蒙特利尔的龙胡子糖果 - betway东盟体育

龙须糖在香港随处可见，除了香港以外，世界上出售这种稀有而古老的糖果的地方屈指可数。你也可以在网上订购龙须糖，但绝对比不上吃新鲜的。

据报道，北京、台北、新加坡以及纽约、波士顿、温哥华和多伦多都有摊位，不过Montrealer Johnny Chin说他是第一个龙胡子糖果主人1991年11月，他在美国开了一家店，并将其介绍到北美蒙特利尔唐人街．

但是，是什么让蒙特利尔的龙须糖来源如此特别呢？据Johnny Chin说，他每周七天制作糖果。除了在香港国际机场卖糖果的“比我贵七倍”外，他说：“我的店可能是世界上唯一一家每天卖胡子糖的地方。”

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《龙胡子糖果:小历史》

龙须糖的传说至少可以追溯到2000年前，但没有人确定它最初制作的确切季节、十年甚至世纪。包括蒙特利尔的Johnny Chin在内的龙须糖果大师们说，它是在董朝时期创造的，更为人所知的是董朝汉代它持续了400多年(也许有人把它称为“东”，因为学者董仲书对汉武帝的影响很大，说服汉人接受儒家学说作为帝国的官方学说)。

所以在公元前206年到公元220年之间的某一天，一位中国御厨想用一种新甜点取悦皇帝。这种糖果所特有的丝质细丝可能会让厨师或皇宫里的某些人想起龙的胡须多伦多的吉米·潘据说它最初被称为猫胡子糖是因为这种糖可以粘在你的脸上。神话中的龙是中国皇帝的象征，所以把它命名为龙胡子糖似乎很合适，特别是因为它是严格为皇帝和可能在国宴上的随从保留的。

几个世纪后，这门艺术得以延续，摆脱了紫禁城的限制，向公众开放。钦的童年记忆包括在主人的糖果创作的数千条糖线在香港街头的乐趣。

但后来中国发生了文化大革命，在短短十年时间里，两千多年的古代糖果制作几乎被消灭，红卫兵威胁要处决任何与西方或旧世界中国有关的活动。

尽管当时英国统治下的香港幸免于中国大陆的命运，但艺术几乎走向了消亡。1991年，Johnny Chin声称世界上大概还剩下10个龙胡子糖果大师。

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约翰尼·琴是谁？

主教大学毕业后的约翰尼·秦(Johnny Chin)在蒙特利尔的一家公司担任高级管理人员，担任财务总监，似乎很快就会获得财务保障、社会地位提高和事业成功。但他并不是特别高兴。

回到故乡香港，他发现了一个古老的龙须糖艺术，当一个孩子在文化大革命的直接结果下濒临灭绝的时候，他被他迷住了。到了80年代末，香港可能留有四个胡须大师。其中一人是琴的哥哥，他贿赂了一位不满的上了年纪的大师，让他以5000美元的价格分享龙胡子的秘密。

在他哥哥的领导下，琴完善了这项艺术——这项艺术显然需要数月到数年的时间才能掌握——然后于1991年回到蒙特利尔，打算将这种戏剧化的糖果制作技巧引入北美，因为他担心自己的一部分遗产会消失。琴对她说宪报在1991年:“这就是我想要制作糖果的原因——为了保存我的文化的一部分。”他也被这个想法深深吸引，因为他可以与社区进行互动，而这是他作为一个数字处理控制器所无法做到的。

将近二十年后，带着两个孩子——他们还不确定是否愿意追随父亲的脚步——约翰尼·琴在家里每周工作七天中国城购物时，多亏了他的顾客——各种各样的游客和当地人——他学会了意大利语和西班牙语，还能说流利的英语、法语和第一语言广东话。

在欣赏了这场表演并沉迷于一块钱以下的糖果之后，约翰尼·琴慷慨地与我分享了他是如何制作这种罕见的糖果的，这是一段帝国历史必须一口新鲜地吃下去，感觉每一根细嫩的丝线都融入到嚼劲十足的中心。

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