如何像新英格兰人一样吃龙虾

扭掉爪子

首先拧断龙虾的每个爪子，在它们附在身体上的地方。美国龙虾有一个破碎机爪和一个钳子或开膛手爪。破碎机爪，一般比较大，有齿破碎贝壳。它可以是龙虾的右爪，也可以是左爪，通常比较难咬。

张开爪子

通常，人们在卖活龙虾时，会在它们的爪子上绑上橡皮筋。在龙虾煮熟之前，你会想把它们留在原处(除非你想知道龙虾用它的碎爪能做什么)。一旦你把龙虾的爪子从身体上扭开，你就可以完全放心地把橡皮筋拿掉了。在餐馆里，龙虾还没上桌，橡皮筋就已经被拿掉了。

用龙虾钳或胡桃钳，你的下一个任务是打开钳子。

用龙虾签剔去螯肉

准备好第一次品尝蘸着甜黄油的爪肉了吗?用龙虾钳——通常提供的又长又窄的器具——把每一块美味的龙虾肉从有关节的螯中取出来。

展开龙虾尾巴

大多数吃龙虾的人都觉得龙虾尾巴上的肉是最甜、最令人愉快的。当你吃完龙虾的爪子后，把你的“虫子”——捕虾人把这些咸水蟑螂叫做“虫子”——滚到龙虾背上，并展开尾巴。

扭断尾巴远离身体

把龙虾的尾巴张开，用两只手抓住龙虾，用一个决定性的扭转把尾巴从身体上弄开。

电子战。好的。我们来谈谈绿色的东西。通常，当你把龙虾的尾巴从它的身体或甲壳上掰开时，你会发现一些黏糊糊的绿色东西。那是龙虾肝。有些人认为西红柿是一种美味。然而，因为水银和其他环境污染物集中在龙虾的肝脏中，你真的不应该吃它。如果你在水槽附近，这通常是洗掉它的最好方法。

现在，如果你发现你的龙虾尾巴里面有鲜红色的小块，你就知道你在吃一只雌性龙虾。那是龙虾卵——龙虾蛋。鱼子也被认为是一种美味，可以安全食用。

折断龙虾的尾鳍

你做的很好!下一步很简单。折断小尾鳍，又称telsons。里面有小块的肉，所以不要错过。

用你的拇指把龙虾尾巴推出来

把你的拇指插入龙虾尾巴的鳍状末端。你应该可以用一推把肉挤出来。如果你遇到麻烦，你可以用一把锋利的刀子切开尾壳的底部。

贯穿尾巴长度的深色静脉状结构应该被丢弃。

最后一站

你一直很努力，但很值得。在你品尝完龙虾尾巴之后，你就可以开始最后一段了。做成8条腿!轻轻地把龙虾的每条腿从身体上扭开。信不信由你，里面藏着美味的肉。是的……你应该麻烦把它弄出来。

好吃到最后一口

是的，龙虾瘦骨嶙峋的腿上有肉。正如你可能想象的那样，它并不是那么容易到达。最好的方法是用力咬下腿上的每一段，让肉放松，把腿浸在抽出的黄油里，然后把肉吸出来。

现在你已经准备好享受新英格兰的独特乐趣了。一旦你尝了第一口美味的龙虾，你就会终生着迷。如果你不能去新英格兰，你也可以去在网上订购新英格兰的新鲜龙虾。