用传统的枫糖浆制作方法。大多数树木将树木连接到数英里的油管上，真空吸尘将树液泵入坦克。但是有些操作，例如Sucrerie de la Montagne，当温度恰到好处时，将员工送去手头树木，然后站在巨大的大锅上，将甜枫水煮沸，直到糖浆为止。

最多糖棚的游客都可以期待游览设施，枫糖浆的解释以及其制造方式，当然还有产品采样，有时还可以用豆类，土豆，薄煎饼，tourtiere，香肠等精致的餐食。

枫糖浆节还可能包括旅行车，手工艺会议，游览，示范，雪花taff（请参阅照片），当然还有煎饼以及其他以成品产品为特色的食物。

安大略省，魁北克和其他枫糖浆生产省的主要城市将有枫糖浆 - 或“糖棚” - 近距离。只需检查本地报纸或在线查看看起来不错的情况即可。

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枫糖浆制作

枫糖浆来自枫树中的淀粉，在温暖的天气中，糖转换为糖，与水混合并开始运行。3月初，这种“枫树”开始运行几周。在此期间，树木被挖掘，收集，煮沸和还原的枫树水，转化为糖浆，罐装或瓶装。

最终产品分为四个等级或类别之一：金色和精致的味道，琥珀色和丰富的味道，深色和丰富的味道，而且味道非常深。基本上，颜色越深，味道越强。

截至2017年，枫糖浆的价格约为500毫升（仅2杯或17盎司）的CDN $ 10。相对较高的价格与为了生产糖浆而需要收集的大量SAP有很大关系。通常，您需要40个零件才能生产1个零件糖浆，该糖浆转化为10加仑的SAP来制作一夸脱的糖浆。

在加拿大，枫糖浆行业是一个繁荣而重要的行业。糟糕的季节可能对生产者产生毁灭性的影响。

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枫糖浆的烹饪用途超出了顶煎饼的范围。如果您正在寻找甜味，但具有额外的丰富性和风味，请尝试添加枫糖浆。枫糖浆可以像蜂蜜一样使用枫糖浆来为釉料，敷料，甜点等增添甜味。

与一些甜味剂（例如精制糖）不同，枫糖浆是有益营养素，抗氧化剂和植物化学物质（包括钙，铁和硫胺素）的良好来源。一些卫生专业人员声称枫糖浆可能具有抗癌，抗菌和抗糖尿病性质。其他人则建议我们不应该忘记枫糖浆仍会收拾卡路里和可能的磅。