德国香肠指南:纽伦堡香肠

纽伦堡Rostbratwurst是像手指一样的香肠这源于魅力巴伐利亚的城市纽伦堡(德语的拼写:纽伦堡)．每根迷你香肠重约一盎司(25克)，长度为3 - 4英寸(7 - 9厘米)。它由粗碎的猪肉制成，用马角兰、盐、胡椒、姜、豆蔻和柠檬粉调味，是德国最受欢迎的香肠之一。超过300万纽伦堡香肠每天都在生产。

学习纽伦堡德式香肠的历史，如何吃它们，以及在哪里可以找到它们德国．

的历史Nurnberger进行腊肠

纽伦堡的历史可以追溯到近一千年前，这种标志性的香肠几乎同样具有传奇色彩。第一次提到的Nurnberger进行腊肠大约在1313年Bratwurstglocklein今天仍然存在的餐厅。虽然许多德国香肠使用马郁兰，它是其中的主要成分香肠．

到1462年，香肠已经很受欢迎了metzger(屠夫)提供Nurnberger进行腊肠．政府对香肠的质量和一致性的监督很快成为了一项严肃的业务。只有专业的猪肉屠夫才被允许生产香肠，并且必须每天向屠夫委员会展示他们的产品。不合格的香肠被直接扔进佩格尼茨河。

这种零食的市场价格在16世纪下降到一个如此的水平，以至于屠夫不再有能力生产香肠。为了解决这个问题，他们把德式香肠做得更小更薄这样他们就能卖出更多这种小香肠。这种创造性的解决方案挽救了许多企业，并保存了这一独特的遗产Nurnberger进行腊肠．

还有一些与腊肠体积小有关的更牵强的传说。一个报告,Nurnberger进行腊肠能够通过锁眼，由有魄力的旅店老板给宵禁后锁在墙外的客人提供食物。另一个人说，他们是从专门为囚犯准备的墙上的洞里被推进来的。用一个参观纽伦堡的中世纪地牢．

标准仍然很高，因为香肠是受保护的地理标志(PGI)的保护，就像德国啤酒科隆，Kolsch,或者是瓦尔德著名的泡菜．它们只在纽伦堡附近地区生产，而且必须坚持基本的原始配方。

如何Nurnberger进行腊肠提供

服务,从imbiss站到biergartens，这些美味的香肠最好放在木炭烤架上烤——完美的搭配夏季烧烤季节．他们经常一次吃三个卷，作为一顿饭，被称为“Drei im Weggla”。或者你可以点6到12份，也可以用平底锅煎，和泡菜，土豆沙拉和辣根一起吃senf(传统德国芥末)。加洋葱和醋的版本被称为数Zipfel．

这是必须的纽伦堡这里是世界闻名的圣诞市场温暖你的手和胃，把冰冷的边缘拿出来冬天．它们也可以在许多已建立的Nürnberg餐厅享用。

去哪里吃Nurnberger进行腊肠在纽伦堡

Bratwurstglocklein im Handwerkerhof

地址: Waffenhof 5,90402 Nürnberg
电话: 0911 227625

这家餐馆一直在做菜Nurnberger进行腊肠它是纽伦堡最古老的香肠厨房。香肠是传统的烹饪方式，在木炭烤架上烤，盛在经典的锡盘上，配上酸菜、土豆沙拉、辣根、新鲜面包，当然，还有一瓶弗朗哥啤酒。

Bratwursthäusle贝圣泽巴尔德

地址: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
电话: 0911 227695

这家历史悠久的纽伦堡餐厅有自己的肉铺，质量很高。享用一盘Nurnberger进行Rostbratwurst就像Albrecht Dürer在这个地方做的一样。

黄金Posthorn

地址: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
电话: 0911 225153

这是Dürer和汉斯·萨克斯经常光顾的地方，是德国最古老的酒吧和餐厅之一，自1498年以来深受国王、艺术家、当地人和游客的喜爱。它以Nürnberger盘子而闻名，所有的食物都来自附近的农场，由当地的屠夫提供香肠。从没见过这么新鲜的炸香肠。

腊肠Roslein

地址: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
电话: 0911 214860

在老城的中心，这家弗兰科尼餐厅也一直在提供美味Nurnberger进行Rostbratwurst从1431年开始的几百年。它自豪的是自己是世界上最大的德式香肠餐厅，可以容纳多达600名客人。